百合相信大家都不陌生，可能腦海中會想起那一抹純白，那淡淡的迷人香氣。大家可能一直對百合有誤解，其實百合并不是指插在花瓶中的鮮花。插在花瓶里的百合應(yīng)該叫做百合花，經(jīng)過雜交培育出來的類似于香水百合。而用來做菜、食用的部分，才叫百合。

百合在中國向來就有“藥食同源”的說法，在《神農(nóng)本草經(jīng)》里就記載著百合“補中益氣”的特點，簡單來說就是百合吃了能填飽肚子，補充能量。那么今天，小編就來給大家介紹幾道百合的美味做法：

一、西芹百合炒蝦仁

食材：芹菜、蝦仁、鮮百合、姜、大蒜、料酒、鹽、蔥、食用油

做法詳解：

【步驟一】準(zhǔn)備好食材，大蒜蔥切好。芹菜洗凈切塊，百合掰成一瓣一瓣，蝦仁加入1勺料酒、姜片腌制20分鐘。

【步驟二】起鍋燒水，水開后下芹菜，加入少許食用油，焯水?dāng)嗌俸仙晕C一下，放入涼水中冷卻。

【步驟三】起鍋燒油，油熱后，下入蝦仁，炒至表面金黃，盛出備用。

【步驟四】鍋留底油，下蔥花大蒜爆香，加入西芹、百合翻炒，加入1勺料酒翻炒2分鐘，倒入蝦仁、少許鹽翻炒均勻即可出鍋。

二、木耳胡蘿卜炒百合

食材：百合、木耳、胡蘿卜、鹽、食用油、蔥

做法詳解：

【步驟一】準(zhǔn)備好所有食材，百合洗凈掰開，木耳提前用清水泡發(fā)，胡蘿卜洗凈切薄片。

【步驟二】起鍋燒油，油熱后下蔥花爆香，然后放入胡蘿卜和黑木耳翻炒5分鐘。

【步驟三】炒軟后，下百合，大火快速翻炒，加入少許鹽即可出鍋。

三、百合蓮子銀耳湯

食材：百合、銀耳、蓮子、枸杞、冰糖、清水

做法詳解：

【步驟一】準(zhǔn)備好所有食材，蓮子提前用清水浸泡2小時，泡漲后掰開，取出蓮心（蓮心味道清苦，不是很入味）

【步驟二】銀耳冷水泡發(fā)，去蒂撕小朵（越小燉的時候越容易出膠質(zhì)），百合冷水泡發(fā)。

【步驟三】準(zhǔn)備砂鍋，倒入清水，放入蓮子和銀耳，大火煮沸后，改小火慢燉40分鐘，燉出膠質(zhì)后，放入百合、適量冰糖，繼續(xù)慢燉30分鐘，最后加入枸杞，燜5分鐘即可食用。

四、百合炒蘆筍

食材：蘆筍、百合、鹽、食用油、蔥

做法詳解：

【步驟一】準(zhǔn)備好食材，蘆筍洗凈切斜段，百合洗凈掰開。

【步驟二】蘆筍開水下鍋，焯水?dāng)嗌?，撈出過冷水備用。

【步驟三】起鍋燒油，放入蔥花爆香后，下百合翻炒斷生，放入蘆筍，翻炒幾下，加入少許鹽即可出鍋。

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