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1.土豆處理干凈后切片/絲，放清水浸泡5分鐘后撈出備用。韭菜切成1寸長備用，蔥末、姜絲、食鹽、醋、食用油各少許。2.鍋底燒熱，放入少許食用油，加入蔥末、姜絲，煸炒出香味后，放入土豆片絲，翻炒約3～5分鐘，加入少許食醋，放入韭菜，翻炒片刻，最后加入少許食鹽，即可出鍋。經(jīng)驗(yàn)：1，土豆不管切片還是切絲，炒前要用水浸泡，否則會(huì)粘鍋
來自： 李濟(jì)宏 > 《Cook》
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