功效作用

桑葚干是指曬干的桑葚，桑葚為桑科落葉喬木桑樹(shù)的成熟果實(shí)，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，既可食用又可入藥，且汁濃似蜜，香甜可口。黃桑葚干后呈深黃偏黑色，黑桑葚（紫桑葚）干后呈深紫黑色，具有補(bǔ)血清血、補(bǔ)肝護(hù)腎、補(bǔ)腦益智等功效。

1、補(bǔ)血清血
女人需要補(bǔ)血養(yǎng)顏，大棗和阿膠的作用更多體現(xiàn)在“補(bǔ)”，而桑葚干具備提高機(jī)體造血機(jī)能的功效，可補(bǔ)血清血。

2、補(bǔ)肝護(hù)腎
桑葚干對(duì)男女補(bǔ)腎都有很好的功效，可從根源上緩解耳鳴，滋養(yǎng)黑發(fā)。

3、補(bǔ)腦益智
桑葚干可促進(jìn)小孩智力發(fā)育，成人用腦過(guò)度也可以用桑葚干調(diào)理。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

桑葚干營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，含有多種氨基酸以及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等多種維生素和多種有機(jī)酸。桑葚干中含有鐵、鋅、鈣、磷等礦物元素及胡蘿卜素、纖維素、果膠、葡萄糖、蔗糖、果糖等營(yíng)養(yǎng)成分。

適宜食用時(shí)間

飯后0.5~1小時(shí)為宜

適宜食用量

5~10g/天

食用方法

熬粥
把枸杞子、桑葚干、紅棗清洗干凈，和梗米一起放入鍋中煮，食用后具有補(bǔ)肝腎和健脾胃的功效。

煲湯
黑豆浸泡2小時(shí)，紅棗去核，將桑葚干、紅棗和黑豆放入鍋中煮40分鐘，加入紅糖，待紅糖融化后關(guān)火飲用。

熬粥
把枸杞子、桑葚干、紅棗清洗干凈，和梗米一起放入鍋中煮，食用后具有補(bǔ)肝腎和健脾胃的功效。

煲湯
黑豆浸泡2小時(shí)，紅棗去核，將桑葚干、紅棗和黑豆放入鍋中煮40分鐘，加入紅糖，待紅糖融化后關(guān)火飲用。

用藥禁忌

少年兒童不宜多吃桑葚干，因?yàn)樯］馗蓛?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑葚干，桑葚干偏寒，容易加重腹瀉的癥狀。

適宜搭配

桑葚干適合枸杞搭配

枸杞

搭配效果： 清肝明目

適宜和禁忌

適宜：經(jīng)常用眼的上班者
桑葚干適合經(jīng)常用眼的上班族食用，長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著電腦辦公之后容易感到眼睛酸痛，吃一些桑葚干或者用桑葚干泡水喝可以起到清肝明目的作用。

禁忌：少年兒童、脾虛便溏者
少年兒童不宜多吃桑葚干，因?yàn)樯］馗蓛?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑葚干，桑葚干偏寒，容易加重腹瀉的癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
桑葚干寒涼，孕婦懷孕期間食用過(guò)多有可能會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)，所以應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

嬰幼兒應(yīng)少吃。
嬰幼兒應(yīng)少量食用桑葚干，以免影響嬰幼兒對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

保存方法

桑葚干可用保鮮膜包裹，放入冰箱中冷藏保存。

溫馨提示

桑葚干雖好但不宜多吃，食用過(guò)量會(huì)給人體健康帶來(lái)一定的危害。因桑葚干中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。桑葚干所含的揮發(fā)油對(duì)消化道有刺激作用，會(huì)抑制腸道內(nèi)的多種消化酶，甚至發(fā)生出血性腸炎，所以不宜多吃。