山西是我國西部的一個(gè)省,山西地區(qū)人們的飲食習(xí)慣偏向面食,把面食吃出來的新花樣,今天我們一起來了解一下山西最有特色的10萬名面。 1. 刀削面 要是山西最有特色的面食呢,必須是刀削面,第一有著獨(dú)特的風(fēng)味,遠(yuǎn)近聞名,山西的刀削面是從唐朝時(shí)候流傳下來的。吃起來口感筋道爽滑。 2. 牛肉丸子面 牛肉丸子面是山西非常有特點(diǎn)的一道美食,在山西臨汾地區(qū),非常有名湯底是用,13種中草藥熬制成再配上q彈的牛肉丸子,吃起來香辣美味。 3. 饸饹面 饸饹面在很多地方都有,但山西饸饹面面和其他做法不同。雖然面條吃起來口感差不多,但是山西所做的面湯非常好喝,再配上兩瓣大蒜吃起來美味無比。
4. 燜面 山西的燜面也是極具特色的。把青菜和肉類炒熟之后加上湯,然后把新鮮的面條放在鍋里面,蓋上蓋子燜熟,燜好之后再把面條和菜拌勻,這樣做出來的面條口感非常筋道,味道也很濃郁。
5. 噔噔面 這道面食是山西呂梁地區(qū)的特色面食是在面條上切的時(shí)候會(huì)有噔噔響的聲音,因此而得名面條先煮熟之后再炒吃起來口感特別筋道。 6. 貓耳朵 貓耳朵是山西晉中地區(qū)非常有名的傳統(tǒng)面食制作的時(shí)候,做出來的形狀非常像貓耳朵,因此而得名,吃起來口感也比較筋道。 7. 揪片 這道面食在山西呂梁地區(qū)可以說是非常流行的一個(gè)面食,是把面搟成薄片,然后再用手揪成小塊放在水里面煮熟,再配上醬料,吃起來非常美味。 8. 剔尖 剔尖也是山西非常有名的一道面食,做法也很簡(jiǎn)單,把面調(diào)成糊狀,然后放在盤子里面,用筷子扒出面條,放在鍋里面煮熟,然后配上喜歡吃的澆頭,吃起來口感非常近的。
9. 剪刀面 剪刀面是把面活成軟硬適中的面團(tuán),然后用剪刀把面條剪成小段,下鍋煮熟之后再配上自己喜歡吃的澆頭,吃起來口感非?;?。 10. 擦圪蚪 這是在山西平遙地區(qū)非常流行的一道特色,面食是把白面和玉米面以及豆面混合揉成團(tuán)鍋里面水開之后再加上叉子用,把面團(tuán)擦成小蝌蚪,然后煮熟撈出澆喜歡吃的澆頭。 |
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