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一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，食用以植物為基礎(chǔ)的地中海飲食和關(guān)注大腦健康的MIND飲食，可減少大腦出現(xiàn)阿爾茨海默氏癥（失智癥，老年癡呆癥）的概率，甚至于使大腦相對(duì)年輕18歲之多。
MIND飲食是地中海-達(dá)什飲食干預(yù)神經(jīng)退行性延遲（Mediterranean-DASH Diet Intervention for Neurodegenerative Delay）的簡(jiǎn)稱。 事實(shí)上，根據(jù)這項(xiàng)研究，最嚴(yán)格遵循這兩種飲食的人，其腦組織中出現(xiàn)阿爾茨海默氏癥標(biāo)志性癥狀的幾率“幾乎降低40%”，即大腦中粘稠的β-淀粉樣蛋白斑塊和Tau蛋白糾結(jié)（tau tangles）較少。 根據(jù)該研究的一份聲明，“堅(jiān)持地中海飲食得分最高的人，與得分最低的人相比，他們大腦中斑塊和糾結(jié)的平均數(shù)量使其相當(dāng)于年輕18歲。研究人員還發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持MIND飲食得分最高的人，他們的平均斑塊和糾結(jié)量使其相對(duì)于得分最低的人年輕12歲?！?p> 2017年對(duì)近6,000名平均年齡為68歲的健康美國(guó)老年人的研究發(fā)現(xiàn)，那些遵循地中?；騇IND飲食的人將其癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)降低了三分之一。 目前的研究分析了從2014年開(kāi)始的飲食數(shù)據(jù)，平均為6到7年，然后將這些信息與每個(gè)人大腦中的斑塊和糾結(jié)的數(shù)量進(jìn)行比較。 這還不是全部。該研究說(shuō)，只需在兩種飲食中增加一個(gè)食物類別，比如吃推薦數(shù)量的蔬菜或水果，就能將大腦中的淀粉樣蛋白斑塊減少到相當(dāng)于年輕4歲的水平。 這兩種飲食都有利于大腦健康 CNN報(bào)道，研究作者、芝加哥拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的內(nèi)科助理教授普賈?阿加瓦爾（Puja Agarwal）說(shuō)：“做一個(gè)簡(jiǎn)單的飲食調(diào)整，比如增加綠色蔬菜、漿果、全谷物、橄欖油和魚，實(shí)際上可以推遲你的阿爾茨海默氏癥的發(fā)?。〞r(shí)間），或者在你上了歲數(shù)時(shí)減少癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)。” 她說(shuō)，食用綠葉蔬菜在這方面好處最大。然而，多吃漿果、全谷物和其它飲食推薦的健康食品也是有益的。 在MIND飲食中，當(dāng)事人每天都應(yīng)該吃綠葉蔬菜，顏色越深越好。其中包括芝麻菜、羽衣甘藍(lán)、蒲公英菜、苣荬菜、葡萄葉、甘藍(lán)、芥菜、萵苣、菠菜、瑞士芥菜和蘿卜菜。而且，這種飲食方式尤其青睞漿果。 佛羅里達(dá)州神經(jīng)退行性疾病研究所的預(yù)防性神經(jīng)學(xué)家理查德?艾薩克森（Richard Isaacson）說(shuō)：“雖然這項(xiàng)研究沒(méi)有明確證明可以通過(guò)選擇飲食延緩大腦衰老，但這些數(shù)據(jù)足以（說(shuō)服我）讓我的膳食中多些綠葉蔬菜，并建議我的高危患者采用地中海式飲食?！彼麤](méi)有參與這項(xiàng)新研究。 同樣以植物為基礎(chǔ)的地中海飲食，多年來(lái)贏得了最佳飲食的最高榮譽(yù)，其背后有一個(gè)令人印象深刻的科學(xué)清單。研究發(fā)現(xiàn)，這種飲食方式可以防止認(rèn)知能力下降，而且還有助于心臟，減少糖尿病，防止骨質(zhì)酥松，鼓勵(lì)減肥等等。 哈佛醫(yī)學(xué)院神經(jīng)學(xué)教授魯?shù)?坦齊（Rudy Tanzi）說(shuō)：“當(dāng)然，地中海飲食也有助于心臟健康……通過(guò)減少中風(fēng)和神經(jīng)血管損傷的風(fēng)險(xiǎn)，這也會(huì)減少阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)?！彼矝](méi)有參與該研究。 “對(duì)心臟有益就是對(duì)大腦有益。”坦齊說(shuō)，他也是波士頓馬薩諸塞州綜合醫(yī)院遺傳學(xué)和老化研究部門的主任。 葉黃素有利大腦健康
綠葉蔬菜富含硝酸鹽，后者在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為一氧化氮，而一氧化氮使人體血管松弛并使其變寬。從而將更多的氧氣輸送給肌肉。 周三（3月8日）發(fā)表在《神經(jīng)病學(xué)》雜志上的這項(xiàng)研究，檢查了581人的大腦，他們均同意捐獻(xiàn)自己的身體，作為拉什大學(xué)記憶和衰老項(xiàng)目的一部分。阿加瓦爾說(shuō)，該項(xiàng)目始于1997年，自2004年以來(lái)，每年都會(huì)收集參與者的飲食信息。 研究發(fā)現(xiàn)，較多食用糕點(diǎn)、糖果、油炸食品和快餐的人腦組織中的斑塊和糾結(jié)水平更高。 該研究的一份聲明稱，吃綠葉蔬菜最多的人與每周只吃一份甚至更少的人相比，大腦組織中的斑塊數(shù)量使其看起來(lái)年輕近19歲。 “綠葉蔬菜中不同營(yíng)養(yǎng)素和生物活性物質(zhì)的結(jié)合使它們獨(dú)一無(wú)二。”阿加瓦爾說(shuō)，“它們富含許多生物活性物質(zhì)、類黃酮和葉黃素，這對(duì)大腦健康很重要?！?/p> 關(guān)于為什么葉黃素可能有助于大腦的整體完整性，存在不同的假設(shè)。她說(shuō)，“例如減少氧化應(yīng)激和炎癥。” |
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