我國幅員遼闊，地大物博。有句老話這樣說—“十里不同風(fēng)，百里不同俗”，對于美食亦是如此。

在悠長的歷史積淀下，各地都形成了不同的美食做法和口味，這就是菜系。眾所周知，上榜的有“八大菜系”。

此外，還有一種菜系，同樣歷史悠久，饒有特色，以其地道的食材，不需復(fù)雜的烹飪，也能成為一道佳肴。

這就是東北菜！東北菜突出特點就是用料廣泛，一菜多味，咸甜分明，讓人吃得豪爽過癮。

東北菜種類豐富，那您知道東北人喝酒必點哪些菜嗎？下面，就給大家分享一下。

一、醬大骨

電視中總會看到“大碗喝酒，大口吃肉”的鏡頭，讓屏幕外面的我們眼饞不已。

喝酒與吃肉確實是完美搭檔，而最能體現(xiàn)東北人豪爽的硬菜便是醬大骨。

醬大骨做法簡單，以大塊的豬棒骨或脊骨為原料，先入鍋焯水去腥，然后加香葉、桂皮、小茴香、八角、花椒等香料，東北黃豆醬是點睛之筆，然后小火久燉即可。

吃東北醬大骨要放下手中的筷子，直接下手，左啃啃，右啃啃，姿勢豪爽，香而不膩，再來一口酒，那感覺真像是江湖好漢。

二、熏醬拼盤

北方人喝酒總會到先熟食店買點熟食下水，各個部位都來一點，切片裝盤，哪怕只有這一道硬菜就足夠了。

熏醬拼盤也是東北人喝酒的必點菜之一，原料種類非常多，可以包括豬耳朵、豬肘子、豬肝、豬心、牛肉、鴨脯肉等等。

不同的食材有不同的味道，一道菜勝似幾道菜，簡單粗暴，非常下酒。

三、東北蘸醬菜

蘸醬菜最能體現(xiàn)東北的物產(chǎn)豐富，多種新鮮的蔬菜，蘸著東北大醬，讓人有種“純天然、真生態(tài)”的感覺。

東北人喝酒離不開蘸醬菜，食材多，成本低，容易做，幾分鐘搞定，吃起來非常清爽，非常解酒。

蘸醬菜可以用黃瓜、水蘿卜、洋蔥、蔥、干豆腐，也可以用尖椒、木耳、生菜、洋蔥，直接洗干凈，盛一盤大醬就行。

四、尖椒干豆腐

東北盛產(chǎn)大豆，因此豆制品非常受歡迎，其中干豆腐當(dāng)之無愧排第一，東北的干豆腐又薄又勁道。

尖椒干豆腐是東北人的心頭愛，很多東北人都表示，可以沒有肉，但不能沒有尖椒干豆腐。

做這道菜，要把干豆腐改刀焯水，這樣口感才能更加順滑，然后煸炒五花肉，放入尖椒、干豆腐，加生抽、食鹽、雞精出鍋就行。

五、酸菜白肉血腸

“翠花，上酸菜”，熒幕中的一句臺詞讓全國人民都知道了東北酸菜。

與南方酸菜不同，東北酸菜可以作為主角，酸酸爽爽，非常解膩開胃。

酸菜與白肉、血腸很搭，切得透明的白肉片，加上新鮮的血腸，燉在一塊，白肉、血腸不腥不膩，喝一口湯汁整個腸胃都舒爽。

再搭配一口酒，過年的味道就有了。

六、五彩大拉皮

五彩大拉皮是每個東北飯店都有的涼菜，也是點擊率最高的菜品，價格便宜，味道清涼爽滑，非常下酒。

和其他地方的拉皮做法不一樣，五彩大拉皮選用黃瓜、胡蘿卜、木耳、水蘿卜、甘藍(lán)等蔬菜，搭配大拉皮，中間再來一勺醬炒的里脊肉絲。

吃的時候，直接攪勻，讓各種蔬菜和湯汁充分混合，夾一筷子放入口中，咸、鮮、爽，怎一個舒服了得！

以上就是東北人常點的6道下酒菜，不一定最硬，但是很合適。

您還知道哪些東北下酒菜呢？

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