【蠔油菜心】

食材：菜心、蒜頭、蠔油、醋、鹽、雞精

做法：1、菜心淘洗干凈，入開水鍋焯水2分鐘，記得在鍋里滴入兩三滴食用油，焯水后撈出過一遍涼開水，然后碼放在盤子里。2、蒜頭拍碎去皮，均勻撒在菜芯上。3、將蠔油、醋、鹽、雞精都放入鍋中，倒入半碗水稀釋一下，大火煮開后，潑入少許淀粉水勾芡，然后淋在菜芯上即可。

【涼拌綠豆芽黃瓜絲】

食材：綠豆芽、黃瓜絲、蒜碎、鹽、雞精、香菜、香油、醋

做法：1、綠豆芽淘洗干凈，入開水鍋焯水2分鐘，撈出后過一遍涼開水，然后瀝干水分放入盆中。2、擦入黃瓜絲，再放入蒜碎、香菜碎。3、先加入食用油調(diào)拌均勻，鎖住水分后，再放入鹽、醋、雞精、香油，調(diào)拌均勻即可碼入盤子里開吃了。

【肉絲炒萵筍】

食材：豬肉、萵筍、青椒、蒜片、生抽、胡椒粉、鹽、雞精

做法：1、豬肉洗干凈后切成細(xì)絲，萵筍削皮后切成薄片焯水2分鐘，青椒切絲備用。2、豬肉絲加入胡椒粉、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘。3、熱鍋熱油，倒入豬肉絲大火爆炒3分鐘。4、再倒入萵筍、青椒、蒜片絲大火爆炒2分鐘，入味后即可關(guān)火。

【肉絲炒蘆筍】

食材：豬肉、蘆筍、青椒、蒜片、蠔油、生抽、鹽、蔥花

做法：1、豬肉洗干凈切成細(xì)絲，加入生抽、蠔油抓勻腌制5分鐘。2、蘆筍去掉老的部分，斜著切成薄薄的片狀。3、青椒去籽后切成滾刀塊。4、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入肉絲大火爆炒2分鐘，盛出。5、另起一鍋，放入少許油燒熱，倒入蘆筍、蒜片、鹽，大火爆炒2分鐘。6、放入青椒翻炒1分鐘后，再倒入肉絲炒1分鐘，即可撒入蔥花裝盤。

【蒜黃炒香干】

食材：蒜黃、香干、辣椒、蠔油、鹽、雞精

做法：1、蒜黃切去根部，用水將蒜黃洗干凈后切成小段。2、香干切成條狀，辣椒切成小顆粒狀。3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入辣椒爆炒半分鐘，炒出辣味后，放入蒜黃、蠔油，大火爆炒1分鐘左右。4、放入香干、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘，即可裝盤。

【白灼秋葵】

食材：秋葵、蒜頭、小米辣、生抽、醋、鹽、雞精

做法：1、秋葵去梗后抹上食鹽搓幾下，然后用水沖洗干凈。2、燒開水，煮開后滴入幾滴油，放入秋葵焯水至變色即可撈出，碼入盤子里擺放整齊。3、蒜頭拍碎，放入碗中，加入鹽、醋、生抽、雞精，淋入少許熱油，用筷子攪拌均勻。4、將調(diào)好的調(diào)料汁淋在秋葵上，即可。