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大家好，我是小清。豬肉是我們經(jīng)常會(huì)吃的一種肉，在我們的餐桌上出現(xiàn)的頻率也比其它的肉類(lèi)高很多，因?yàn)樨i肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且價(jià)格相對(duì)便宜，而且用豬肉做的美食也種類(lèi)繁多，但是隨著近幾年豬肉的漲價(jià)，相信大家也觀察到了一個(gè)現(xiàn)象。
那就是為什么超市的豬肉比菜市場(chǎng)的便宜？而且超市的豬肉看起來(lái)更干凈更誘人，還分類(lèi)明確、方便購(gòu)買(mǎi)，超市員工說(shuō)漏了嘴，原來(lái)貓膩那么多！今天小清跟大家聊聊價(jià)格不同的原因以及如何分辨豬肉是否新鮮，一定要看到最后！
一、豬肉新鮮程度不同 這也是最關(guān)鍵的一點(diǎn)，通常我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)買(mǎi)豬肉的時(shí)候可以看到，豬肉都是全部堆在臺(tái)子上售賣(mài)的，而且去早一點(diǎn)還可以摸到溫?zé)岬呢i肉，說(shuō)明菜市場(chǎng)的豬肉是剛屠宰和用開(kāi)水處理過(guò)的，菜市場(chǎng)一般是現(xiàn)宰現(xiàn)賣(mài)的豬肉，很少留到第二天。 而超市的豬肉一般是經(jīng)過(guò)冷凍的，因?yàn)槌械倪M(jìn)貨量比較大，比如提前一天預(yù)定，第二天早上再去屠宰場(chǎng)的冷庫(kù)取貨，我們也可以看到超市的豬肉也是放冷藏的，這種模式能夠確保超市豬肉不斷供，更好管理，這樣超市的豬肉自然就比剛剛屠宰的豬肉要便宜。
二、銷(xiāo)售模式的不同 相信大家都發(fā)現(xiàn)了，菜市場(chǎng)的豬肉攤都是老板在那里一個(gè)一個(gè)稱(chēng)斤售賣(mài)，這其中的人力物力、電費(fèi)、水費(fèi)等等，都是菜市場(chǎng)豬肉價(jià)格比較高的原因之一，而且豬肉都是當(dāng)天賣(mài)完，不會(huì)存放到第二天。 而超市的則是放到冷藏柜里讓大家挑選，很多已經(jīng)是分好類(lèi)打包好了，已經(jīng)稱(chēng)斤并且標(biāo)上價(jià)格，更像一種“自助”的方式，并且冷藏柜里的肉是會(huì)留到第二天繼續(xù)售賣(mài)的，所以我們沒(méi)辦法知道這些肉是不是新鮮的。
三、購(gòu)買(mǎi)的群體不同 通常我們在菜市場(chǎng)看到購(gòu)買(mǎi)豬肉的都是不用上班的中老年人朋友和家庭主婦，而且一般是在早上時(shí)間購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)榇蠹叶枷胭I(mǎi)到新鮮的肉，這類(lèi)人是很少會(huì)去超市購(gòu)買(mǎi)的，而他們比較注重豬肉的貨源、新鮮和健康，所以會(huì)選擇去菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)新鮮的豬肉。 而超市購(gòu)買(mǎi)豬肉的一般是早上需要上班的人群，首先是因?yàn)樯鲜鲈?，下班去菜市?chǎng)豬肉早就售罄了，其次是很多人上班離菜市很遠(yuǎn)，而超市遍布各種商業(yè)中心，最后超市的肉都是包裝好了直接拿了就可以結(jié)賬，更加省時(shí)間，所以絕大部分上班族都會(huì)選擇去超市購(gòu)買(mǎi)豬肉。
其實(shí)菜市場(chǎng)和超市都有新鮮的和不新鮮的豬肉，不能夠一概而論，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)要會(huì)分辨豬肉的新鮮與否。 如何分辨豬肉是否新鮮？ 1、觀察顏色。新鮮的豬肉應(yīng)該是淡粉色或淺紅色，如果肉變成了暗紅色或棕色，那么可能已經(jīng)不新鮮了。 2、聞氣味。新鮮的豬肉應(yīng)該沒(méi)有異味，如果有腥味或者其他異味，那么它可能已經(jīng)變質(zhì)。 3、觀察外觀：新鮮的豬肉應(yīng)該看起來(lái)是濕潤(rùn)的，而不是干燥的，如果表面有粘稠的液體或者變色，很可能已經(jīng)不新鮮了。 4、觸摸質(zhì)地。新鮮的豬肉應(yīng)該感覺(jué)濕潤(rùn)而富有彈性，而不新鮮的豬肉質(zhì)地則會(huì)變得粘稠或者變得干燥。
總結(jié)：大家在日常生活中購(gòu)買(mǎi)豬肉應(yīng)該更加注重豬肉的新鮮，在超市和菜市都會(huì)存在不新鮮的豬肉，此時(shí)為了家人的健康，一定要學(xué)會(huì)分辨，快分享給身邊的家人朋友一起看看！ |
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