鄧子牛：柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展版圖與再思考

廣西南寧你懂的 2023-04-06 發(fā)布于廣西

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廣西特聘專家、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)二級(jí)教授、湖南省柑桔協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧子牛

中國(guó)柑桔的國(guó)際地位

目前全世界柑桔面積約1.5億畝，產(chǎn)量1.59億噸，主要有寬皮柑桔、甜橙、柚/葡萄柚、檸檬/來檬4大類，這4大類種植差異明顯，其中甜橙在國(guó)際上占有45%，寬皮柑桔20%，也就是說在國(guó)際上甜橙是主要的。

世界柑橘基本概況

中國(guó)在國(guó)際上是什么地位？

中國(guó)柑桔面積和產(chǎn)量穩(wěn)穩(wěn)的居全世界第一，聯(lián)合國(guó)統(tǒng)計(jì)138個(gè)國(guó)家有產(chǎn)量數(shù)據(jù)，100萬噸以上的國(guó)家22個(gè)，200~500萬噸9個(gè)，4個(gè)500~1000萬噸，而1000萬噸以上的國(guó)家僅中國(guó)、巴西和印度三個(gè)。

中國(guó)有4000多萬畝，總量最大但實(shí)力不是最強(qiáng)，世界平均柑桔的單產(chǎn)是1057公斤，而中國(guó)平均單產(chǎn)只有1018公斤，單產(chǎn)排全球45位，低于世界平均水平。

分種類來看，中國(guó)甜橙產(chǎn)量全球第三，第一巴西，其次印度。但中國(guó)的甜橙價(jià)格比較穩(wěn)定，基本在2塊到3塊，也有賣7塊8塊10塊的，比普通蜜桔要高。

此外，中國(guó)橙類單產(chǎn)也較高，1288公斤接近世界平均水平。全球產(chǎn)量100萬噸以上的臍橙國(guó)家只有16個(gè)，因此甜橙的競(jìng)爭(zhēng)還比較穩(wěn)定，不像其他雜柑和寬皮柑桔變化很大。

中國(guó)真正占據(jù)霸主地位的是寬皮柑桔，包括沃柑、廣西沙糖桔，長(zhǎng)江流域的溫州蜜柑、蜜桔，還有椪柑等等。這些寬皮柑桔產(chǎn)量3900多萬噸，占全球2/3。但中國(guó)的寬皮柑桔單產(chǎn)是最低的，只有700多公斤。武鳴沃柑平均單產(chǎn)有兩噸，這是高水平，但在全國(guó)來說，我國(guó)寬皮柑桔效益非常低下，有上千萬畝寬皮柑桔的老品種，處于失管狀態(tài)，他們單產(chǎn)非常低，特別像椪柑和一些溫州蜜柑占比非常大。

中國(guó)柚在世界上排名第一，其他國(guó)家種的柚很少，最近我們看到泰國(guó)越南種點(diǎn)柚子，但其他國(guó)家很少有柚子，中國(guó)人柚子吃的比較多一點(diǎn)。

美國(guó)、墨西哥、南非主要是葡萄柚，現(xiàn)在由于美國(guó)佛羅里達(dá)黃龍病的影響，葡萄柚也大幅下降，中國(guó)葡萄柚和西方葡萄柚不太一樣，中國(guó)葡萄柚與原產(chǎn)柚相似，西方國(guó)家則是西柚。

檸檬比較穩(wěn)定，有些地區(qū)想大力推廣，但實(shí)際上檸檬的發(fā)展有限。檸檬怕凍，還有黃脈病的問題，將來如果有條件把黃脈病控制住，是比較有希望的。

中國(guó)柑桔在國(guó)際上的地位應(yīng)該是規(guī)模第一，總產(chǎn)占世界的1/4以上，單產(chǎn)處于中等水平，略低于世界平均水平。柑桔大國(guó)邁向柑桔強(qiáng)國(guó)，任重道遠(yuǎn)，高質(zhì)量發(fā)展不光是一個(gè)品質(zhì)提升，而應(yīng)該思考整個(gè)產(chǎn)業(yè)怎么提高質(zhì)量。

