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烤蜜汁五花肉 五花肉300克、蜜汁烤肉醬1湯匙、五香粉1小勺、辣椒粉1小勺、料酒1湯匙、鹽1小勺、生抽1湯匙。 五花肉洗干凈，切5毫米左右的片。要買那種精品五花，一層肥一層瘦的。 2. 加入1湯匙料酒。 3. 1湯匙蜜汁烤肉醬。 4. 1小勺五香粉。 5. 1小勺辣椒粉。 6. 1小勺鹽。 7. 1湯匙生抽。 8. 將所有調(diào)料拌勻，腌漬半小時(shí)。 9. 炸籃鋪一層油紙，將肉片碼好，盡量不重疊。180度先烤5分鐘。 10. 全部翻一個(gè)面，再烤5分鐘。 11. 出來的油太多了，換了一張油紙，再次翻面，烤5分鐘。 12. 一共烤了15分鐘，這是最后烤好的樣子。 小竅門 1、五花肉切薄切厚隨自己喜好。厚片的話，烤的時(shí)間要長點(diǎn)，最后瘦肉部分比較嫩，肥肉部分是爽彈的。切薄片的話，時(shí)間要短一些，口感上會(huì)焦干一些，但香一些?？磦€(gè)人喜好，有人喜歡吃厚片的，有人喜歡吃薄片的。其實(shí)我個(gè)人也是喜歡吃薄片的，焦香。這次只是個(gè)嘗試。 2、調(diào)味隨自己喜好。我買的蜜汁烤肉醬感覺太甜了，可能烤叉燒肉比較合適，烤五花肉還是香辣的好吃點(diǎn)。 |
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