蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮

冰糖六顆（這是一斤半的用量，各位可以根據(jù)肉多少適量增減冰糖用量）

帶皮五花肉，涼水下鍋放三片姜，適量料酒，燒開(kāi)過(guò)涼水沖洗干凈控干水。然后干鍋什么都不放下入五花肉煎出油后盛出待用。注：這一步很重要，我試過(guò)不用這一步，做出來(lái)的太膩。

鍋內(nèi)放油，涼油下入六顆冰糖小火熬至棗紅色。

冰糖熬至棗紅色后下入五花肉翻炒掛色，然后下入備好的蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮，翻炒幾下后倒入老抽、生抽再翻炒至均勻。

（重要的事說(shuō)三遍：開(kāi)水、開(kāi)水、開(kāi)水）老抽、生抽翻炒均勻后倒入適量開(kāi)水，大火燒滾后蓋上鍋蓋中小火燉40分鐘。因?yàn)闊醯臅r(shí)間長(zhǎng)，開(kāi)水多加點(diǎn)，燉的時(shí)候多看著點(diǎn)，水少的時(shí)候加水（必須開(kāi)水）。（說(shuō)明一下，開(kāi)水是做好后肉軟糯的關(guān)鍵一步，放涼水的話做好后肉會(huì)略緊，一定放開(kāi)水哦?。?

燉四十分鐘后用筷子夾出香葉、桂皮、八角，加入適量鹽、味精，下入土豆塊，添加適量開(kāi)水蓋鍋蓋繼續(xù)中小火燉十分鐘。

放土豆塊燉十分鐘后出鍋！好吃點(diǎn)個(gè)贊哦！好吃的話記得收藏，不然小心找不到了。

配米飯女兒能吃一大碗！

第一次發(fā)帖，本人做飯照鎮(zhèn)樓！好吃記得點(diǎn)贊收藏哦，給點(diǎn)動(dòng)力以后再發(fā)幾道拿手菜！