豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。一直以來被譽(yù)為植物肉。豆腐的碳水化合物非常低，是一種非?！敖】怠钡氖澄?，高蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富。那么，糖尿病患者可以吃豆腐嗎？對血糖有什么影響呢？

豆腐不但可以提供氨基酸，還可以提高纖維素，纖維素可以延緩食物在胃腸道的吸收從而降低餐后血糖，這樣有利于改善葡萄糖和脂肪的代謝紊亂，并且可以促進(jìn)胃腸道運(yùn)動，促進(jìn)排便，能夠有效的預(yù)防便秘。因此，豆腐是糖尿病患者的推薦飲食之一。

不過呀，也不是所有的糖尿病患者都可以吃豆腐。當(dāng)糖尿病發(fā)展到一定階段，患者開始出現(xiàn)糖尿病腎病并發(fā)癥的時(shí)候，就應(yīng)該少吃或不吃豆腐、豆皮、豆干、豆?jié){等豆制品，應(yīng)該對這些蛋白質(zhì)的攝入有所限制。

下面我就和大家說一說豆腐怎么搭配，能起到更大的降糖作用。

1.豆腐牛奶

牛奶和豆腐搭配，是植物蛋白與動物蛋白的結(jié)合的過程，可以補(bǔ)充每日的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，糖尿病患者可以試一試。

2.豆腐海帶

豆腐和海帶豆腐營養(yǎng)豐富，其中比較特別的是它含有一定量的皂甙，這種物質(zhì)對防治心腦血管有積極的作用。

但是皂甙進(jìn)入身體之后容易很加速碘元素的排泄，所以不妨搭配海帶、紫菜等食物一同食用。

3.豆腐苦瓜

豆腐苦瓜魚湯苦瓜有降火消腫、去熱解毒、緩解血糖的作用；搭配豆腐和魚，不僅美味，而且葷素搭配，是“植物肉”與“動物肉”的完美結(jié)合，營養(yǎng)更翻倍，能提高蛋白質(zhì)的消化利用率，更加有利于糖尿病病人的血糖控制。