 做法也非常簡單，一看就會(huì)的那種~ 又香又軟，孩子尤其喜歡，趁熱吃，兩張擋住不。  牛肉餡餅 【食材】面粉、酵母、牛肉、芹菜、粉條、洋蔥、蔥、姜、花椒、鹽、老抽、生抽、胡椒粉  【具體做法】 1，300克面粉加3克酵母、210毫升溫水，攪拌成面絮。然后加入15克左右的食用油。  2，揉成一個(gè)比較軟的面團(tuán)，密封醒發(fā)至兩倍大。  3，牛肉餡加鹽、胡椒粉、雞精、少許老抽、一勺生抽，攪拌均勻。然后再加入少許蔥姜花椒泡的水（一斤牛肉加150克蔥姜花椒水就好），沿著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢?，讓肉餡把水完全吸收了。  4，接著放入泡發(fā)的粉條碎、芹菜、洋蔥。然后再放一些熟油。  5，再次拌勻，這個(gè)牛肉餡就調(diào)好了。  6，醒發(fā)好的面團(tuán)不需要再揉了，整理一下，分成6個(gè)小劑子。  7，將小劑子按扁，放入餡料，像捏包子一樣將餡料包裹嚴(yán)實(shí)。  8，封口的一面餅皮會(huì)比較厚，可以稍微按一按，使面皮厚薄均勻些。  9，電餅鐺預(yù)熱刷油，將餅放進(jìn)來，餅的表面也刷一層薄油。蓋上蓋子烙餅，烙至兩面金黃，內(nèi)部熟透就可以出鍋了。 這樣做的牛肉餡餅，餅皮軟，餡料鮮，趁熱吃特別香。愛吃餅的朋友可以做起來了，孩子尤其喜歡吃。 飯飯小貼士 1，做這個(gè)餅，一斤面粉七兩水，面團(tuán)比較軟，但是不會(huì)很粘手，很容易操作。烙出的餅也非常柔軟，很好吃。 2，調(diào)制牛肉餡的時(shí)候，蔥姜花椒水放多少不是固定的，大家根據(jù)自己的喜歡酌量加。但是加多了，在烙的過程中餡料會(huì)出湯，發(fā)面餅的餅皮韌性比較小就容易破皮。所以適量加，不出湯，又不會(huì)干，口感剛剛好。
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