  邁克爾·格雷格 （Dr. Michael Greger 美國(guó)醫(yī)生，作家，演講家） “我小時(shí)候，奶奶因?yàn)樾呐K病65歲就被醫(yī)生宣告無(wú)可救藥。然而在轉(zhuǎn)換健康飲食的三周后，她不但擺脫了輪椅，還能一天走15公里，最后快樂(lè)活到96歲。這就是我從醫(yī)的原因?！?/strong>
當(dāng)運(yùn)用了最新的高科技無(wú)效時(shí)，飲食習(xí)慣和生活方式卻成功治愈了心臟病。 美國(guó)非營(yíng)利性的預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所的所長(zhǎng)兼創(chuàng)辦人狄恩·歐尼斯表示：植物性飲食無(wú)疑是逆轉(zhuǎn)健康頭號(hào)殺手心臟病的途徑。
01 心臟病
《中國(guó)心血管病報(bào)告2016》心血管疾病是頭號(hào)殺手，死亡率40% 從上面兩張圖我們可以很直觀地看出心血管病死亡率在40%以上，在疾病死亡率中居首位?。?img doc360img-src='http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/05/1507/265988535_6_20230515074921835.png' data-ratio='1' data-w='20' data-index='7' src='http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/05/1507/265988535_6_20230515074921835.png' _width='20px' alt='圖片'> 1900年，美國(guó)的三大致命疾病都屬于傳染病：肺炎、肺結(jié)核和痢疾。 而現(xiàn)在致命疾病基本屬于與生活習(xí)慣有關(guān)的慢性病，如：心臟病、癌癥和慢性肺病。 實(shí)際上慢性病的蔓延和飲食結(jié)構(gòu)的巨大轉(zhuǎn)變有關(guān)。其顯著表現(xiàn)在近幾十年來(lái)發(fā)展中國(guó)家飲食方式的西方化對(duì)當(dāng)?shù)匕l(fā)病率的影響。
《中國(guó)心血管病報(bào)告2016》心血管疾病的死亡率過(guò)去10年直線上升 如今已經(jīng)不可爭(zhēng)的事實(shí)是出心血管病的首要原因是血液膽固醇 、 飽和脂肪和反式脂肪。 那想預(yù)防心血管病我們應(yīng)該那些食物呢？ 由于只有動(dòng)物食品（特別是雞蛋）才含膽固醇，植物性飲食則可以完全避免膽固醇的任何額外攝入。 同時(shí)動(dòng)物食品也是脂肪含量相當(dāng)高而多數(shù)是飽和脂肪。 不過(guò)光純素還不能阻止心血管病，更正確的健康飲食是（無(wú)油）低脂純素。 02 食療 希波克拉底 醫(yī)學(xué)之父  “要讓食物變成你的藥物，不要讓藥物變成你的食物。”  邁克爾·格雷格 （Dr. Michael Greger 美國(guó)醫(yī)生，作家，演講家） “植物性飲食能救你的命” 在大多數(shù)患者中，只有一種飲食能夠康復(fù)心臟病：植物性飲食。 如果有人向你推銷一些新飲食，請(qǐng)幫我問(wèn)一個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題： 如果答案是“沒有”，那你還考慮它干嘛？如果植物性飲食可以治愈頭號(hào)殺手，那么這種飲食就不該被推遲，除非發(fā)現(xiàn)了其他的方式。 心臟堵塞的血管在采納“低脂全蔬食”后疏通。 心臟堵塞的血管在采納“低脂全蔬食”后疏通。 而且植物性飲食不僅能預(yù)防，阻止和治愈心臟病，同樣也可以治療其它15個(gè)頂級(jí)殺手比如II型糖尿病。
根據(jù)由比爾和梅林達(dá)·蓋茨基金會(huì)資助的有史以來(lái)最大的人類疾病風(fēng)險(xiǎn)因素研究--《全球疾病負(fù)擔(dān)研究》顯示：美國(guó)人的頭號(hào)死因是飲食習(xí)慣。 美國(guó)人的頭號(hào)致殘?jiān)蛞彩秋嬍沉?xí)慣，現(xiàn)在吸煙才排第二。 每年死于香煙的美國(guó)人僅約五十萬(wàn)，而死于飲食習(xí)慣的有數(shù)百萬(wàn)。
03 為什么不是所有醫(yī)生都都用植物性飲食治病呢？ 在飲食與營(yíng)養(yǎng)方面，我們最相信醫(yī)生。但大部分醫(yī)學(xué)院并沒有專門的營(yíng)養(yǎng)課程。 根據(jù)一項(xiàng)更新的調(diào)查：“50%的美國(guó)醫(yī)學(xué)院學(xué)生居然不能通過(guò)一個(gè)基本的營(yíng)養(yǎng)學(xué)考試！” 另外或許聽起來(lái)很殘酷：但真相是醫(yī)生也是通過(guò)處方藥和療程賺錢的，要是用食療，整個(gè)醫(yī)學(xué)系統(tǒng)就會(huì)是幾乎無(wú)法獲得報(bào)酬的。 如何從各種相互矛盾的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)與疾病的信息中找到靠譜的信息？(點(diǎn)擊了解） 04 NutritionFacts.org 為了想要幫助更多人他建立了非營(yíng)利網(wǎng)站NutritionFacts.org。此網(wǎng)站上的所有內(nèi)容反映出現(xiàn)有最佳的、平衡公正的證據(jù)。
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