今天吃什么？每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”

春筍炒臘肉

【食材】：臘肉 適量，春筍 適量，姜蒜 適量、蠔油 1勺，料酒 1勺、白糖 1小勺，辣椒 少許

【做法】：1、將春筍剝皮洗凈，放入開水里焯水，多煮一會，去掉草酸，然后斜刀切片；

2、臘肉洗凈斜刀切薄片，起鍋，不需要放油，用中小火放臘肉炒出油，炒至臘肉透明。

3、把臘肉撥到一邊，放姜蒜干辣椒小火炒香，再放入焯好的筍片大火翻炒，加入少許白糖、料酒和蠔油調(diào)味均勻就可以出鍋。

包菜炒雞蛋

食材準備：包菜、土雞蛋、胡蘿卜絲、蔥蒜末。

做法流程：

1.取碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著起鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液油煎，煎至熟透后，盛出備用。

2.清洗干凈包菜和胡蘿卜，然后切成包菜絲和胡蘿卜絲，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入蔥蒜末爆香，再倒入包菜絲和胡蘿卜絲爆炒。

3.炒至變軟后，再加入適量的生抽、食鹽和蠔油調(diào)味，放入煎好的雞蛋，繼續(xù)翻炒三分鐘。

4.最后加入適量的雞精和白糖提鮮，繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋開吃。

蔥油魚片

食材準備：

黑魚，娃娃菜，蔥絲，花椒粒。

做法流程：

1.黑魚去骨，取出魚片，然后裝盤備用，接著清洗干凈娃娃菜，準備好蔥絲和花椒粒。

2.起鍋燒水，水開后加入一小勺食鹽調(diào)味，然后放入娃娃菜燙熟，然后撈出鋪在碗底。

3.繼續(xù)燒開水，然后倒入魚片燙熟，再撈出控干水分，鋪在娃娃菜上，接著鋪上蔥絲和花椒粒。

4.調(diào)制醬汁，取碗加入兩勺蒸魚豉油，一勺白醋和一勺白糖，攪拌均勻，然后均勻淋在魚肉上，再燒熱油，爆香蔥絲花椒粒即可開吃，爽嫩美味，營養(yǎng)滋補。

菜花口蘑

食材：菜花、口蘑、大蔥、鹽、蠔油、生抽、老抽、油辣椒。

做法：1、我準備了半朵菜花，8朵口蘑，1根大蔥，足足炒了一大盤菜。（挑選口蘑一般小的口感比較鮮嫩），菜花掰成大朵和口蘑一起放入淡鹽水浸泡一會，然后沖洗掉里面的雜質(zhì)，沖洗后的菜花切成小朵，口蘑切片，稍微切的厚一點，大蔥洗凈切成切成蔥花。

2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，加入菜花下鍋焯水，焯水煮2分鐘撈出，不要煮太長時間以免影響口感，熱鍋涼油下入蔥花煸炒出香味，倒入口蘑片，大火翻炒片刻。

3、口蘑煸炒變軟，加入焯過水的菜花，翻炒均勻，開始調(diào)味，加入少許鹽，蠔油，生抽，老抽調(diào)味。

4、混合翻炒半分鐘，加入少許油辣椒，不吃辣的可以不加，翻炒均勻就可以出鍋了，盛入盤中撒入蔥花即可上桌享用了，美味又營養(yǎng)。

陳皮老鴨湯

食材準備：

老鴨，陳皮，沙參，玉竹，蓮子，百合，淮山片，蜜棗，枸杞，姜片。

做法流程：

1.老鴨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后撈出控干水分，倒入燉鍋中。

2.把陳皮、淮山片、沙參、玉竹、蓮子和百合清洗干凈，一起放入燉鍋中，再加入兩顆蜜棗和兩塊姜片，倒入適量清水。

3.中小火燉煮兩個小時，再撒入一把清洗干凈的枸杞子，加入適量食鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮5分鐘左右即可出鍋，滋補健康，強身健體。