三不采？

某天，與茶友一起喝茶，他津津樂道說采茶姑娘長的漂亮又年輕，看著就覺得雇的起這樣的采茶工，這采摘下來的茶肯定是上品。

那么實際情況是不是像這位茶友所言呢，下面我們一起來探究探究真相吧。

在潮州鳳凰山，采茶工除了是一種體力活，更是需要有多年的經驗積累，能恰到好處的掐到嫩葉嫩芽，而不過分的傷及茶樹。如果遇到個愛美的年輕姑娘，手上涂個手霜防曬霜，那采摘下來的茶葉，制成后質量肯定會有所影響，(當然也不排除一部分有嗜好喝手霜茶的)，制茶是一件嚴謹?shù)氖拢稽c不能馬虎。

鳳凰山的春茶采摘，完全靠手工采摘，很久很久以前茶價低廉傷農，出現(xiàn)像割草一樣的機器后面套個布袋，橫著一遍整整齊齊全部切割進布袋，這樣傷及葉片的完整性，成品條索不完整，會增加沖泡的苦澀感?，F(xiàn)在只有外山茶中的廉價茶品才采用這類收割方法。

鳳凰山春茶的采摘，講究三不采。早晨不采，因嫩芽嫩葉上有露水，陰天不采，雨天不采，沒有太陽曬青制成的單叢缺陷明顯，質量及售價會暴跌。鳳凰單叢采摘的上品，以太陽不躁不暗，中午一點至四點左右采摘的為佳。

鳳凰山有句俗語叫“日生香，火生色”，只有結合天時地利所制成的茶品，方為上品。

圖為正山產區(qū)一年一采的蛤蛄撈，喝過嗎

茶友們，你們當?shù)禺a什么茶，開始采摘了嗎