八叔今天喝了來自太湖洞庭碧螺春，果然香氣迷人，中國最受歡迎的5款茶葉，茶香撲鼻，口感極好！你喝過幾種呢？

中國歷史上有很長的飲茶紀(jì)錄，已經(jīng)無法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時代是有說法的。并且也可以找到證據(jù)顯示，確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國傳過去的。所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國人首創(chuàng)的，世界上其他地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國傳過去的。中國好喝的5款茶葉，茶香撲鼻，口感極好，你喝過幾種呢？

01西湖龍井

西湖龍井是最著名的綠茶品種，也是我國的第一名茶，因產(chǎn)于浙江省杭州市西湖山區(qū)的龍井村而得名。

北宋時，龍井茶區(qū)已初具規(guī)模，清末時則擴(kuò)大到西湖山區(qū)的獅峰、龍井、云棲、虎跑，故有“獅、龍、云、虎”四個品類。后將“云、虎”合并為“梅”，即梅家塢，故又稱為“獅、龍、梅”，其中以獅峰龍井為最佳，統(tǒng)稱為“西湖龍井”，以“色綠、香郁、味醇、形美”之“四絕”著稱于世。如今，杭州所屬各縣及浙江省內(nèi)其他縣區(qū)也出產(chǎn)龍井茶，為與“西湖龍井”區(qū)別而稱之為“浙江龍井”。

傳說，清乾隆皇帝下江南時來到杭州龍井村的獅峰山下，見幾個鄉(xiāng)女正在采茶，一時興起也學(xué)著采了起來。手里剛采滿一把，侍從來報“太后突病”，請皇上回去探望。其實(shí)，太后也沒什么大病，不過是肝火上升，雙目紅腫，胃腸不適。乾隆皇帝問安后，便坐在母親面前，一股清香從袖中飄出，這才想起那把茶葉，便讓宮女將茶泡好后端給母親。太后喝了一口，頓感雙眼舒適多了，一碗茶入肚，胃不脹了，腫也消了，太后連連贊嘆龍井茶“真乃靈丹妙藥”。于是乾隆皇帝傳旨，將杭州獅峰山下的十八棵茶樹封為御樹，每年進(jìn)貢新茶。

關(guān)于西湖龍井，還有另外一個傳奇故事。

傳說，龍井村住著一位無依無靠的老大娘，她唯一的生活來源就是祖上種下的十八棵老茶樹。老大娘體力差，肥料又少，茶葉質(zhì)量差，賣不出去，眼看就揭不開鍋了。一天，一位老者敲開院門，要以五兩銀子買下放在院墻角落處的破石臼。老大娘正為生計發(fā)愁，自然求之不得。老者告訴老大娘，千萬別讓人動石臼，自己一會兒派人來抬。老頭走后，老大娘忙將落在石臼上的塵土、腐葉等掃掉，堆了好大一堆垃圾，沒處放，就把垃圾埋在了十八棵老茶樹下。這時，老頭帶著幾位小伙子來抬石臼，一看石臼變干凈了，忙問石臼上的雜物哪兒去了。老大娘如實(shí)相告，老頭一聽懊惱地直跺腳：“我花五兩銀子，買的就是你那堆破爛垃圾呀！”說完揚(yáng)長而走。到手的銀子飛了，老大娘越想越別扭。沒想到，幾天后，那十八棵老茶樹竟生出了新枝嫩芽，新生的茶葉細(xì)嫩清新，沏出的茶水芳香怡人，老大娘再也不用為生活犯愁了。十八棵老茶樹“返老還童”的消息很快傳遍了西子湖畔，許多鄉(xiāng)親前來買茶籽。

漸漸地，龍井茶香遍了西子湖畔。

這兩個故事均為傳說，未必真實(shí)發(fā)生過，卻都提到了十八棵茶樹。如今，杭州龍井村胡公廟前還保留著十八棵茶樹，很多到杭州旅游的人會專程到此拍照留念。

西湖龍井還曾多次作為“國禮”出現(xiàn)在中外交往中。1949年12月，中共中央祝賀蘇聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)人斯大林70歲壽辰的禮品中就有西湖龍井茶。1957年，蘇聯(lián)代表團(tuán)訪問中國，蘇維埃主席團(tuán)主席伏羅希洛夫品嘗了西湖龍井后，提出希望中國派技術(shù)人員到蘇聯(lián)的遠(yuǎn)東地區(qū)幫助當(dāng)?shù)鼐用穹N茶，但后來因?yàn)橥寥?、氣候等原因，栽種未能成功。

02洞庭碧螺春

碧螺春是中國著名的綠茶品種之一，產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖流域的東山島、西山島、岳陽山等地。碧螺春茶葉含有豐富的茶多酚、氨基酸、咖啡堿等成分，具有抗氧化、解毒、降脂、降壓、提神醒腦等功效。碧螺春的外形呈卷曲狀，色澤翠綠，香氣清幽，口感鮮爽，湯色清亮，具有“清香、鮮爽、甘醇、回甘”等特點(diǎn)。在中國茶文化中，碧螺春被譽(yù)為“綠茶之王”，是中國十大名茶之一。

碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品：“碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春?！?/span>

外形條索纖細(xì)，茸毛遍布，白毫隱翠；泡成茶后，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲后有回甜之感。人們贊道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。

