很簡單，因為芹菜葉嚼起來，就像萵苣葉一樣都有一種淡淡的苦味，故人們吃芹菜時都有了摘去葉子只吃菜莖的習(xí)慣，其實芹菜葉才是真正的“營養(yǎng)高手”。

芹菜葉的的營養(yǎng)是遠勝于芹菜莖的，就拿“脂肪克星”膳食纖維來說，其含量是菜莖的1.8倍，其他的如胡蘿卜素是菜莖和香蕉的8.5倍，維生素C也是菜莖的2.7倍，可以說是妥妥的營養(yǎng)小能手，加上其“負(fù)熱量”的特點，減肥瘦身保護眼睛的的朋友一定要把它加入到食譜中去。

其實芹菜葉經(jīng)過烹飪后其苦味已經(jīng)消失不現(xiàn)了，我們可以拿來燒湯，涼拌，粉蒸著吃，今天和大家分享的是搭配玉米面的吃法，玉米面屬于粗糧，加上芹菜葉的高膳食纖維，飽腹感更強，當(dāng)作主食來吃更抗餓，想要減肥和嘗新的朋友別錯過。

——芹菜葉玉米窩窩頭——

食材準(zhǔn)備：芹菜葉一把，玉米面，小蘇打，酵母粉，溫水，食鹽

第一步：新鮮的芹菜葉用涼水清洗干凈，而后瀝干水分，用菜刀簡單的切一切，將其切的碎一點，但是不要太細(xì)。

第二步：將芹菜葉放入干凈的盆中，我們此時往芹菜葉加入玉米粉4大勺左右，而后再加入食鹽3克增加一下筋性，再加入食用小蘇打2克，再撒入干酵母粉5克。

第三步：將所有材料先攪拌均勻，而后取溫水適量，慢慢地加入其中，邊加入邊攪拌，直至盆內(nèi)無干粉顆粒時，下手聚攏玉米粉揉成一個稍微軟一點的面團。

第四步：此時將面團用蓋子蓋好，開始發(fā)酵，最近天氣比較溫暖，放置于24度的室溫中1個小時時間即可，室溫較低的可以再蒸鍋中燒一點溫水，將面盆放于其中蓋好保溫發(fā)酵即可。

第五步：由于玉米粉筋性太低，再有其中揉了芹菜葉，發(fā)酵起來不會像白面那樣明顯的膨脹，可能只會有微微膨脹并裂開的現(xiàn)象，出現(xiàn)這種情況就是發(fā)酵完成了，此時揪一塊面團揉成團，再整理成窩窩頭生胚。

第六步：所有窩窩頭生胚都整理好后就上鍋涼水開蒸，大火燒至鍋內(nèi)上汽開始計時10分鐘就可以了，關(guān)火后再稍微燜3分鐘就可以出鍋了。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：做玉米窩窩頭也可以不加酵母粉，但是口感會比較干硬，加了酵母粉可以改善以下口感，也更有利于消化吸收，保護腸胃。

食材中加入了少許的食用小蘇打，其作用是保證芹菜葉經(jīng)過高溫蒸煮后不會過度的變色發(fā)黑，不喜歡的可以不加。