“導(dǎo)致癌癥的幫兇竟然是電飯鍋？”徐阿姨一邊拔掉電飯鍋的電源，一邊嘟嘟囔囔地說道。這天王阿姨剛煮上，自己最愛吃的大米飯，隔壁鄰居徐阿姨就急忙地來找王阿姨。

原來是因為徐阿姨在手機上看到一條新聞，上面這樣寫到：“導(dǎo)致癌癥的元兇就是日常生活中的電飯鍋?！?/span>

電飯鍋還能致癌？這個我還真是第一次聽說，于是讓她把文章發(fā)給我看看。我在網(wǎng)上搜了一下，發(fā)現(xiàn)類似的文章還真不少，每個都是有鼻子有眼的，說得好像真是那么回事。

那么，電飯鍋真的是癌癥“催化劑”？不能用了嗎？

一、電飯鍋真的會致癌嗎？

電飯鍋在我們的日常生活中，扮演著一個非常重要的角色，我們在蒸米飯或者煲粥的時候，都會第一時間想到電飯鍋這種東西。

新聞上所說的電飯鍋會致癌，是因為電飯鍋的內(nèi)膽涂層掉了以后，會產(chǎn)生許多致癌物質(zhì)所導(dǎo)致的，事實果真如此嗎？

實際上，電飯鍋是含有內(nèi)膽和外膽兩個部分，內(nèi)膽是和食物直接接觸的，外膽主要負責(zé)保溫的作用。

電飯鍋使用時間較長后，內(nèi)膽就會受到不同程度的損傷，但是大多數(shù)情況都是內(nèi)膽上的涂層脫落。

也正是因為這個原因，才讓很多人擔(dān)心電飯鍋會有致癌的風(fēng)險，隨之在日常生活中，我們就聽到了這樣的說法。

二、為何電飯鍋內(nèi)膽要加涂層？

現(xiàn)在幾乎所有的電飯鍋，使用的內(nèi)膽都是鋁制的，這主要是因為鋁元素導(dǎo)熱快，在受熱方面也是比較均勻的。

但需要注意的是鋁這種化學(xué)金屬，是堅決不能和食物有直接接觸的，一旦接觸就會大量地滲透進入食物里。因此，人們在食用食物的時候，就可能會攝入大量的鋁。

正是這個原因，電飯鍋在進行生產(chǎn)的時候，會特意在內(nèi)膽表面涂上一層保護物質(zhì)。這樣不僅可以把鋁元素和食物分開，也可以起到一定的保護作用。

所涂的物質(zhì)就是特氟龍，它能夠把鋁制的內(nèi)膽和食物分開。經(jīng)過大量實驗，特氟龍是一種全氟聚合物，這種物質(zhì)所具有的特點就是性質(zhì)穩(wěn)定。

它只有在溫度超過250度以上的時候，其中的有毒物質(zhì)才會分解出來。這種情況不太可能發(fā)生，因為內(nèi)膽的溫度最高才175度左右，也就不會有特氟龍分解產(chǎn)生毒素的情況。

所以，在日常的生活中，我們大可以完全放心地使用。只要內(nèi)膽的涂層沒有脫落，就是可以正常使用的。

三、內(nèi)膽涂層脫落還能繼續(xù)用嗎？

一般電飯煲的使用壽命都比較長，很多家庭一用就是好幾年，但時間一長內(nèi)膽涂層就會磨損嚴重，這時健康風(fēng)險就出現(xiàn)了。

首先，內(nèi)膽涂層掉落就會更加容易粘鍋，食物被長時間粘在內(nèi)膽上高溫加熱就很容易焦糊，并產(chǎn)生丙烯酰胺等物質(zhì)，這些物質(zhì)基本都是致癌物。

除此外，如果涂層脫落磨損嚴重，內(nèi)膽此時就相當(dāng)于變成了“鋁膽”，如果繼續(xù)使用，就意味著鋁會隨著食物被攝入到我們體內(nèi)。

長期攝入鋁，對于成年人來說會引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，增加老年癡呆風(fēng)險，還可能引發(fā)骨骼損傷與變形等。對于兒童來說，傷害會更大更明顯。

四、省出來的癌癥，這四種節(jié)省行為很不靠譜！

勤儉節(jié)約一直是我們國家的傳統(tǒng)美德，想當(dāng)年我們也是從苦日子中走過來的。但在健康方面有些地方，是不能過于節(jié)省的，如果過于節(jié)省的話，有可能會增加癌癥的發(fā)病風(fēng)險。

1、做飯時不開油煙機

對于很多中老年人，為了省電，晚上看電視可以不開燈，熱了以后舍不得開空調(diào)，更別說做飯時打開抽油煙機。

但是這種節(jié)省行為是非常危險的，因為在做飯的時候，產(chǎn)生的油煙當(dāng)中是含有苯并芘以及多環(huán)芳烴等致癌物質(zhì)，長期吸入是會刺激我們的呼吸系統(tǒng)，從而升高肺癌的發(fā)病風(fēng)險。

所以，建議廣大的中老年人群，在做飯的時候，應(yīng)該要打開窗戶和抽油煙機，從而減少油煙等有害物質(zhì)的吸入。

2、舍不得更換廚房用品

比如像砧板、竹木筷等物品，這些物品不僅非常耐用，而且也不容易壞。所以很多家庭用個三五年不換是常有的事情。

但其實這些物品一旦用久了以后，是很容易隱藏食物殘留并導(dǎo)致霉變，從而產(chǎn)生黃曲霉素這種一類致癌物質(zhì)。

尤其對于家中砧板已經(jīng)裂開了，或竹木筷已經(jīng)變黑的，如果繼續(xù)使用這些廚房用品，是很容易導(dǎo)致肝癌、胃癌等癌癥的發(fā)生。

因此，建議大家要定期更換廚房用品，比如像筷子半年到一年更換一次，已經(jīng)裂開的砧板或者變黑的竹木筷，一定要及時處理掉。

3、不舍得扔掉隔夜菜

很多中老年人，對于當(dāng)天吃不完的飯菜，非常不舍得倒掉。但當(dāng)食物放置太久以后，很容易產(chǎn)生亞硝酸鹽。

這種物質(zhì)一旦進入胃內(nèi)以后，會與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而轉(zhuǎn)變成亞硝胺，它就屬于一類致癌物質(zhì)。

建議大家每天做飯的時候，盡量控制好量現(xiàn)吃現(xiàn)做，對于當(dāng)天吃不完的飯菜，一定要用保鮮膜給它密封冷藏起來，而食物的保留時間最好別超過27小時。

4、過期的食用油舍不得扔

已經(jīng)開封的食用油，建議大家在三個月內(nèi)就將它解決，不然油脂會發(fā)生腐敗或者是氧化，很容易出現(xiàn)黃曲霉素的污染，從而增加了胃癌、肝癌的發(fā)病風(fēng)險。

對于經(jīng)常不做飯的人，建議買油的時候，最好買小桶裝的食用油。同時，不要放置在陽光直射的地方，以免食用油發(fā)生氧化。