到了吃山菜的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候山上和田野里長(zhǎng)了很多山菜。網(wǎng)上介紹了很多挖山野菜的事情。吃山野菜的時(shí)候，編輯也很喜歡看。其中有最近受歡迎到“網(wǎng)紅山菜”的山菜，被一些視頻博客稱為“化癌草”。實(shí)際上在農(nóng)村很常見(jiàn)。房子前面有房子，長(zhǎng)的話很寬敞。那到底是什么樣的植物呢？一起理解吧！

01、網(wǎng)紅山菜“化癌草”是什么？

    這種蔬菜很常見(jiàn)，和很多植物也很像，所以有人認(rèn)為是薺菜。有人說(shuō)是蒲公英，有人說(shuō)是那不勒斯。但是，我不知道那不勒斯的學(xué)名是蒲公英。也有網(wǎng)友認(rèn)為這是蒲公英的“弟弟”。

    這種網(wǎng)紅植物確實(shí)和蒲公英很像?？梢哉f(shuō)是蒲公英的“弟弟”，其學(xué)名是泥胡菜。只是有點(diǎn)像蒲公英。

    泥胡菜為菊科，泥胡菜為一年生草本植物，它是我國(guó)分布廣泛的植物，幾乎遍布全國(guó)各地。而且這種植物生命力極強(qiáng)，生長(zhǎng)環(huán)境不挑剔，山坡、山谷、平原、丘陵、林下、荒地和農(nóng)田、河邊、路邊都有，許多村民的房前屋后都有。

    泥胡菜確實(shí)很像蒲公英。特別是在幼時(shí)，葉子貼近地面生長(zhǎng)，就像一個(gè)巨大的輪子排列在地上。長(zhǎng)大后，莖從葉心抽出，長(zhǎng)到約1米左右的高度，主莖上向不同的方向分枝，很漂亮。

    然后，花差不多要開了。花期開的泥胡菜很漂亮。花開的話會(huì)像蒲公英一樣。它長(zhǎng)出了絨毛球形的花蕾，只要風(fēng)一吹，它的果實(shí)就會(huì)從花蕾中飄出來(lái)，飛到各地，之后也會(huì)生根發(fā)芽。所以泥胡菜在鄉(xiāng)下很常見(jiàn)，長(zhǎng)得一片片。

02、被農(nóng)民稱為“救命菜”！

    蔬菜料理在農(nóng)村很常見(jiàn)，但過(guò)去是一種美味而受歡迎的蔬菜，民間也稱之為“救命菜”。

    那是因?yàn)?，過(guò)去食物匱乏，遇到饑饉時(shí)需要挖各種蔬菜充饑，而泥胡菜因美味、營(yíng)養(yǎng)、老少皆宜而受歡迎。

    在20世紀(jì)60年代，泥胡菜還是很受歡迎的蔬菜。當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)發(fā)生了大規(guī)模的饑荒，很多人吃不上飯就去挖蔬菜。但由于泥胡菜常見(jiàn)且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成為那個(gè)時(shí)代最主要的食物來(lái)源，許多農(nóng)民用它來(lái)制作水果。這也是被稱為“救命菜”的理由。胡菜確實(shí)是一種好蔬菜，在我國(guó)食用歷史悠久，其中在明朝的《救荒本草》就有詳細(xì)介紹。中醫(yī)也高度評(píng)價(jià)“性平、味辛”，所以吃多了不會(huì)上火。

    雖然有點(diǎn)苦味，但是用水煮的話苦味會(huì)消失。之后，無(wú)論是烹飪、喝湯還是填料函，都很美味，營(yíng)養(yǎng)豐富。

03、胡菜有什么價(jià)值？

    不僅可以當(dāng)蔬菜吃，還可以當(dāng)蔬菜和藥吃。全草都能入藥，藥用價(jià)值也很高。這種蔬菜主要有消腫散、清熱解毒的作用。另外，對(duì)頸部淋巴結(jié)炎、腫物、風(fēng)疹瘙癢等也有效果。

   民間的泥胡菜還有“痔草”的綽號(hào)。因?yàn)樗鼘?duì)緩解痔瘡疼痛有很好的效果。痔瘡對(duì)很多人來(lái)說(shuō)很難說(shuō)，但泥胡菜有消腫的功效，還可以緩解疼痛。

    《中華本草》有泥胡菜治療痤瘡的藥物。也就是說(shuō)，泥胡菜30克、蒲公英20克、三葉草30克。用水煎，每天一劑就可以了。很簡(jiǎn)單嗎？

    泥胡菜還具有止血鎮(zhèn)痛的功效，過(guò)去民間也常用來(lái)治療外傷骨折、刀傷出血、風(fēng)疹等疾病。從小就見(jiàn)過(guò)治療外傷出血的人，方法也很簡(jiǎn)單，像泥一樣壓碎直接涂在傷口上，不僅止血，還起到止痛的作用。

結(jié)束語(yǔ)：

    胡菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，含有豐富的維生素和微量元素。特別是鈣、磷、鎂等物質(zhì)成分充分，能夠滿足身體代謝所需的成分。所以，老一輩的人多吃它是有道理的。

    但是，關(guān)于這種蔬菜，現(xiàn)在不知道在一些視頻博客上被稱為“化癌草”，在網(wǎng)絡(luò)上很受歡迎。但是如果你喜歡蔬菜，大家也可以試試。說(shuō)實(shí)話，泥胡菜確實(shí)不錯(cuò)，但一定要燒開水再烹飪。否則，口感不好哦。

你知道泥胡菜嗎？吃過(guò)嗎？歡迎大家發(fā)表評(píng)論！圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考！