01

酸奶的這4個(gè)好處

?  促進(jìn)消化

酸奶中的蛋白質(zhì)更易吸收。

其中的乳酸還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率。

? 緩解腹瀉

酸奶中的益生菌，對(duì)緩解因腸道菌群紊亂導(dǎo)致的腹瀉是有幫助的。

另外，酸奶在發(fā)酵的過(guò)程中，部分乳糖被分解為葡萄糖和半乳糖，可以減輕因乳糖不耐受引起的腹瀉。

? 情緒調(diào)節(jié)

很多人不知道，腸道菌群和情緒之間是會(huì)相互影響的。

常喝酸奶，通過(guò)調(diào)整腸道菌群，可以減少與情緒和疼痛感有關(guān)的大腦區(qū)域活動(dòng)。

? 增強(qiáng)抵抗力

酸奶中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這是保持免疫系統(tǒng)健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。

另外，酸奶中添加的適量益生菌、益生元、膳食纖維等，也能促進(jìn)抵抗力的增加。

需要注意的是，酸奶再“神”，也只是一種食物，大部分功效都是輔助性質(zhì)，無(wú)法代替藥物的療效。

同時(shí)，喝酸奶的這些“好處”，必須喝對(duì)了才有可能享受到。

下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于喝酸奶的4大誤區(qū)。

02

喝酸奶常見(jiàn)的4大誤區(qū)

? 酸奶不能加熱?

有人擔(dān)心酸奶溫度一旦變高，里面的益生菌就會(huì)死掉，但直接從冰箱里拿出來(lái)又太涼了，有的人會(huì)擔(dān)心刺激腸胃。

如果不太能吃冷的東西，最簡(jiǎn)單的方法就是，將酸奶從冰箱里提前拿出來(lái)，放至室溫后再喝。

或者把酸奶杯放到50度左右的溫水中，緩慢加溫，然后搖勻了再喝。

這兩種方法對(duì)酸奶里的益生菌都不會(huì)造成太大的損失。

? 飯后喝酸奶減肥?

酸奶有助于消化，因此有不少人會(huì)在飯后來(lái)一杯酸奶。

事實(shí)上，酸奶本身就含有一定的熱量，飯后喝酸奶、尤其是飽餐后喝酸奶，相當(dāng)于額外攝入熱量，反而可能引起體重增加。

如果希望通過(guò)喝酸奶減肥，可以選擇餐前喝，以減輕饑餓感，減少食物的攝入量。

如果希望通過(guò)喝酸奶促進(jìn)消化，可以選擇清晨空腹喝，此時(shí)胃酸濃度較低，酸奶中的益生菌到達(dá)腸道的幾率會(huì)更大。

? 酸奶里的菌群越多越好?

真正對(duì)我們腸道有益的菌種，其實(shí)主要有2種：保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌。

如果攝取菌群過(guò)多，還可能不利于腸道中的菌群平衡，影響正常的消化功能。

?酸奶出水就不能喝了?

即使是沒(méi)過(guò)期的酸奶，存放在冰箱里，也可能會(huì)出現(xiàn)淡黃色的水，看上去像變質(zhì)了一樣。

其實(shí)這是正?，F(xiàn)象，這些“水”主要成分是乳清，里面含有部分蛋白質(zhì)和鈣。

之所以會(huì)出水，往往是因?yàn)檫@種酸奶可能沒(méi)有添加增稠劑。

通常來(lái)說(shuō)，只要酸奶沒(méi)有過(guò)期，并且妥善貯存，都可以放心食用。

03

選對(duì)酸奶，看清這5點(diǎn)

? 配料表第一位：生牛乳

配料表第一位不是生牛乳的「酸奶」，往往營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣。

尤其是一些乳酸菌飲料，蛋白含量和鈣含量往往都不到酸奶的 1/3 ，但里面的糖卻一點(diǎn)都不少，喝「這樣的酸奶」，沒(méi)補(bǔ)充到什么營(yíng)養(yǎng)，反倒是會(huì)胖不少。

? 看保質(zhì)期

一般來(lái)說(shuō)，保質(zhì)期不到一個(gè)月的低溫酸奶，才含有活的乳酸菌。

而保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月的常溫酸奶，幾乎不含活菌。如果是為了補(bǔ)充益生菌喝酸奶，不要選這種。

? 看蛋白質(zhì)含量

想要挑選一個(gè)真正的好酸奶，一定要認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)數(shù)字，就是——蛋白質(zhì)含量≥2.3g/100g。

當(dāng)然，這個(gè)數(shù)值越大，蛋白質(zhì)含量越多，營(yíng)養(yǎng)越豐富。

? 看碳水化合物含量

有人喝酸奶是為了減肥，那就一定要重點(diǎn)關(guān)注包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表上的碳水化合物含量。

如果含量高于10%，那對(duì)減肥可能真的沒(méi)什么幫助……

無(wú)論是為了減肥或者其他目的，低脂、低糖或不含糖的酸奶都是更好的選擇。