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在2000多年前，一日吃幾頓更多是身份的象征，貴族以及天子都能做到一日三餐甚至是四餐。 但對(duì)于普通老百姓而言，一日兩頓都可能是奢求。 隨著我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)逐漸發(fā)展，老百姓們也漸漸能多吃一頓，發(fā)展到如今所有人都能吃到一日三餐。 近年來，關(guān)于吃飯次數(shù)也出現(xiàn)了爭(zhēng)議，有的人認(rèn)為一天一頓或兩頓更健康，有的則支持常規(guī)的一天三頓，那到底這怎么吃好？  一、一天兩頓飯VS一天三頓飯，哪個(gè)更健康？如今，越來越多人出現(xiàn)飲食不規(guī)律的情況，有些人一天兩頓，有些人一天三頓，進(jìn)食時(shí)間卻變幻不定，哪一種飲食模式會(huì)更健康？ 中國武漢華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院、美國愛荷華大學(xué)的研究學(xué)者曾聯(lián)合進(jìn)行過一項(xiàng)研究，研究在1999~2014年間對(duì)2.4萬余名群眾的飲食攝入量、死亡情況以及膳食模式進(jìn)行了隨訪。 通過分析后發(fā)現(xiàn)，相較于每天規(guī)律三餐的人群，每日只吃一頓/兩頓的受試者，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)以及心血管疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)分別上升了30%、83%。 每天只吃一頓、兩頓，意味著攝入的食物能量負(fù)荷較高，容易導(dǎo)致身體葡萄糖代謝調(diào)節(jié)負(fù)擔(dān)加重，繼而誘發(fā)一系列的健康問題出現(xiàn)，導(dǎo)致全因死亡風(fēng)險(xiǎn)上升。  同時(shí)，該項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食的間隔時(shí)間也會(huì)影響壽命。 每日吃三餐的人群，相鄰兩餐間隔≤4.5小時(shí)的人相較于兩餐間隔時(shí)間4.6~5.5小時(shí)的人，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)上升了17%。 對(duì)此，研究人員解釋到，兩餐相隔時(shí)間短，意味著給身體帶來的能量負(fù)荷高相關(guān)。 二、早餐、午餐、晚餐，哪頓飯更重要？一日三餐哪餐最重要，是很多人爭(zhēng)論不休的問題，到底哪個(gè)說法才是對(duì)的呢？ 浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院與中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所聯(lián)合，對(duì)我國營養(yǎng)健康調(diào)查數(shù)據(jù)庫內(nèi)來自于9個(gè)省份的3300余名受試者數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，其中包括受試者10年內(nèi)的飲食評(píng)估以及認(rèn)知能力測(cè)試。 根據(jù)受試者三餐能量攝入不同，將他們分成了三餐均衡、早餐為主、午餐為主、晚餐為主、加餐豐富以及不吃早餐六組。 通過分析發(fā)現(xiàn)，相較于三餐均衡的受試者，其他五組受試者都與認(rèn)知功能較差相關(guān)，其中不吃早餐的相關(guān)性最強(qiáng)。  但實(shí)際上，一日三餐中少吃一餐都會(huì)對(duì)身體有不少傷害——
經(jīng)過一夜的睡眠，人體內(nèi)儲(chǔ)存的食物幾乎被消耗殆盡，腸道也基本排空了。此時(shí)吃早餐可以為身體補(bǔ)充能量，讓身體可以以更好的狀態(tài)進(jìn)入到早晨的學(xué)習(xí)和工作中。 長期不吃早餐會(huì)導(dǎo)致胃部很受傷，排出的胃酸沒有食物中和容易消化胃粘膜，繼而誘發(fā)胃炎、胃潰瘍發(fā)生。還可能引起胃腸道功能紊亂，容易引起便秘發(fā)生。 另外，還會(huì)導(dǎo)致身體沒有足夠的能量攝入，血糖濃度處于低水平下，容易引起頭暈、心慌等癥狀出現(xiàn)。 
午餐提供了每日能量的40%左右，是下午工作和學(xué)習(xí)的能量保證。不吃午餐會(huì)導(dǎo)致身體沒有足夠的營養(yǎng)攝入，人會(huì)感覺十分疲乏無力、反應(yīng)遲鈍。 若身體長時(shí)間處于空腹?fàn)顟B(tài)下，繼而讓膽汁內(nèi)的膽固醇濃度上升，易引起膽結(jié)石出現(xiàn)；同時(shí)還可能使身體抵抗力下降，且會(huì)增加晚餐的進(jìn)食量，容易引起身體肥胖。
而不吃晚餐也是同理，體內(nèi)的膽汁、胃酸沒有食物來進(jìn)行消化，容易引起膽汁、胃酸逆流，傷害胃粘膜。還會(huì)讓身體的基礎(chǔ)代謝率下降，早午餐攝入的能量更容易轉(zhuǎn)換成脂肪，導(dǎo)致身體肥胖。 一日三餐中的每一餐對(duì)于健康而言都很重要，日常不論是出于什么目的，都不能盲目減掉任何一餐。  三、沒法按時(shí)吃飯?jiān)趺崔k？做好4件事那么，我們?cè)谌粘?yīng)該要在什么時(shí)間點(diǎn)進(jìn)食為好呢？ 一般建議早餐在7點(diǎn)左右食用，午餐則在中午12~13點(diǎn)進(jìn)食為宜，晚餐的時(shí)間最好安排在18~19點(diǎn)之間。 如果因?yàn)樘厥庠蝈e(cuò)過進(jìn)食時(shí)間的話，做好這幾件事也能降低傷害。 1、早點(diǎn)吃“大餐” 建議早餐可以吃得豐盛一些，如若早晨起床比較晚來不及的話，則可以把豐盛的一餐留在午餐，最好別把能量攝入最為豐富的一餐留在晚餐。  2、上夜班要補(bǔ)充營養(yǎng) 一些人由于工作的緣故需要經(jīng)常上夜班，這些人日?？梢远喑渣c(diǎn)富含B族維生素、維生素A的食物，對(duì)于安定神經(jīng)、舒緩焦慮等均有幫助，注意不要攝入大量的甜食。 3、晚飯盡量少吃 夜間人的運(yùn)動(dòng)量普遍較小，所以不能攝入大量高脂肪、高熱量的食物，避免讓脂肪大量堆積。 4、夜宵選擇健康的 夜宵可以選擇高纖維、高蛋白以及全谷類食物，也可以選擇一些水果、牛奶等食物。注意不要吃高鹽高脂以及刺激性較強(qiáng)的食物。  一天中的每一餐都對(duì)健康有重要的意義，不要盲目的省略其中一餐，為了自己的健康著想！
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