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碳水化合物是人體膳食能量的主要來源，也是血糖的直接來源，對餐后血糖水平有決定性影響。一旦被確診為糖尿病，就要控制碳水化合物攝入量。 富含碳水化合物的食物 ●●● 含有碳水化合物的食物在人們的膳食中隨處可見，我們對其進(jìn)行分類，包括：主食類，如米、面等，水果類，糕點(diǎn)餅干，含糖飲料，蜂蜜、果醬、糖果，這些都是富含碳水化合物的食物。 糖友們每天要吃500克蔬菜 ●●● 500克蔬菜  蔬菜類含有碳水化合物很少，每100g蔬菜含碳水化合物的量通常低于5g。 糖友飲食建議每天應(yīng)吃夠500g蔬菜為佳。(要多吃葉莖蔬菜)。 什么樣的蔬菜越吃血糖越高呢？ ●●● 碳水化合物：17.1克； 膳食纖維：1克； 升糖指數(shù)：48 ； TIPS： 糖友吃100克芋頭要減掉1兩米飯； 芋頭蛋白質(zhì)含量僅次于山藥，鉀和膳食纖維在芋頭食物中非常豐富。芋頭質(zhì)地細(xì)軟，便于消化吸收，且富含膳食纖維，適合老年糖友們吃。 碳水化合物：11.6克； 膳食纖維：0.8克； 升糖指數(shù)：51； TIPS： 糖友吃100克山藥要減去1兩米飯； 吃山藥能健脾胃，助消化。山藥含有黏液蛋白，這種物質(zhì)能延緩碳水化合物的消化吸收速度，對平穩(wěn)血糖有好處。 碳水化合物 ：23.1克； 膳食纖維：1.6克； 升糖指數(shù)：54； TIPS： 糖友吃150克紅薯，減少50克大米、白面食品。紅薯最好蒸煮著吃，煮熟蒸透才容易被人體消化吸收。 100克紅薯其熱量僅是相同量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物都低于米、面，因此適當(dāng)多吃些紅薯，至飽腹時(shí)，熱量和脂肪也不容易超標(biāo)。紅薯中的膳食纖維有助于食物中的脂肪、糖排出。紅薯的血糖生成指數(shù)低，進(jìn)食者不易產(chǎn)生饑餓的感覺。 碳水化合物：16.5克； 膳食纖維：0.7克 升糖指數(shù)：62； TIPS： 糖友吃100克土豆要減1.5兩米飯 新鮮土豆的含水量較高，所含淀粉20%左右，富含能夠產(chǎn)生飽腹感的膳食纖維。如果用土豆代替米飯或饅頭，不但可減少能量攝入，還可提供更多維生素、膳食纖維等營養(yǎng)素，對于糖尿病患者來說也有益處。 糖友們?nèi)绾握_吃蔬菜 ●●● 1 多吃新鮮的綠色葉子類蔬菜 蔬菜營養(yǎng)豐富，糖友要保證餐餐有新鮮蔬菜。大家每天攝入一斤蔬菜，種類每天3-5種，深色蔬菜可以占一半以上。 蔬菜的體積大能量少，膳食纖維含量高，糖友多吃有助于平穩(wěn)血糖。建議多選綠色葉子類蔬菜，葉類蔬菜的維生素含量高于根莖和瓜菜類；綠葉菜是標(biāo)準(zhǔn)的低能量密度食物，能量低，您可以放心地吃。 2 讓您的餐桌五顏六色 蔬菜還含有植物化學(xué)物和類胡蘿卜素、維生素C、維生素E等營養(yǎng)素，均具有一定抗氧化功效，對于糖友健康很有裨益。建議糖友們多選擇五顏六色的蔬菜，可以更多地?cái)z入抗氧化物質(zhì)。 3 營養(yǎng)師口中的深色蔬菜 深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色的蔬菜，深色蔬菜具有營養(yǎng)優(yōu)勢，是維生素A的主要來源。有平穩(wěn)餐后血糖的功效奧。適合糖友吃，趕緊吃起來。 15種蔬菜含碳水化合物一覽表 ●●●
備注：（克/百克可食部） 學(xué)好 ! 血糖就好! 如果您覺得這篇文章對您有幫助， 幫我們點(diǎn)點(diǎn)“贊”和“在看”吧！謝謝大家！ 糖友們還想了解糖尿病哪方面的知識？ 歡迎在下方給我留言哦~
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