中國(guó)柑桔產(chǎn)業(yè)三大特征

1、總量超飽和

2021年，中國(guó)柑桔總產(chǎn)達(dá)到了將近5,600萬噸，近10年增長(zhǎng)了近80%。

這是什么概念？

中國(guó)超過了國(guó)際平均水平，接近發(fā)達(dá)國(guó)家水平，我們跟發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)柑桔有明顯不同，發(fā)達(dá)國(guó)家一半以上是以橙汁的形式消費(fèi)掉。在中國(guó)喝橙汁的人很少，喝橙汁在中國(guó)人群里沒有形成習(xí)慣。

柑桔產(chǎn)量高速增長(zhǎng)

我果2020年、2021年兩年達(dá)到5000多萬噸，從2019年咱們超過蘋果，成為中國(guó)的第一大水果。從3000到4000萬噸，我們花了六年時(shí)間，再從4000到5000萬噸，我們只花了兩年時(shí)間。

總產(chǎn)能控制在5000萬噸左右，面積能夠在3000~4000萬畝，是比較理想的狀態(tài)，所以從當(dāng)前發(fā)展形勢(shì)來說，不能再一味追求規(guī)模，要攻堅(jiān)產(chǎn)量和效益。

2、明顯的季節(jié)性過剩

鄧秀新院士說，最近10年中國(guó)科研工作者做了最大的事情就是讓每個(gè)月都有新鮮柑桔上市，但季節(jié)性過剩仍比較明顯。如果算上7月下旬少量柑桔上市，中國(guó)已經(jīng)能保證12個(gè)月均有鮮果供應(yīng)，但10~1月份上市占60-70%，3月份占30%，4~9月份只有10%。

上市比較集中，就像南方的雨水一年1000多毫米，分布很不均勻，容易過剩。實(shí)際上吃柑桔最好的時(shí)間是4~10月份，氣溫比較高，吃起來很香，所以這個(gè)時(shí)候有一些晚熟柑桔漲價(jià)。

3、品種過剩明顯

柑桔品種多，而國(guó)內(nèi)主栽品種數(shù)卻不多，年產(chǎn)1萬噸的品種67個(gè)，10萬噸的品種30個(gè)，100萬噸的品種9個(gè)（砂糖桔、南豐蜜桔、椪柑、早熟溫州蜜柑、中熟溫州蜜柑、紐荷爾臍橙、琯溪蜜柚、沙田柚、沃柑），80%的產(chǎn)量來自19個(gè)品種。

如沃柑，2015年開始發(fā)展到現(xiàn)在，產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)200-300萬噸。在廣西，沙糖桔和沃柑兩個(gè)品種占絕大多數(shù)。

全國(guó)各地都有這個(gè)情況，湖南種沃柑的到目前為止，掙到錢的或者是保了本的，應(yīng)該不到10%，絕大多數(shù)是虧本，種沙糖桔基本上虧死掉了。

現(xiàn)在選的品種，如果相似度很高，沒有價(jià)值，因?yàn)樗透瓉淼囊粯?，你種好了都好，種不好都不好。

柑桔產(chǎn)業(yè)問題突出

1、盲目跟風(fēng)，亂引品種

盲目推廣，湖南就非常明顯，沃柑、沙糖桔都是在廣西、廣東帶動(dòng)下開始種植。再一個(gè)是無序擴(kuò)張，一個(gè)品種出來一下就發(fā)展起來了。沃柑在廣西，10年發(fā)展200萬畝，效益很快就掉下來。其實(shí)一個(gè)品種在一個(gè)地方要種好，它有特定的技術(shù)要求，沒有技術(shù)要求只有錢種不好。再就是同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)比較嚴(yán)重。

2、亂繁亂調(diào)，假病劣苗泛濫

一夜之間要發(fā)展100萬畝一方面，一下需到大量的苗，苗的來源不清不楚就容易出問題。有的沃柑基地，剛建園不到2年就有20%的黃龍病病樹出現(xiàn)，一定是苗木帶毒。

