家里來了客人，少不了吃頓飯，這不得去菜市場買點(diǎn)菜回來。逛了幾圈，買了點(diǎn)豬肉，雞肉，和一些素菜，正想著雞肉怎么做呢，看到香菇了，于是想著做道東北的特色菜，小雞燉蘑菇。

還好做得比較成功，他們吃了直夸雞肉香辣入味，吃起來開胃又下飯，也是不錯(cuò)的下酒菜。既然這么好吃，當(dāng)然要分享出來，接下來看看小雞燉蘑菇的制作步驟吧。

【小雞燉蘑菇】準(zhǔn)備食材：雞肉，香菇，冰糖，小蔥，干辣椒，花椒，香葉，八角，生姜。

1、雞肉切成塊狀，香菇洗凈切塊，小蔥切成蔥段，生姜切片；雞肉放入冷水下鍋，加入蔥，姜，料酒，將雞肉焯水后撈出洗凈。

2、熱鍋冷油，油熱后放入干辣椒，蔥、姜、蒜爆香；然后放入雞肉翻炒兩分鐘，再加入適量的生抽，老抽，料酒，蠔油，八角，桂皮，香葉及冰糖翻炒均勻。

3、接下來加入適量的清水，沒過雞肉即可，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右，最后一步就是放香菇，接著煮10分鐘左右，出鍋的時(shí)候加上少許的黑胡椒翻炒幾下，再撒上一點(diǎn)蔥花就可以了。

以上就是小雞燉蘑菇的詳細(xì)制作步驟了，喜歡吃雞肉的可以在家里試試制作。

建議大家選擇新鮮的雞肉更好，這樣做出來的雞肉非常嫩滑爽口，不腥也不柴，配上新鮮的香菇簡直太美味了，冬天要吃辣點(diǎn)的食物才更暖身，無辣不無歡的人，多放點(diǎn)干辣椒更好吃。

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