大家好，我們知道日常飲食除供應(yīng)必需的營養(yǎng)物質(zhì)外，還會因食物的性能作用或多或少的對身體平衡和生理功能產(chǎn)生有利或不利的影響，日積月累，從量變到質(zhì)變，這種影響作用就變得非常明顯。正確合理地調(diào)配飲食，會起到藥物所不能達(dá)到的效果。 藥膳是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物，是以藥物和食物為原料，經(jīng)過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用；既具有營養(yǎng)價值，又可防病治病、強(qiáng)身健體、延年益壽。
1、蘿卜燉排骨 ［配料］肋排骨250克，蘿卜250克，生姜、鹽各少許。 ［制用法］燒熟食用，每次1小碗，每日2次。 ［功效］清熱解毒，理氣止咳，利尿發(fā)汗。
2、絲瓜煎 ［配料］絲瓜60克。 ［制用法］水煎服。 ［功效］潤肺去痰。
3、藕粉百合羹 ［配料］新鮮百合50克，藕粉適量，冰糖適量。 ［制用法］百合、冰糖加水煮爛后，加入已調(diào)成糊的藕粉，制成羹。每日2次，每次食用1小碗。 ［功效］潤肺益脾。
4、生蘆根竹茹粥 ［配料］鮮蘆根150克，竹茹20克，粳米60克，生姜2片。 ［制用法］先將蘆根、竹茹同煎取汁，棄渣，粳米煮粥，粥欲熟時加入生姜，稍煮即成。 ［功效］清熱生津，除煩去嘔。
5、冬瓜子白果飲
▲ 冬瓜子 ［配料］白果3個，冬瓜子15克，杏仁5克，冰糖適量 ［制用法］白果、冬瓜子、杏仁以水煮熬后，棄渣，加入冰糖調(diào)勻，1日3次，每次1小杯。 ［功效］清肺化痰定喘。
6、蘿卜杏仁煎 ［配料］杏仁5克，生姜2片，白蘿卜50克。 ［制用法］水煎飲用。 ［功效］辛溫解表，益肺止咳。
7、生姜鯽魚湯 ［配料］鯽魚1條，生姜30克，橘皮10克，胡椒1克，精鹽、蔥末適量。 ［制用法］將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈。將姜洗凈切片，與各藥用紗布包好，填入魚肚內(nèi)，加水適量，小火燉熟，放鹽、蔥末少許調(diào)味?？崭购葴贼~，分2次服，每日1次，連服數(shù)日。 ［功效］健脾補(bǔ)胃。適用于小兒脾虛胃弱厭食。
8、白蘿卜豬排骨湯 ［配料］白蘿卜500克，豬排骨250克，精鹽、蔥適量。 ［制用法］排骨剁成3厘米大小的塊；白蘿卜切成片。先將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿卜、蔥燉熟，撇去湯面浮油，加入精鹽適量即成。佐餐食用。 ［功效］消食健胃、理氣化痰。用于脾失健運(yùn)挾食、挾痰厭食癥。白蘿卜味甘，性涼，寬中下氣、消食祛痰；排骨甘平，補(bǔ)虛弱、強(qiáng)筋骨。與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜品。
9、金橘冰糖 ［配料］鮮金橘10個，清水200毫升，冰糖適量。 ［制用法］金橘切開兩半，去核，放于大瓷碗中，加入冰糖和清水，上鍋隔水蒸熟。分1~2次食橘喝湯。 ［功效］適用于痰濕內(nèi)阻型小兒食欲減退、口吐痰多、體倦力乏。
10、金筍蜜
▲ 蜂蜜 ［配料］金筍（胡蘿卜）500克，蜂蜜250克。 ［制用法］取胡蘿卜500克，去掉皮，洗凈后切塊，入鋁鍋內(nèi)，加水適量煮熟，待水收干時加入蜂蜜，改用小火煎煮5~10分鐘，離火后，晾涼即成。飯前嚼食3~5枚，可增進(jìn)食欲；飯后嚼食3~5枚可幫助消化。 ［功效］健胃、助消化。適用于小兒不思飲食或過飽傷食、消化不良。
11、豆豉鯉魚湯 ［配料］鯉魚100克，豆豉30克，生姜9克，陳皮6克，胡椒粉0.5克。 ［制用法］將以上各味共放砂鍋內(nèi)煮湯調(diào)味服食。每天或隔天1次，連服4~5次。 ［功效］健脾利濕。適用于小兒脾胃濕困厭食。
12、山楂蜜丸 ［配料］山楂1000克，炒神曲150克，炒麥芽150克，蔗糖600克，蜂蜜600克。 ［制用法］將三藥粉碎為細(xì)粉，過篩，混勻；蔗糖加水270毫升，再與蜂蜜混合，文火煉至比重約為1.38時，過濾；將糖液與藥粉和勻，制為大蜜丸。必要時口服，1次10~18克，每日1~3次。 ［功效］消食開胃。適用于飲食積滯、腹脹腹痛、四肢無力、面色無華、嘔吐臭穢者。
13、鴨肫山藥粥 ［配料］懷山藥15克，鮮鴨肫1個，粳米50克。 ［制用法］鮮鴨肫洗凈，切成片，粳米洗凈和懷山藥等一起放入水鍋內(nèi)加水煮沸，文火煮成粥。每日1次，連服5~7天。 ［功效］補(bǔ)健脾胃，適用于小兒厭食。
