喜歡喝粥

飲食習(xí)慣方面，許多長壽老人都有一個共同點(diǎn)，那就是愛喝粥。

中國著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和他的夫人張桂君都活到了百歲，他們每天早上都要喝燕麥片粥，從不間斷。

對于老人來說，最適合常喝的是小米粥，它可以滋補(bǔ)身體，特別是對于體弱多病的老人。

小米有益五臟、健脾胃、補(bǔ)津液、強(qiáng)筋骨、增肌肉的功效。清代一位名醫(yī)曾說過，小米最養(yǎng)人，熬出來的“米油”比人參湯還要好。

以玉米為主食

玉米是很多長壽老人常吃的主食。美國醫(yī)學(xué)會曾經(jīng)做過一項普查，發(fā)現(xiàn)美國土著居民印第安人很少患高血壓和動脈硬化，原因就是他們以玉米為主食。

醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，老玉米中含有豐富的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E等成分，這些成分可以預(yù)防高血壓和動脈硬化。

常飲牛奶

喝牛奶也是許多長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是城市里的壽星更是如此。據(jù)統(tǒng)計，美國百歲壽星中80%是女性，她們都有一個共同點(diǎn)，就是喜歡喝牛奶。

牛奶中含有較高的賴氨酸和較低的膽固醇。牛奶中的碳水化合物都是乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有助于抑制腐敗菌的生長。

牛奶中還富含鈣質(zhì)，以及維生素A、維生素D和核黃素等營養(yǎng)素，這些對老人來說都是必需的和有益的。

如果把牛奶發(fā)酵成干酪，還可以防止齲齒。而喝酸奶則可以降低膽固醇，預(yù)防心血管病，并且還有明目、固齒、抗衰老等作用。

每天吃一個雞蛋

每天吃一個雞蛋也是很多長壽老人的普遍習(xí)慣。

中國百歲壽星、知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士就是這樣做的，他每天按照營養(yǎng)學(xué)原則，堅持“三個一”的飲食法：早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。

他一日三餐以素為主，少吃肉類，科學(xué)安排飲食，從而保持了健康和長壽。

雞蛋中含有大量水分和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),其中蛋清蛋白含有豐富的氨基酸，并且比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。

蛋白還可以修復(fù)肝臟組織損傷。而蛋黃中的卵磷脂則可以促進(jìn)肝細(xì)胞再生，并提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體代謝功能和免疫能力。卵磷脂消化后會釋放出膽堿，膽堿可以改善記憶力。

此外，蛋黃中還含有豐富的無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然，吃雞蛋也要適量。

愛吃紅薯

紅薯是很多長壽老人非常喜歡吃的食物。

醫(yī)學(xué)家們經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，紅薯有以下5大功效：第一，營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)血養(yǎng)中；第二，寬腸通氣，能促進(jìn)排便；第三，益氣生津，能增強(qiáng)免疫力；第四，含有抗癌物質(zhì)；第五，防止動脈硬化，延緩衰老。

紅薯中含有大量黏蛋白，能防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，并使人體免疫力增強(qiáng)。

紅薯還能消除活性氧，并避免活性氧引起癌癥。另外，紅薯中含有較多的鈣和鎂元素，所以能防治骨質(zhì)疏松癥。

常食豆腐

《隨息居飲食譜》說豆腐：“處處能造,貧富倏宜,洵素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美?！?/p>

俗話說：“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安?！倍垢饕纱蠖怪瞥?其中含有豐富的植物性蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣補(bǔ)虛、降低血鉛濃度、保護(hù)肝臟、促進(jìn)機(jī)體代謝等功效。

對于老年人來說,常吃豆腐對預(yù)防血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥都有良好的食療作用。