 燕麥?zhǔn)且环N低糖、高營養(yǎng)、高能量的雜糧，含有的蛋白質(zhì)和脂肪均高于一般谷類食品，特別是蛋白質(zhì)中含有人體必需的全部氨基酸，脂肪中含有大量的亞油酸，消化吸收率也較高，對提高人類健康水平有著重要價(jià)值。將其與健脾祛濕的芡實(shí)和“海鮮極品”的干貝一起烹飪，就是一道清甜可口且營養(yǎng)均衡的養(yǎng)生雜糧粥。 燕麥含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、泛酸、煙酸、葉酸、膳食纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素E、以及鐵、鋅、磷、銅、鉀、鈣、鈉、鎂等微量元素，還含有多種酶類等營養(yǎng)物質(zhì)，有利于提高新陳代謝，降低膽固醇，促進(jìn)腸胃消化。從中醫(yī)食療的角度來講，燕麥味甘性平，歸脾、肝、心經(jīng)，具有健脾益氣、補(bǔ)虛止汗、養(yǎng)胃潤腸等功效， 芡實(shí)又名雞頭子，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、核黃素、菸酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素，以及鈣、磷、鐵等微量元素，屬于營養(yǎng)價(jià)值極為豐富的食材，是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品。從中醫(yī)食療的角度來講，芡實(shí)味甘澀性平，歸脾、腎經(jīng)，具有固腎澀精、補(bǔ)中益氣的功效。 干貝又稱瑤柱，是扇貝的干制品，其鮮品俗稱帶子，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、核黃素、維生素A，以及鈣、鉀、鐵、鎂、硒等微量元素，還含有豐富的谷氨酸鈉，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“海鮮極品”的美譽(yù)，是天然的調(diào)味劑。從中醫(yī)食療的角度來講，干貝味甘咸性平，歸脾、腎經(jīng)，具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中的功效。 這款帶有養(yǎng)生營養(yǎng)粥的做法非常簡單，與煮粥相差無異。將2:1的燕麥和芡實(shí)提前一晚預(yù)以充分浸泡，把10多粒干貝浸泡一下，加上些許蔥白，一起放入電壓力鍋中，按下煮粥鍵，起鍋時(shí)加入適量的白糖提鮮，用鮑汁蠔油和雞精調(diào)味，即可食用。          |
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