【原】飲食指南：肝臟修復(fù)和肝臟清潔的天然食品

東方說美食 2023-05-01 發(fā)布于山東

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大家好，我是東方說美食。

肝臟是體內(nèi)主要的脂肪燃燒器官，它是血液的過濾器和清潔劑。事實(shí)上，它還是能讓您長(zhǎng)壽的重要器官。

可以這樣想：肝臟的英文單詞是”liver“，去掉末尾的字母“r”就變成”live“——生存；居住；生活；過活的意思，延伸開來講就是想活多久，想活多好，跟肝臟有很大關(guān)系。

除了其所有奇妙的功能外，您的肝臟是唯一可以自我再生的器官。事實(shí)上，即使您切除了70%的人體肝臟，90%的被切除肝臟組織也會(huì)在短短兩個(gè)月內(nèi)再生。

肝臟可以從血液中祛除和過濾死細(xì)胞、毒素、微生物，甚至癌細(xì)胞。因此，如果您感覺精力不充沛、精神不振，很可能與您的肝臟健康有關(guān)。

到 1900 年代末，出現(xiàn)了令人震驚的肝臟流行病。在早期，肝病主要局限于酗酒者，但我們現(xiàn)在看到了這種新現(xiàn)象——脂肪肝患者、肝炎患者、毒性過載患者、免疫系統(tǒng)相關(guān)疾病患者伴有肝功能障礙，即使他們不喝酒。

顯然，這是我們生活在現(xiàn)代社會(huì)的產(chǎn)物，我們的身體從各個(gè)可能的角度受到毒素的攻擊。

毒素?zé)o處不在——我們吃的食物、喝的水、呼吸的空氣，甚至我們穿的衣服、用的洗漱用品等；而我們的肝臟首當(dāng)其沖地承受著所有這些有毒超載的沖擊。當(dāng)肝臟負(fù)擔(dān)過重時(shí)，它就無法有效地處理毒素和脂肪。

由于我們無法改變我們的生活方式，那么就應(yīng)該至少每年一次自然地清潔我們的肝臟，并盡一切努力減少毒素，或抵消所有毒素的影響。而做到這一點(diǎn)的最好方法就是順其自然，在日常飲食中吃一些有益于肝臟的食物。

天然保持肝臟健康的食物

有許多食物可以刺激肝臟清除體內(nèi)有毒廢物并幫助凈化的天然能力。它們可以歸類為排毒肝臟食品或肝臟清潔食品。無論您如何稱呼它們，請(qǐng)確保它們是您日常飲食中不可或缺的一部分。一些對(duì)肝臟健康有益的頂級(jí)天然食物是：

大蒜：這種辛辣的鱗莖許多人最喜歡吃的有益于肝臟健康的食物。它不僅對(duì)肝臟健康有很大好處，而且用途廣泛，可以為不同的食譜增添許多風(fēng)味。大蒜富含多種強(qiáng)大的含硫化合物，這些化合物是導(dǎo)致大蒜特有的刺鼻氣味的原因，也是大蒜許多促進(jìn)健康作用的來源。

需要硫來增加促進(jìn)肝臟清潔的酶活性。如果硫含量不足，許多毒素會(huì)在您體內(nèi)變得更加危險(xiǎn)。

研究結(jié)果表明，大蒜可有效支持總膽固醇水平升高的個(gè)體的血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。由于高總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇與肝臟健康狀況不佳有關(guān)，因此經(jīng)常食用大蒜有助于保持肝臟健康。

肝病專家一致認(rèn)為，任何關(guān)心肝臟健康的人都可以通過在日常烹飪中使用適量的大蒜來獲益；每天食用幾瓣生大蒜還可以降低正常肝損傷和氧化引起的肝損傷的風(fēng)險(xiǎn)。

葡萄柚：這種健康水果富含維生素C、鉀和抗氧化劑。它也是果膠的良好來源，果膠是一種可溶性纖維，已被證明可以減緩動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)展。

葡萄柚可以降低血液中低密度脂蛋白（“壞”）膽固醇的水平，而紅葡萄柚也可以降低甘油三酯。葡萄柚增加肝臟的自潔過程。一小杯鮮榨葡萄柚汁將有助于促進(jìn)肝臟解毒酶的產(chǎn)生，從而幫助排出許多毒素。但是，應(yīng)謹(jǐn)慎服用葡萄柚汁，因?yàn)樗鼤?huì)與許多藥物發(fā)生危險(xiǎn)的相互作用。

葡萄柚會(huì)抑制肝臟中負(fù)責(zé)代謝某些藥物的酶。這可能會(huì)影響藥效，并產(chǎn)生危險(xiǎn)的結(jié)果。如果您正在服用處方藥，請(qǐng)?jiān)谑秤闷咸谚只蝻嬘闷咸谚种白稍冡t(yī)生。

綠葉蔬菜：菠菜、羽衣甘藍(lán)和西蘭花等綠色蔬菜是清潔肝臟的有力“盟友“。如果您擔(dān)心自己的肝功能出現(xiàn)問題，您的日常飲食就應(yīng)當(dāng)攝入一些富含葉綠素的新鮮綠葉蔬菜。葉綠素可以像其他食物或藥物一樣保護(hù)您免受毒素侵害。

