食材：牛肉，蘆筍，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成薄片，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蘆筍切掉老的根部、削掉外皮，清洗干凈后斜切成小段。

3、起鍋燒水，水燒開(kāi)后放入一點(diǎn)食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水一分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

5、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入蘆筍，加入食鹽翻炒半分鐘，接著放入牛肉翻炒均勻。

6、最后加入黑胡椒粉，翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。