食物血糖生成指數(shù)（GI），可以反映食物攝入后對(duì)人體血糖的影響。GI 高，說明進(jìn)食后，血糖會(huì)迅速升高，之后迅速下降。

那么，盡量吃低 GI 的食物，可以控制血糖嗎？

可以。GI 低的食物可以明顯緩解餐后高血糖狀態(tài)，減少血糖波動(dòng)，利于餐后血糖控制。長期吃 GI 高的食物，血糖也將長期處于一個(gè)較高的狀態(tài)，促使胰島素分泌持續(xù)增加，最終損害胰島 β 細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，導(dǎo)致胰島素分泌的絕對(duì)或相對(duì)不足，最終導(dǎo)致糖尿病。

因此，飲食治療是控制血糖最基本、最有效的治療措施之一。糖尿病病人每天必須保證每日飲食規(guī)律，且應(yīng)保證一定量的主食的攝入，有利于體內(nèi)胰島素代謝的穩(wěn)定。

而 GI 簡單易掌握，只要比較 GI 的大小就可以幫助糖尿病人選擇主食，從而有效控制餐后血糖，有利于血糖的穩(wěn)定。

但生活中，主食易控，小零食難防。諸如蘇打餅干、汽水、巧克力這樣的小零食，你是否知道哪些是升糖指數(shù)比較高的呢？別一不小心沒忌口，影響自己的健康。

下面準(zhǔn)備了一個(gè)關(guān)于零食 GI 的科普小測(cè)試，希望能幫你掌握常見的低 GI 零食。測(cè)試結(jié)果頁附贈(zèng)：200 多種食物的升糖指數(shù)。