蘇州洞庭碧螺春因其產(chǎn)地茶果間種和獨(dú)特生態(tài)小環(huán)境，茶品在干茶和熱湯中具有濃郁的花果香、滋味飽滿“煞口”的獨(dú)有特征，其他產(chǎn)地的茶品則基本上是有花香、清香而難有果香。洞庭碧螺春獨(dú)特的花果香，主要是因?yàn)樗L在果園之中，并且接受了洞庭特有水土的滋養(yǎng)。

? 正宗碧螺春的鑒別

※ 觀外形：優(yōu)質(zhì)的碧螺春外形條索纖細(xì)、卷曲，如蜜蜂腿，像銅絲條，呈螺形，色澤銀綠隱翠，滿身披毫，銀芽顯露，一芽一葉，牙為白毫卷曲形，葉為卷曲清綠色，且茶芽幼嫩、完整，無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片。

※ 看毫毛：滿身白毫是碧螺春的特點(diǎn)之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛緊貼茶葉。按照遮掩程度，也就是茸毛密布的程度，可區(qū)分碧螺春茶的優(yōu)次好壞。

※ 聞香氣：優(yōu)質(zhì)碧螺春的香氣特別，在清清的茶香之中，透著濃郁且強(qiáng)烈的芳香，聞起來像花果的香味，使人陶醉和迷戀。

※ 看沖泡：由于碧螺春的條索細(xì)緊重實(shí)，沖泡時會迅速下沉，而不會浮在水面，反之則為假。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展開，芽大葉小，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，香氣清新濃郁，滋味鮮醇、回味甘厚。

※ 品味道：碧螺春沖泡之后，頭道鮮爽，二道甘醇，三道微甜。其鮮爽的茶味之中，還蘊(yùn)含甜蜜的花果香氣，使人百飲不厭、回味無窮。

03安吉白茶

“安吉白茶”是產(chǎn)于浙江安吉的一種名茶，與中國六大茶類中的“白茶”是兩個不同的概念。二者的產(chǎn)地、樹種、制作工藝、儲存方式等都不一樣。簡單來說，“安吉白茶”是用白色芽葉制成的烘青綠茶；而福建白茶是用多毫的綠色芽葉制成的白茶。

安吉白茶的品種是屬于“白葉茶”一類的“白葉一號” ?！鞍布撞琛奔仁遣铇淦贩N名，也是茶葉品名；是茶樹由于遺傳突變而形成的特異品種——白化茶樹。

這種白化茶樹，屬于“低溫敏感型”；每到早春低溫時，生長出的芽葉都有葉綠素缺失現(xiàn)象——嫩芽葉為白色，新芽玉白，葉質(zhì)薄，葉脈淺綠色。

當(dāng)溫度在16-23℃時啟動白化期，即茶芽顏色會隨著時間、光照和溫度的變化，由粉紅轉(zhuǎn)嫩黃色再轉(zhuǎn)玉白色乃至瑩白透明（葉脈卻顯綠色），最后轉(zhuǎn)成全綠色。依據(jù)此特色，觀察品飲后的安吉白茶葉底，能大致判斷出其采制時期。

擁有獨(dú)特味道和外形的安吉白茶，被稱為綠茶中的“白富美”。

①白：安吉白茶需要在特定的白化期內(nèi)（一般20多天）采摘、加工，所以茶葉沖泡后，會慢慢淡化變成幾乎通透的玉白色，只有葉脈是綠色。

②富：安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3倍左右，茶多酚含量少，因此安吉白茶茶湯滋味特別鮮甜清醇，沒有苦澀味；并且?guī)е赜械母呱桨布谆ㄏ恪?/span>

③美：安吉白茶的干茶外形美如鳳羽，沖泡開后，芽葉朵朵綻放、挺立水中，如竹影疏落，上下浮沉，美不勝收，有“形如鳳羽色如霜”的美譽(yù)。（市面上的安吉白茶分為三種：龍形安吉白茶、鳳形安吉白茶以及蘭花形安吉白茶。其中鳳形安吉白茶最多。）

04鐵觀音

安溪鐵觀音乃我國十大名茶，歷來為飲茶人士所喜愛，常飲安溪鐵觀音不僅有益身體安健康，即可提神益思又可美容養(yǎng)顏；還可以養(yǎng)心，最好的安溪鐵觀音要?dú)v經(jīng)100°沸水的考驗(yàn)，沉沉浮浮，方可散發(fā)出迷人的香氣，鐵觀音的過程是人生，人生也正如一杯安溪鐵觀音！

安溪鐵觀音既是一種珍貴的天然茶飲，，還有很好的保健功能，經(jīng)科研和實(shí)踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，深受消費(fèi)者的喜愛。不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。

安溪鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。同時，由于安溪鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對人體產(chǎn)生的不良影響。

05黑茶

黑茶性溫，能解油膩，從中醫(yī)的角度上來說，黑茶能夠入腎經(jīng)，適合于喉嚨腫痛、沒有任何食欲、手腳發(fā)涼，臉上沒有光澤，腰膝酸軟以及性欲減退的人群。

生活中常見的普洱茶也屬于黑茶，但是普洱生茶比較寒涼，適合于特稟體質(zhì)及濕熱體質(zhì)，普洱熟茶性質(zhì)溫和，適合于血瘀以及痰濕體質(zhì)。中國的茶文化歷史悠久，近來來，有不少年輕人也開始走進(jìn)茶文化的世界，在這里，我希望能有更多的年輕人去了解，接觸中國的茶文化，領(lǐng)略中華文化的魅力。

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