俗話說：“立秋在中伏，熱死牛”，這陣子南方真是太熱太熱了，這時候出汗多，大家在飲食上可不要粗心了。因為很多營養(yǎng)也會隨著汗液而流失，特別是鉀元素。嚴重的還會中暑和熱射病。所以，不管有錢沒錢，記得給家人多吃點鉀含量高的家常菜，應季而食才能身體棒。

說起含有鉀元素的食材，在我們?nèi)粘Ｊ秤玫母鞣N食材中都會含有一些，但是都不如以下幾種食材含有的鉀元素更高。接下來就給大家推薦6道適合入秋后吃的家常菜，清熱消暑健脾胃，早吃早受益。

藕帶——【藕帶炒芹菜】

食材：藕帶、芹菜、蔥、辣椒、生抽、鹽、雞精

做法：1、藕帶洗干凈，斜著切成片狀。芹菜去掉葉子切成小段，辣椒切成小顆粒狀。2、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入辣椒、藕帶大火爆炒2分鐘。3、倒入芹菜、生抽、鹽、雞精，爆炒2分鐘，快出鍋的時候撒入蔥花、胡椒粉翻勻即可。

茄子——【酸辣茄絲】

食材：茄子、辣椒、蔥、蒜、生抽、醋、鹽、雞精

做法：1、茄子先切成片狀再切絲，辣椒去籽切絲，蒜頭拍碎即可。2、茄子放入水中浸泡后，撈出撒入鹽抓勻腌制3分鐘，將水分過濾掉，撒入少許淀粉調(diào)拌均勻。3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入茄絲、蒜碎、辣椒，大火爆炒2分鐘。4、放入生抽、鹽、醋、雞精再炒1分鐘，撒入蔥花翻勻即可關火裝盤。

毛豆——【毛豆炒香菇】

食材：毛豆、香菇、青椒、蒜碎、鹽、雞精、蠔油

做法：1、毛豆清洗干凈，香菇切片，青椒去籽后削成滾刀塊。2、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入毛豆、蒜碎，大火爆炒2分鐘。3、再倒入青椒、香菇、蠔油、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘，然后撒入蔥花翻勻就可關火裝盤。

豆角——【豆角炒肉末】

食材：豆角、肉末、辣椒、生抽、姜絲、鹽、雞精、蔥花

做法：1、豆角切碎后撒入鹽巴抓勻腌制15分鐘。2、肉末加入鹽、蠔油、生抽、淀粉，抓勻腌制5分鐘。3、辣椒切成小顆粒狀。4、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入肉末大火爆炒3分鐘，即可盛出。5、另起一鍋，倒入少許油燒熱，倒入豆角、辣椒、姜絲、雞精，大火爆炒3分鐘，倒入肉末、蔥花，再炒1分鐘，即可關火。

山藥——【山藥炒肉末】

食材：山藥、肉末、青椒、蔥花、姜末、生抽、鹽、雞精

做法：1、山藥削皮洗干凈，切成薄片放入清水中。2、青椒切絲，肉末加入生抽、姜末、淀粉抓勻腌制2分鐘。3、熱鍋熱油，倒入肉末大火爆炒兩三分鐘，即可盛出。4、熱鍋熱油，倒入山藥、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘。5、倒入青椒、肉末、蔥花爆炒1分鐘，關火裝盤。

蒜黃——【蒜黃炒香干】

食材：蒜黃、香干、辣椒、生抽、鹽

做法：1、蒜黃擇干凈，切去根部，然后淘洗干凈、控水備用。2、香干切成小長條，辣椒切成條狀。3、熱鍋熱油，倒入辣椒、香干大火爆炒1分鐘。4、再倒入蒜黃、生抽、鹽、雞精大火爆炒2分鐘左右，炒至蒜黃微軟即可關火出鍋。