“烤爐+小餅+蘸料，靈魂燒烤三件套”，坐著高鐵去淄博擼串，一頓燒烤帶火一座城。

據(jù)媒體報(bào)道，“五一”假期，淄博站客運(yùn)累計(jì)發(fā)送旅客超24萬(wàn)人次，較2019年同期增長(zhǎng)8.5萬(wàn)人次，旅客到達(dá)量約24萬(wàn)人次。據(jù)微信5月4日發(fā)布的《2023“五一”游玩井噴數(shù)據(jù)報(bào)告》，“五一”期間，淄博旅游業(yè)消費(fèi)額環(huán)比4月增長(zhǎng)73%，而游客在淄博本地中小商戶日均消費(fèi)金額環(huán)比4月增長(zhǎng)也達(dá)到了近40%。

烤爐+小餅+蘸料，淄博燒烤的“靈魂三件套”（央廣網(wǎng)記者劉博倫 攝）

目前淄博依然很“熱”，對(duì)于淄博而言，燒烤的“爆火”為其提供了機(jī)遇，但如何抓住機(jī)遇、拼出特色，把“流量”轉(zhuǎn)化為“留量”，是他們接下來(lái)要解決的問(wèn)題。

一場(chǎng)浪漫的“雙向奔赴”

躲避老伴兒嘮叨卻被游客追著跑的賣綠豆糕大爺，被游客送各種試卷和學(xué)習(xí)輔導(dǎo)教材的“暴躁小胖”，滿臉疲憊、生無(wú)可戀的燒炭小哥……這些平凡人的故事在過(guò)去一段時(shí)間“霸占”了眾多人的社交平臺(tái)，很多人可能無(wú)法理解，為什么淄博突然“火”了，又“火”得這么徹底。換句話說(shuō)，淄博“火”得有些突然。

如果要追溯源頭的話，大概要從一場(chǎng)雙向“奔赴”說(shuō)起。2022年5月份疫情期間，山東大學(xué)一萬(wàn)多名學(xué)生來(lái)到淄博隔離。淄博市政府為大學(xué)生們準(zhǔn)備了生活用品、洗漱用品、防疫物資，在飲食方面更是每天變著花樣“投喂”。

在隔離結(jié)束前的最后一餐，淄博市政府為他們準(zhǔn)備了一頓燒烤，這頓燒烤以及淄博人的熱情給大學(xué)生們留下了深刻的印象。淄博市政府在“寫給學(xué)生的信”中與隔離大學(xué)生們約定，“來(lái)年春暖花開，歡迎大家?guī)吓笥言賮?lái)做客”。

今年3月初，幾千名大學(xué)生如約而至，前往淄博打卡擼串，與淄博市政府完成了一場(chǎng)浪漫的“雙向奔赴”，一時(shí)間，“大學(xué)生組團(tuán)坐高鐵去淄博擼串”沖上熱搜。

游客拍照打卡（央廣網(wǎng)記者劉博倫 攝）

憑借著當(dāng)?shù)責(zé)镜摹办`魂三件套”以及淳樸的民風(fēng)，再加上互聯(lián)網(wǎng)的推動(dòng)，一時(shí)間淄博吸引了各地網(wǎng)紅前來(lái)打卡，引爆第一波“進(jìn)淄趕烤”的熱潮。

“淄”味兒里“烤”出城市溫度

這場(chǎng)浪漫的“雙向奔赴”，算得上淄博“火爆”全網(wǎng)的源頭，而接下來(lái)淄博政府以及當(dāng)?shù)厥忻竦囊幌盗小安僮鳌?，則真正讓這座城市成為國(guó)內(nèi)“頂流”。

