白米飯是＇垃圾食物之王＇？一個(gè)改變，幫你平穩(wěn)血脂、血糖

勇z72grl99fu6m 2023-02-11 發(fā)布于廣東

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養(yǎng)生有道食療有方

人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，米飯是咱老百姓幾乎頓頓離不了的主食之一，可有人卻說(shuō)白米飯是“垃圾食物之王”？這種說(shuō)法有道理嗎？米飯還能頓頓吃嗎？怎么吃更健康呢？

為什么有人認(rèn)為白米飯是“垃圾食物之王”

營(yíng)養(yǎng)比較單一

現(xiàn)在在收割稻米后，為了能有軟糯的口感，會(huì)將粗糙的外皮磨掉，并且為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，最富營(yíng)養(yǎng)和油脂的胚芽也會(huì)被完全去掉。

原本一粒米在去除不可食用的外殼后，除了70%左右的淀粉外，還含有多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，它們主要存在于大米的外層中，可是，經(jīng)過(guò)徹底的精細(xì)加工之后，外層被完全去除，淀粉比例大幅上升，也因此變成名副其實(shí)的“白米飯”了，從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，比較單一。

在選擇谷物時(shí)，盡量多吃一些糙米、雜糧，不要只吃白米飯。烹飪時(shí)盡量用蒸、煮等方式，避免油炸或加入其他富含油脂的食物。

過(guò)量攝入

中國(guó)居民平衡膳食寶塔（2022）推薦健康成年人每天谷類(lèi)食物的攝入量為200g～300g，相當(dāng)于2碗～3碗米飯，這里推薦的 “谷類(lèi)食物”，包括大米、小米、面粉、玉米、雜豆等多種主食，除此之外，每日還可以選擇50克～100克薯類(lèi)作為主食。

對(duì)于已經(jīng)超重或者肥胖的人群，可以適當(dāng)減少精白米面的攝入量，同時(shí)盡量多吃一些粗糧或者少食多餐，避免一頓攝入過(guò)多造成脂肪堆積。

米飯還能吃嗎？不吃米飯行不行？

當(dāng)然要吃米飯！

米飯中含有的淀粉會(huì)在人體內(nèi)最終分解為葡萄糖，它是人體最主要的供能物質(zhì)，也是保證大腦運(yùn)轉(zhuǎn)的唯一能量來(lái)源。

如果長(zhǎng)時(shí)間不吃主食，輕者會(huì)造成代謝紊亂，嚴(yán)重甚至?xí)绊懘竽X的功能，但我們可以在吃米飯的時(shí)候，做出一些改變，讓米飯吃起來(lái)更健康、口感也更豐富。

怎么吃米飯更健康、更營(yíng)養(yǎng)？

大米小米：健脾安神

小米性涼，入脾，被稱(chēng)為脾之谷，有健脾養(yǎng)胃、安神除心煩的作用，將大米和小米搭配，尤其適合經(jīng)常失眠心煩的人。

大米糙米：通便防腸癌

糙米含有多種生理活性物質(zhì)，膳食纖維是白米的3倍～4倍，豐富的膳食纖維能加速腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和腸癌。

大米燕麥：降脂控糖

燕麥含有的油酸的含量高于其他谷類(lèi)，其對(duì)于預(yù)防“壞膽固醇”的升高有一定作用，很適合高膽固醇血癥和高脂血癥的人常吃。

此外，燕麥能延緩餐后血糖上升的速度，還有較好的飽腹感，很適合糖尿病患者經(jīng)常食用。

大米玉米：抗癌

玉米的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，它含有一種抗癌因子——谷胱甘肽，這種物質(zhì)能夠在一定程度上把致癌物控制住，使它失去毒性。

此外，玉米中的葉黃素和玉米黃素也有助于預(yù)防多種癌癥。

大米紅豆：消腫降壓

紅豆含有大量的鉀元素、膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)，具有消腫利尿、潤(rùn)腸通便、幫助降血壓的功效。女性朋友常吃紅豆，還能讓皮膚變得越來(lái)越年輕。

小貼士：綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、豇豆、扁豆等雜豆同樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，都是米飯的好搭檔。

文章參考：CCTV生活圈

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來(lái)自：勇z72grl99fu6m > 《健康》

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