木薯淀粉和木薯粉是一個東西，但是在原材料上細(xì)化了品種，因此在制作工藝上木薯粉沒有木薯淀粉更加細(xì)膩、品質(zhì)高。此外木薯粉有毒，生熟用途上也有區(qū)別，木薯粉不可直接吃，而是多用于加工食品，木薯淀粉可直接使用，常用于做菜燒湯收汁的調(diào)味品。
木薯淀粉和木薯粉一樣嗎
制作工藝區(qū)別：
木薯粉是將木薯去皮后，粉碎、烘干即可得到的粉狀顆粒，在家庭作坊中就可以完成，木薯粉又被稱之為泰國生粉。
木薯淀粉是木薯經(jīng)過淀粉提取后、脫水干燥一系列復(fù)雜的工藝（去皮、清洗、粉碎、篩分、過濾、濃縮、脫水、烘干、篩分等）制成的粉末，更細(xì)膩，質(zhì)量更高，，需要由工業(yè)流水線生產(chǎn)。
生熟用途：
由于木薯粉的加工粗糙，所以帶有木薯的毒性(氫氰酸)，不能生吃，因此多用于食品加工，如制作芋圓，或者是做甜品團子和水晶餃子。
而木薯淀粉經(jīng)過精細(xì)的加工后，除去這種毒物質(zhì)，可直接使用，多用于做菜燒湯時收汁的調(diào)味品，或者包裹在要炸的視頻上，可讓其更加松脆。