年紀(jì)大了，一定要學(xué)會保養(yǎng)身體，尤其是消化能力下降，血管里也有很多垃圾，所以中老年人多多少少都有一些血管方面的毛病，在平時(shí)的飲食中要多吃些促消化、清血管的食物，更加有益健康。

今天給大家推薦一種優(yōu)質(zhì)食物，它被稱為“蔬菜皇后”，營養(yǎng)價(jià)值非常高，這種食物就是洋蔥。洋蔥富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，還含有2種特殊的活性物質(zhì)——槲皮素、前列腺素A，讓洋蔥有其它食物不可代替的保健作用。

北宋《清異錄》記載，洋蔥有降膽固醇、軟化血管、益胃利腸、抗寒殺菌等功效。它特殊的氣味來源于所含的二硫丙烯等，能促進(jìn)新陳代謝。食用洋蔥能消除疲勞，使人精力旺盛。

所以，對中老年人來說，吃洋蔥對身體非常好，可以讓血管干凈，睡眠好精神頭足，還能潤腸通便。孩子的太奶奶今年85歲了，每天都要吃一次洋蔥，身體特別好。

建議大家平時(shí)多吃洋蔥，下面給大家分享幾個(gè)洋蔥的做法，簡單又好吃，清爽不油膩，大人孩子都愛吃。

一、洋蔥炒雞蛋

準(zhǔn)備紫皮洋蔥、雞蛋、大蒜、生姜、干辣椒、青辣椒、生抽、蠔油、食鹽、食用油。

1、洋蔥要用紫皮洋蔥，營養(yǎng)價(jià)值比較高，含有豐富的花青素、辣素等成分。洋蔥去皮后洗干凈，用刀對半切開，再切成細(xì)絲。雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻。

2、干辣椒切段，生姜切末，蒜瓣切末，青辣椒去蒂洗凈，切成細(xì)絲。起鍋，倒入多一點(diǎn)油燒熱，八成熱時(shí)倒入雞蛋液，大火煎熟，膨松金黃后炒成大塊盛出。

3、鍋里留底油，放入姜蒜末、干辣椒爆香，倒入洋蔥絲、青椒絲，大火翻炒2分鐘，斷生后加入適量食鹽、生抽、蠔油、雞精、白糖，倒入炒好的雞蛋塊，大火翻炒均勻即可出鍋。

二、洋蔥牛肉餅

準(zhǔn)備牛里脊、洋蔥、雞蛋、食用油、料酒、生抽、蠔油、食鹽、面粉、食用油、番茄醬。

1、牛里脊洗干凈，絞成肉泥，加入一個(gè)雞蛋、適量食鹽、生抽、料酒、蠔油，用筷子攪拌均勻。洋蔥去皮洗干凈，切成碎丁。鍋里倒入適量油，放入洋蔥丁翻炒出香味，倒入牛肉餡中，用筷子攪拌均均勻。

2、向牛肉餡中加入適量面粉，再倒入一勺食用油，用筷子再次攪拌均勻。平底鍋倒入適量油燒熱，放入一個(gè)模具，把牛肉泥放入模具中，用鏟子抹平，小火煎一會兒。

3、等到牛肉餅定型后拿走模具，繼續(xù)用小火煎至底部微黃，用鏟子翻面后繼續(xù)煎一會兒，等到兩面都煎至金黃后即可出鍋，擠上番茄醬，好吃又解膩。

三、洋蔥拌木耳

準(zhǔn)備木耳、洋蔥、米醋、生抽、蠔油、小米椒、熟白芝麻、蒜瓣、香菜、白糖、食鹽、雞精、食用油。

1、木耳提前泡發(fā)，洗干凈后撕成小塊。洋蔥去皮洗凈，切成細(xì)絲。蒜瓣切末，香菜切段，小米椒切圈，燒一鍋開水，翻入木耳煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

2、碗里加入蒜米、小米椒、白芝麻，倒入熱油熗出香味，加入食鹽、生抽、米醋、蠔油、白糖，用筷子攪拌均勻。把木耳和洋蔥絲、香菜一起放入盆中，倒入調(diào)好的料汁翻拌均勻即可。

洋蔥營養(yǎng)價(jià)值高，多吃洋蔥身體好，孩子太奶奶天天吃，85歲了身輕體健，大家也快試試吧。