用自己腌制的泡菜煮的魚，酸咸美味。下面讓我們一起來看下如何制作吧？！

【食材明細目錄：】

【主料：】草魚1000g酸菜200g
【輔料：】蔥段50g芹菜段50g姜絲（1勺）；青辣椒50g蒜片2勺紅辣椒50g
【調(diào)料：】胡椒粉（1勺）；花椒粉（1勺）；鹽（適量）；料酒2勺菜籽油8勺豆瓣醬2勺

【泡菜魚的做法步驟目錄：】

魚洗凈砍成塊。放入胡椒粉，花椒粉和鹽抓勻，再放入料酒去腥，最后放入豆瓣醬增加辣味。

佐料切好備用。

酸菜洗凈切成塊。

油熱以后，放入泡菜爆炒出酸香味。

放入青辣椒和紅辣椒炒出辣味。

加入蔥段，芹菜段翻炒均勻。

翻炒均勻，炒出香味。

把佐料撥到鍋炒，空出鍋的中間部分，放入魚塊，把佐料翻蓋在魚上，加入清水煮5分鐘。

加入鹽調(diào)味，輕輕翻炒均勻。

加入少許鹽即可出鍋。