今日是二十四節(jié)氣的驚蟄，這是反映自然物候現(xiàn)象的一個(gè)節(jié)氣，意指“立春”以后天氣轉(zhuǎn)暖，春雷初響，驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲(chóng)，此時(shí)過(guò)冬的蟲(chóng)卵也要開(kāi)始卵化。驚蟄節(jié)氣的養(yǎng)生也要根據(jù)自然物候現(xiàn)象，自身體質(zhì)差異進(jìn)行合理的精神、起居、飲食的調(diào)養(yǎng)。
　　陰虛體質(zhì)者：應(yīng)多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚(yú)、蔬菜、甘蔗等。有條件的人可食用一些海參、龜肉、蟹肉、銀耳、冬蟲(chóng)夏草等，燥烈辛辣之品應(yīng)少吃。推薦菜譜——
鯽魚(yú)豆腐湯
　　原料： 鯽魚(yú)500克，豆腐250克，白蘿卜200克，香菜、鹽、料酒、鮮湯、花生油、胡椒粉各適量。
　　制作：將鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈；豆腐洗凈切厚片；白蘿卜洗凈切絲；香菜洗凈切小段。炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜絲爆鍋，烹料酒加入鮮湯、鹽、鯽魚(yú)，用旺火燒開(kāi)，打去浮沫，再加入豆腐片、蘿卜絲，慢火燉熟爛，撒香菜段，出鍋即成。
　　陽(yáng)虛體質(zhì)：應(yīng)多食壯陽(yáng)食品，如羊肉、狗肉、雞肉、鹿肉等。推薦菜譜——
竹筍炒雞肉
　　原料：雞肉500克，竹筍200克，香菇、豆腐皮、鹽、味精、白糖、胡椒粉各適量。
　　制作：將竹筍、香菇切成塊，雞肉切塊；炒鍋倒油，待油熱后放入雞肉煸炒變色，加入竹筍翻炒均勻，加入適量熱水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，放入香菇、豆腐皮，煮5-6分鐘，加鹽、味精、白糖、胡椒粉調(diào)味出鍋即可。
　　血瘀體質(zhì)：應(yīng)常吃具有活血化瘀作用的食品，如桃仁、黑豆、油菜、醋等。推薦菜譜——
冬菇油菜
　　原料：油菜400，冬菇200克，植物油20克，鹽15克，味精少許。
　　制作：油菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，梗葉分置，冬菇用溫開(kāi)水泡開(kāi)去蒂；鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下；放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精炒勻，冬菇油菜即成。
　記者  毛以國(guó) 整理