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1.先準(zhǔn)備倆條鯽魚(yú)，約400-500克，魚(yú)殺好刮鱗洗干凈備用，太大口感不好，豆腐2塊改成小塊，生姜切成小片，香蔥改成小段，香菜洗干凈備用
2.把魚(yú)里面沾點(diǎn)生粉，這樣不容易粘鍋 ，不沾也可以，根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)做
3.鍋內(nèi)放50克油，燒熱，放入鯽魚(yú) 煎至倆面金黃色拉油
4.放入適量清水，已蓋住魚(yú)一厘米為好，放入生姜，大蒜子，辣椒，倒入一點(diǎn)白醋（這是必須要放的，去腥增香）
5.用小火煨15分鐘左右，最后的湯汁奶白色，
6.快出鍋時(shí)放入豆腐煨3分鐘即可，調(diào)味（放入鹽，雞精，胡椒粉）
7.成品圖，放上香蔥香菜點(diǎn)綴
8.個(gè)人感悟，這道菜具有降血壓和降血脂的作用
這道菜建議魚(yú)倆面沾少許生粉，這樣煎出來(lái)好看，其次調(diào)味要放白醋和胡椒粉，這倆種調(diào)料能增加魚(yú)的色澤和口感
來(lái)自： 九州好人 > 《美食篇》
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