3月10日，淄博市政府召開新聞發(fā)布會(huì)，宣布要抓住契機(jī)設(shè)立名店“金爐獎(jiǎng)”、成立燒烤協(xié)會(huì)、“五一”舉辦淄博燒烤節(jié)。為了讓游客吃得舒心，當(dāng)?shù)卣_設(shè)21條燒烤定制專線、開通淄博燒烤公交專線、定制發(fā)放淄博燒烤地圖……這些持續(xù)發(fā)力的政策，讓游客的體驗(yàn)感和參與度雙雙提升，滿意度也持續(xù)走高。在這個(gè)年輕人分享欲強(qiáng)烈的自媒體時(shí)代，淄博通過(guò)一系列“以人為本”的舉措，實(shí)實(shí)在在把消費(fèi)者放在第一位，通過(guò)物美價(jià)廉、貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品讓利消費(fèi)者，持續(xù)打造舒適的消費(fèi)體驗(yàn)、暖心的消費(fèi)服務(wù)，不僅贏得了好口碑，更獲得了回頭客。

如果說(shuō)政府層面推出的舉措只是為淄博燒烤的“爆火”搭建好了“底層結(jié)構(gòu)”，那各路“大V”、網(wǎng)紅博主乃至普通游客的“自來(lái)水”則是將淄博燒烤的“上層建筑”推向了新的高度。一網(wǎng)絡(luò)知名打假博主自帶電子秤前去淄博“打假”，到訪的八大局便民市場(chǎng)的十家店鋪，全都沒有缺斤少兩的情況，該博主在其視頻中評(píng)價(jià)道：“山東淄博是一座讓我不得不佩服的城市！山東燒烤看淄博！淄博消費(fèi)更是絕！靠譜！”

在這場(chǎng)以燒烤為媒介的“多向奔赴”中，政府率先垂范，職能部門各司其職，市民熱情好客，絕大多數(shù)淄博人盡自己所能，共同呵護(hù)來(lái)之不易的城市品牌，做到心往一處想、勁往一處使、擰成一股繩，一個(gè)個(gè)微鏡頭串聯(lián)出這座城市的溫度。

有燒烤攤主表示“現(xiàn)在不再是為了賺錢，而是為了淄博的榮譽(yù)而戰(zhàn)”。出租車司機(jī)、普通市民都在為淄博的城市形象和城市品牌而驕傲，并且非常珍惜這個(gè)城市IP。甚至有網(wǎng)友說(shuō)“吃的不只是燒烤，還有淄博人民的熱情”。

可以說(shuō)，在如何實(shí)現(xiàn)城市治理中的“共建共治共享”這張“考卷”上，淄博給出了精彩的答案。

網(wǎng)紅變“長(zhǎng)紅”，“憑什么”

淄博真的“火”了。

淄博燒烤的出圈是一種必然。淄博作為傳統(tǒng)工業(yè)城市與“人間煙火”的偶遇，民間熱點(diǎn)和政府的通力協(xié)作共同造就了如今現(xiàn)象級(jí)的城市營(yíng)銷，打造出了城市自己的亮點(diǎn)和名片。

但淄博還能“火”多久，估計(jì)沒有人能知道準(zhǔn)確答案。有人說(shuō)，淄博的“火出圈”會(huì)是一陣風(fēng)。但是目前看來(lái)，這陣風(fēng)已經(jīng)刮了三個(gè)月，遠(yuǎn)遠(yuǎn)打破了大家對(duì)于“網(wǎng)紅”容易隕落的思維定勢(shì)。

大多數(shù)情況下，一個(gè)“熱點(diǎn)”事件的生命周期，取決于下一個(gè)“熱點(diǎn)”事件何時(shí)到來(lái)?！安涣肆酥睅缀跏撬小熬W(wǎng)紅”的常態(tài)。

淄博一燒烤店外，食客排起長(zhǎng)隊(duì)（央廣網(wǎng)記者劉博倫 攝）

山東大學(xué)管理學(xué)院副院長(zhǎng)、文化和旅游學(xué)系主任黃瀟婷認(rèn)為，要想從“網(wǎng)紅”變成“長(zhǎng)紅”，首先需要拓展“新爆點(diǎn)”。網(wǎng)絡(luò)熱度的盛衰往往是有周期的，想要把熱點(diǎn)留在淄博就不能只依靠“燒烤”一個(gè)支點(diǎn)，需要在燒烤熱度還未消退的時(shí)候順勢(shì)推出美食“新爆點(diǎn)”和文旅新產(chǎn)品。中長(zhǎng)期來(lái)看，更為重要的是整個(gè)城市的配套基礎(chǔ)設(shè)施需要擴(kuò)容提檔升級(jí)，包括住宿類、交通類、娛樂類、購(gòu)物類的設(shè)施都需要考慮外地游客規(guī)模和質(zhì)量要求的不斷提升。