14、炒米湯 ［配料］大米適量。 ［制用法］干凈的米炒成黃色，按1:10比例，加水煮45分鐘至1小時，過濾后頓服。 ［功效］消食澀腸。
15、稀釋牛奶方
▲ 牛奶 ［配料及制用法］新生兒或消化功能弱者:鮮牛奶2份、水1份。15天的嬰兒:鮮牛奶3份、水1份。20~30天嬰兒:鮮牛奶4份、水1份。常法喂服。 ［功效］補(bǔ)虛健胃生津。
16、栗子糊 ［配料］栗子7~10枚，白糖適量。 ［制用法］栗子去殼，搗爛，加水適量煮成糊膏再加白糖調(diào)味即成。每日分2次服用。 ［功效］養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)腎氣。適用于小兒體弱、消化不良、腹瀉等。
17、木香大棗湯 ［配料］大棗20枚，木香6克。 ［制用法］大棗去核，置鍋中。加適量水，用文火先煮1小時，加入木香后再煮片刻，去渣即成。溫服。每日2次。 ［功效］健脾和胃、化濕止瀉。適用于小兒腹瀉。
18、蔥姜茶 ［配料］綠茶、干姜（或生姜）蔥各3克。 ［制用法］將生姜洗凈切片，蔥切絲，人杯，加入綠茶，沸水150毫升沖泡，加蓋燜10分鐘即可。每天1~2次，代茶頻飲，飲完后再沖沸水1次，繼續(xù)飲用。 ［功效］和中止嘔、發(fā)表散寒、消食化積。適用于治療風(fēng)寒型小兒腹瀉。
19、檳榔白術(shù)豬肚粥 ［配料］白術(shù)30克，檳榔10克，豬肚1個，生姜3克，粳米100克，鹽3克，味精2克。 ［制用法］將白術(shù)、檳榔和生姜洗凈，豬肚洗凈切條，將白術(shù)、檳榔、生姜同放砂鍋水煎取汁，濾藥渣。粳米淘洗干凈，加豬肚藥汁同煮為粥，煮至米熟粥稠，加鹽即可食用。 ［功效］和中益氣、健脾和胃。適用于小兒脾胃虛弱引起的消化不良不思飲食、倦怠、大便泄瀉的輔助治療。 ［注意］檳榔屬破氣耗氣之品，用量不宜過大。白術(shù)不宜與雀肉青魚、桃、李、白菜、先荽、大蒜同食。
20、咸粳米糖茶
▲ 粳米 ［配料］粳米30克，白糖20克，食鹽0.5克 ［制用法］先將粳米炒黃，加水300毫升，煮取200毫升（煮沸后，濾去米粒不用，只用米湯）；在米湯中加入白糖、食鹽即成。每次口服100~150毫升，1日3~4次。 ［功效］厚腸去瀉。適用于嬰幼兒各型腹瀉。
21、蘇葉姜糖飲 ［配料］紫蘇葉3克，生姜3克，紅糖15克。 ［制用法］將生姜洗凈，切絲，蘇葉洗去塵垢，同裝入茶杯內(nèi)，以沸水200~300毫升，加蓋浸泡5~10分鐘，再加入紅糖攪勻；趁熱飲用。 ［功效］發(fā)汗解表，溫中養(yǎng)胃。
22、紫蘇粳米粥 ［配料］鮮蘇葉5克，粳米30克。 ［制用法］先以粳米煮粥，將熟時加入蘇葉，稍煮即可。食用。 ［功效］發(fā)汗解表，溫中養(yǎng)胃。
23、生姜煎 ［配料］生姜10克 ［制用法］生姜煎水，少量多次服，或在牛奶中加生姜汁3~5滴。 ［功效］健胃止嘔。
24、曲芽汁 ［配料］焦神曲15克，炒谷芽15克。 ［制用法］煎水，少量多次服。 ［功效］消積健胃。
25、竹茹烏梅飲
▲ 竹茹 ［配料］竹茹15克，烏梅3克，甘草2克。 ［制用法］烏梅打破，與竹茹、甘草同煎取汁，去渣。代茶頻飲。 ［功效］開胃止嘔，生津止渴。
26、干姜高良姜粥 ［配料］干姜3克，高良姜3克，大米60克。 ［制用法］先煎干姜、高良姜取汁，濾渣，再入大米，同煮粥，早晚各服1次。 ［功效］溫中和胃，散寒止痛。
27、丁香肉桂鴨 ［配料］丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，鴨子凈重約1000克。 ［制用法］按加工鹵鴨的烹飪工藝制作，佐餐用。 ［功效］溫中和胃，暖腎壯陽。
28、菠菜稀粥 ［配料］鮮菠菜。 ［制用法］煮湯淡食 ［功效］養(yǎng)血下氣化燥。
29、黃豆蘿卜菠菜湯 ［配料］蘿卜50克，黃豆60克，菠菜50克。 ［制用法］黃豆用水浸泡一夜，和蘿卜放人鍋內(nèi)，加水適量，放少許鹽煮至熟爛，加入洗凈的菠菜至菠菜燒熟。每日2~3次，連服3~5日，溫服。 ［功效］化積通便。
30、冰糖燉烏蕉
▲ 生何首烏 ［配料］香蕉2只，生何首烏10克，冰糖適量。 ［制用法］香蕉去皮，何首烏切碎，加冰糖適量隔水燉服。每日1~2次，連服數(shù)日。 ［功效］瀉熱，潤腸，通便。
31、蜂蜜牛乳粥 ［配料］牛乳100克，蜂蜜5克，粳米50克。 ［制用法］將粳米洗凈，加水適量，煮熟后加牛乳煮沸，最后用蜂蜜調(diào)勻。每日早上空腹溫服。 ［功效］滋補(bǔ)潤腸。
32、桑葚汁飲 ［配料］鮮桑葚適量。 ［制用法］鮮桑葚絞汁，每次10克，連服數(shù)日 ［功效］滋陰清熱，補(bǔ)養(yǎng)肝腎。
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