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紅薯，又叫地瓜、甘薯、番薯等，是一種價廉物美的美味食物。紅薯的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鐵、硒等礦物質(zhì)。 眾所周知，紅薯是開放以來的充饑食物，營養(yǎng)價值豐富，備受中老年人喜愛，紅薯的產(chǎn)量非常高。 在水土適宜的情況下，產(chǎn)量輕松可以達到5000斤以上，這是任何一種糧食所無法比擬的。而且經(jīng)常吃紅薯，對身體健康好處多多。
紅薯，無論是煎炸煮蒸，都別有一番風味。若是早上吃一塊紅薯對身體會有什么影響嗎？ 
長期吃紅薯的人，身體會有什么變化？很多女性想要自己的身材變得完美，就會開始減肥，在減肥期間，不妨將紅薯當作主食來食用。相同重量的紅薯和大米中，紅薯的脂肪含量是大米當中的1/4，大米中的碳水化合物較多，吃多會對減肥不利，常吃紅薯能夠幫助消除身體的饑餓感，幫助減肥，輔助穩(wěn)定血糖。每天早餐吃紅薯可以改善身體的免疫系統(tǒng)，因為紅薯富含胡蘿卜素，可以在抗氧化活性中發(fā)揮良好作用。它不僅能延緩皮膚衰老，還能清除體內(nèi)的自由基，紅薯中的氨基酸組成也相對較高，它不僅能補充人體所需的氨基酸，還能增加免疫球蛋白，提高人體免疫力和抵抗力。紅薯中有豐富的粘蛋白，經(jīng)常吃紅薯可以增強血管彈性，也能夠預防動脈粥樣硬化。紅薯中的原酸物質(zhì)可以抑制黑色素的形成，有效防止皮膚出現(xiàn)雀斑等斑點。所以說經(jīng)常吃紅薯可以起到保養(yǎng)皮膚的功效，增強皮膚細胞活力，能夠起到保濕和去皺效果。紅薯的輔助降壓作用主要歸功于豐富的鉀元素，因為鉀和鈉是影響血壓的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排出多余的鈉，食用富含鉀的食物還會促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平的平衡，最終起到輔助降低血壓的作用。紅薯中有偏高的膳食纖維含量，食用后可以增強腸胃蠕動功能，加快食物的消化分解，有助于清理腸道，能夠改善便秘，起到潤腸通便的效果。膳食纖維也可以抑制身體中糖分向脂肪的轉(zhuǎn)化，對維持體重有利，在減肥瘦身的時候可以適量多吃一些。吃紅薯有什么需要注意的事項？有些人覺得生紅薯吃起來比較脆甜，喜歡吃生的紅薯。但紅薯中含有很多淀粉，生吃容易加重腸胃的負擔，不好消化，盡量煮熟后再食用。紅薯在經(jīng)過高溫加熱之后，能縮短糖鏈，改善可溶性纖維狀況，更加好消化，吃起來更香更甜。紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。紅薯中含有大量的糖分和氧化酶，空腹食用后會出現(xiàn)胃脹氣，腹脹等癥狀，特別是腸胃不適的人群，一定不要空腹食用。紅薯含有許多的氧化等物質(zhì)，這些物質(zhì)在我們的腸胃里面會發(fā)生反應，生成二氧化碳。若我們吃太多紅薯的話，就會積累越來越多的二氧化碳。不但會產(chǎn)生腹痛、腹脹等的癥狀，嚴重一點的話還會一直打嗝，甚至會惡心嘔吐，對我們的身體傷害很大，所以紅薯最好還是不要吃太多，適量就好。黑斑病菌會釋放有害物質(zhì)，如甘薯酮，使甘薯變硬變苦，這種病原體在煮沸和火烤時無法消除，攝入后會加重肝臟負擔，急性發(fā)作的患者會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉，甚至發(fā)燒和哮喘等癥狀。因此，在吃紅薯時，盡量選擇那些沒有被黑斑污染的。紅薯的糖含量不高，正常情況下100克紅薯的含糖量大約為27%~28%熱量，大約為99~119千卡。與普通大米或白面相比，100克大米和白面食品的含糖量大約為75，熱量為350千卡，從這個角度來看，紅薯是低糖低脂高纖維的健康食物，其中含有大量膳食纖維，維生素，胡蘿卜素等微量元素熱量比日常精制面粉和大米低。可以，但不能完全替代。紅薯中富含淀粉，是能夠很好地幫助我們?nèi)梭w供能的，足夠的碳水化合物也能夠維持我們身體的正常運轉(zhuǎn)。并且與主食米面相比，紅薯的淀粉更少，但是膳食纖維卻更多，相較于米面來說，對于我們的人體是有更多好處的。并且吃紅薯也有相當強的飽腹感，能夠在一定程度上代替米面等主食，通常情況下在三餐中的一餐里，使用紅薯代替主食，還是可以的，但是紅薯并不能完全代替。雖然紅薯嘗起來很甜，但它的血糖指數(shù)可能沒有預期的那么高。此外，紅薯中的一些特殊物質(zhì)進入人體后，也可以提高胰島素的活性，變得更加敏感。相反，它們有助于穩(wěn)定血糖。用紅薯代替大米、饅頭等其他主食，補充熱量的同時，還能攝入多種營養(yǎng)素，利于身體健康。為了不由于烹調(diào)額外增加熱量，為了不攝入由于煎炸烤等高溫烹調(diào)方式產(chǎn)生的有害物質(zhì)，請用蒸、煮、燉等低溫烹調(diào)方式去加工紅薯。長期將紅薯當成早餐，堅持一段時間，居然收獲這么多好處，實在是讓人驚喜。不過有些人群并不適合吃紅薯，在吃之前一定要了解清楚。對此你還知道吃紅薯能給身體帶來哪些好處嗎？
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