其實(shí)，淄博正在努力。如果把“烤爐、小餅和蘸料”比作淄博的老三件套，現(xiàn)在陶瓷、琉璃、絲綢的“陶琉絲”新三件套正在成為游客吃完烤串過(guò)后的新選擇。

把目光再放長(zhǎng)遠(yuǎn)，淄博還把這波流量變成城市推介的最佳入口，把招攬人才當(dāng)作第一大事來(lái)抓?！叭瞬沤鹫?0條”“技能興淄26條”這些凝聚著城市溫度的系列人才政策，吸引更多年輕人到淄博就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。

可以看出，淄博的“野心”一直都沒有局限在燒烤一處，借助燒烤的“紅利”招引人才、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)才是淄博長(zhǎng)遠(yuǎn)的打算。就像淄博市張店區(qū)委組織部副部長(zhǎng)王軍所言：“我們一直想做的是把人才引進(jìn)來(lái)，建設(shè)青年友好型城市，這是這幾年我們一直在做的，燒烤好像一下子把這些都放大了?！?/p>

始于味道，基于治理，成于口碑。對(duì)淄博而言，“燒烤熱”或許總有消退的時(shí)候，但由此招引進(jìn)來(lái)的人才，積累起來(lái)的治理經(jīng)驗(yàn)、城市口碑必將成為未來(lái)城市建設(shè)發(fā)展的寶貴財(cái)富。

燒烤背后的人文之道

淄博火了以后，來(lái)自眾多城市的食客紛紛進(jìn)淄“趕烤”，很多網(wǎng)友直呼可以“抄作業(yè)”了。淄博的“爆火”能復(fù)刻嗎？不一定。但淄博的經(jīng)驗(yàn)一定是可以借鑒的，如果要總結(jié)淄博經(jīng)驗(yàn)，有一個(gè)詞是繞不開的：人文關(guān)懷。

如果仔細(xì)研究一下淄博燒烤“爆紅”的“軌跡”可以發(fā)現(xiàn)，不管是開設(shè)燒烤高鐵專列、公交專線，還是文旅局長(zhǎng)們上車接站、送上特產(chǎn)，抑或是實(shí)施青年驛站半價(jià)入住、共享單車限時(shí)免費(fèi)……一系列的舉措背后，都體現(xiàn)了淄博在轉(zhuǎn)變政府職能、建設(shè)服務(wù)型政府過(guò)程中的人文關(guān)懷。

肉串在烤爐上“滋滋”冒油，升騰起“煙火氣”（央廣網(wǎng)記者劉博倫 攝）

“一串燒烤帶火一座城”，火的是燒烤，但游客吃到肚子里的，卻是滿滿的人情味。淄博處處體現(xiàn)出來(lái)的“人文關(guān)懷”是淄博燒烤持續(xù)火熱的“催化劑”。就像前文所說(shuō)，淄博的關(guān)注點(diǎn)一直都不僅僅是燒烤，燒烤帶來(lái)的流量“紅利”下，是一片充滿人文溫情的發(fā)展沃土。

城市有“溫度”，發(fā)展有“熱度”。一個(gè)有溫度，充滿人文關(guān)懷的城市是一座宜居宜業(yè)、有責(zé)任有擔(dān)當(dāng)?shù)某鞘?，看似虛無(wú)縹緲的城市“溫度”將會(huì)為這座城市帶來(lái)實(shí)打?qū)嵉陌l(fā)展機(jī)遇。

在這次的“烤”場(chǎng)里，民眾對(duì)于城市運(yùn)營(yíng)的想象有了一個(gè)可以觸摸的樣本；反過(guò)來(lái)，其他地方對(duì)于未來(lái)提升城市運(yùn)營(yíng)能力有了可借鑒的模板?？梢哉f(shuō)，對(duì)于淄博的這份“烤”卷，留下的啟迪與思考還有很多。

記者：程立龍 唐磊

來(lái)源： 央廣網(wǎng)