3、匆忙栽種，建園基礎(chǔ)低

個(gè)別地方重規(guī)模推廣，但建園基礎(chǔ)薄弱，打個(gè)洞就栽下去，苗木差、技術(shù)差，管理粗放。此外，出現(xiàn)一批項(xiàng)目式工作，有項(xiàng)目就種，項(xiàng)目結(jié)束就停。水肥一體化項(xiàng)目就是如此，很多建設(shè)一半荒廢的。

水肥一體化設(shè)備

4、危險(xiǎn)性病蟲害威脅重大

危險(xiǎn)性病蟲害包括黃龍病、潰瘍病、黃脈病，還有其他的一些病毒病存在，這些需要我們重視。

5、產(chǎn)銷矛盾突出

我國(guó)的加工業(yè)就是不到柑桔產(chǎn)量1%的水平。國(guó)內(nèi)橙汁消費(fèi)是9萬噸，生產(chǎn)3.1萬噸，進(jìn)口6萬噸，寬皮柑桔罐頭加工是60萬。加工的前提是必須要改變我們的消費(fèi)行為。

6、商業(yè)理念淡泊，品牌市場(chǎng)薄弱

目前澳大利亞、南非在針對(duì)中國(guó)出口，咱們很多的果商都在考慮怎么樣把國(guó)外的柑桔弄過來賣，我們?cè)趺窗炎约旱母探圪u的比國(guó)外好。

中國(guó)產(chǎn)的臍橙品質(zhì)肯定比新奇士的好，但是我們品牌沒有新奇士好，年輕人還是愿意花10多塊錢買新奇士，我們的三五塊錢一斤，其實(shí)品質(zhì)我們要比新奇士好。所以我們賣不上價(jià)錢，有些是我們種的不好，有些是我們品牌沒打造好。

贛南臍橙品牌價(jià)值接近600多億，但是什么時(shí)候能夠賣多少個(gè)億的產(chǎn)值出來，這個(gè)很重要。我們的品牌打造還不夠?！罢娼稹痹趺慈ベu？可以加強(qiáng)考慮。

柑桔產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展？

首先選好品種，要適地栽培。一個(gè)品種如果到了苗木商手里面，它就會(huì)變成一個(gè)天上的月亮，比什么都好。再一個(gè)是良種良法，一定在種植適度的范圍內(nèi)，把質(zhì)量給提上來。第三把品牌做好，把產(chǎn)后市場(chǎng)做好?？偟脑瓌t是控制規(guī)模，提質(zhì)增效。

品種很難選。沒有一個(gè)絕對(duì)的好品種，適合的就是最好的。紅美人在浙江象山賣10多塊錢一斤，現(xiàn)在全國(guó)都在種紅美人，很多地方都高改了紅美人，有小的、酸的，也有難吃的，紅美人只適合象山來種植。

控制規(guī)模，適度發(fā)展，每一個(gè)品種不能發(fā)展太多。人無我有，順境出數(shù)量。人有我優(yōu)，逆境出品質(zhì)。適地適栽，不適合的堅(jiān)決不栽！

寧缺毋濫，堅(jiān)決用無病苗，每一個(gè)果農(nóng)都要知道這一點(diǎn)，不光是領(lǐng)導(dǎo)。完善無病毒苗木繁育體系建設(shè)，加強(qiáng)無病毒苗木繁育技術(shù)的改進(jìn)，提高繁育效率；加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法，堅(jiān)決杜絕帶病苗木的經(jīng)營(yíng)和流通。

種植一畝，成園一畝，高效一畝?！胺羌Z化”和“機(jī)械化”使果園土地越來越珍貴，以精品效益取代規(guī)模造勢(shì)；堅(jiān)持適度規(guī)模發(fā)展，單個(gè)品種有限種植，不貪求規(guī)模；科學(xué)精細(xì)種植，全力提升單位面積效益。

再就是產(chǎn)后處理，分級(jí)分選，最后突破營(yíng)銷瓶頸，全方位的拓展市場(chǎng)。培育好本土的銷售企業(yè)，每一個(gè)當(dāng)?shù)氐恼畠H僅是把根扎在本地，有本土的企業(yè)來幫本土銷售咱們的產(chǎn)品，這樣才能夠真正實(shí)現(xiàn)你的銷售渠道的暢通。

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