葉綠素具有中和重金屬、化學(xué)物質(zhì)和殺蟲劑的能力，為肝臟提供了強(qiáng)大的保護(hù)機(jī)制。它可以增強(qiáng)您的細(xì)胞，為肝臟和血液排毒，并以化學(xué)方式中和污染元素。

更重要的是，葉綠素可將氧氣添加到血液中，這對(duì)于最佳肝功能和恢復(fù)活力至關(guān)重要。綠色蔬菜還有助于增加膽汁的產(chǎn)生，這對(duì)于脂肪代謝和排毒極為重要。綠葉蔬菜的好處是，它們一年四季隨處可見，可以生吃、榨汁或煮熟食用。

牛油果：許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱牛油果是完美的食物，因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富。牛油果能夠?yàn)槟峁┙?0種必需營(yíng)養(yǎng)素，包括纖維、omega-3脂肪酸、維生素A、C、D、E、K和B族維生素（硫胺素、核黃素、煙酸、泛酸、生物素、維生素B-6、維生素B -12和葉酸）以及鉀，這些營(yíng)養(yǎng)素都有助于中和自由基。更好的是，牛油果不含鈉和膽固醇。

蘋果：每天一個(gè)蘋果絕對(duì)可以讓肝臟外科醫(yī)生遠(yuǎn)離您。蘋果富含果膠和其他清潔和釋放消化道毒素所必需的化學(xué)物質(zhì)。蘋果使肝臟在清潔過程中更容易處理有毒負(fù)荷。

球芽甘藍(lán)：像大蒜一樣，球芽甘藍(lán)的硫含量很高。它們也是抗氧化劑硫代葡萄糖苷的豐富來源，硫代葡萄糖苷會(huì)迫使肝臟釋放酶，以防止甚至消除環(huán)境或飲食毒素造成的損害。

對(duì)肝臟健康有害的食物

除了讓上述食物成為您日常飲食的一部分外，還有一些提示可以確保您減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。

首先，請(qǐng)確保徹底清洗所有蔬菜和水果，以去除其中殘留的化學(xué)物質(zhì)。盡可能選擇有機(jī)水果和蔬菜，這樣您就可以確保它們的新鮮度。

與任何健康飲食習(xí)慣一樣，遠(yuǎn)離人造糖（包括高果糖玉米糖漿）和甜味劑。即使收入過多的鹽也是禁忌。對(duì)于調(diào)味食品，嘗試不同的天然香料和增味劑，如酸橙、檸檬和漿果。

遠(yuǎn)離酒精——它是您肝臟最大的敵人。避免所有抗生素和化學(xué)喂養(yǎng)的肉類——這些在損害肝臟的食物清單中名列前茅。

如果您非常喜歡吃肉，那么請(qǐng)堅(jiān)持吃自然放養(yǎng)雞肉和放養(yǎng)的牛羊肉，以及野生魚類。盡可能避免食用深加工食品，富含人工食品添加劑、色素和防腐劑的食品，讓您的肝臟休息一下。

水果是必不可少的，因?yàn)樗鼈優(yōu)槲覀兩眢w提供抗氧化劑、維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素。即使是一些水果也會(huì)對(duì)我們的肝臟構(gòu)成威脅，所有水果都含有一定水平的糖分，通常稱為果糖。這類果糖含量高的食物有葡萄干、果汁（注意早上喝橙汁）。發(fā)表在《肝臟病學(xué)》上的研究表明，果糖與脂肪肝以及炎癥有關(guān)。

除了水果，果糖還存在于許多加工食品和飲料中，例如碳酸飲料、果脯，甚至面包和餅干。由于果糖是一種常用成分，因此更容易攝入大量果糖，因此在購(gòu)物時(shí)請(qǐng)仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽。

發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的研究報(bào)告稱，碳酸飲料中含有高果糖玉米糖漿，其中55%是果糖。所有這些果糖不僅對(duì)增加肥胖有害，而且會(huì)導(dǎo)致肝損傷。下次您口渴時(shí)，可能想避免果汁和軟飲料，而選擇喝水。添加一些新鮮的檸檬，可以真正獲得一些肝臟排毒的好處。

如果您發(fā)現(xiàn)自己整個(gè)星期都經(jīng)常光顧漢堡店等快餐店，這可能會(huì)讓您的肝臟有些”絕望“?？觳屯ǔ?duì)我們的健康不利，同樣對(duì)我們的肝臟尤其如此。快餐會(huì)增加您患肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)增加膽固醇，這對(duì)您的肝臟和心臟都不利。

反式脂肪也”潛伏“在炸薯?xiàng)l和甜甜圈中。2013年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，反式脂肪會(huì)增加肝臟內(nèi)的脂肪。因此，盡管這些餐食便捷美味，但它們會(huì)給您的肝臟留下持久的傷害。

不過好消息呢？

研究表明，通過在您的日常飲食中減少或剔除這類食物，可以逆轉(zhuǎn)快餐對(duì)肝臟的影響。所以現(xiàn)在改變您的飲食并開始努力保護(hù)肝臟還為時(shí)不晚。
如果您超過50歲，請(qǐng)服用優(yōu)質(zhì)的多種維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑以避免任何缺陷。畢竟，當(dāng)涉及到您的肝臟健康時(shí)，最好不要冒險(xiǎn)。