被忽略的滇南老城

有云南最閑適的慢生活

大多數(shù)人，被問(wèn)到關(guān)于云南的記憶，首先想起的，大概是那些寫滿了故事的名字：大理、麗江、昆明、香格里拉、西雙版納……

而滇南的老城 建水，很少會(huì)被人們提起。

但如果你想去云南小住幾天散心，那么別去大理、別去麗江，來(lái)建水吧。

即便是交通比幾年前發(fā)達(dá)許多的今天，

即便是熱門景區(qū)人山人海的旺季，

即便是已經(jīng)是第n次來(lái)云南，

許多人來(lái)云南的首選，

依舊是大理、麗江這些熱門地。

不像麗江、大理的古城，早已盛名在外在，擁有1200年歷史的古城建水，太低調(diào)了，很少被加入旅行清單。

建水，在云南這個(gè)星光熠熠的省份，從來(lái)不是一個(gè)耀眼的存在。

但它卻在不聲不響里，讓越來(lái)越多的人，來(lái)了就舍不得走。

如果說(shuō)云南之旅，是一場(chǎng)七彩的夢(mèng)，那么建水，就是這場(chǎng)夢(mèng)里最閑適的那一角。

云南·建水

一座將慢生活刻進(jìn)骨子里的小城

01 建水的慢，是生活的慢

建水，這個(gè)名字，很容易就讓人理解為“建在水邊”的城市，但建水的水，指的并不是河水，而是井水。

建水古城里有128口古井，每一口都清澈甘甜，因此這座小城，可謂是“建在水上”的城市。

很多人覺(jué)得大理很慢，但如果你去一次建水，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，建水，那是真的慢。

這種慢，不同于大理、麗江度假式的慢，建水的慢，存在于這座老城每一分鐘的生活里。

畢竟，不是每一座古城，都能像建水這樣鮮活：

漫步在古城，沒(méi)有太多商業(yè)化的氣息，嬉笑打鬧的學(xué)生，圍坐聊天的婦人，古橋旁下棋的老人……

一踏入這里，你很容易就會(huì)被當(dāng)?shù)厝?，安逸閑適的生活態(tài)度所感染。

這種閑適，你往建水的巷子深處走去，便能體會(huì)：

穿梭在大街小巷，建水也不乏春城的溫暖氣息，春夏秋冬氣候宜人，藍(lán)天清風(fēng)很是舒服，甚至還能邂逅花開滿城。

這種閑適，你去一趟水井邊或豆腐攤前就知道；

彝族、哈尼族等少數(shù)民族，一起圍坐在一起，吃飯聊天，悠然度日。

這種閑適，你去小桂湖漫步就能明白。

晨霧彌漫時(shí)，縹緲?biāo)葡删常﹃?yáng)西下時(shí)，晚霞輝映在湖面，美不勝收。

在建水，你隨處都能感受到，真正的慢生活就在此處。

02 建水的慢，藏在三餐百味里

建水，無(wú)疑是好吃的。

否則，陳曉卿的《舌尖1》，就不會(huì)特意來(lái)建水；后來(lái)口碑頗好的《人生一串》，也驗(yàn)證了這一點(diǎn)。

而無(wú)數(shù)吃貨來(lái)建水，只為嘗一口建水豆腐。

建水燒豆腐，大概是建水最出圈的東西了。

哪怕沒(méi)來(lái)過(guò)建水的人，也很可能在云南的其他熱門城市，譬如大理古城的街頭，見(jiàn)過(guò)號(hào)稱正宗的“建水豆腐”。

但最地道的，還得來(lái)建水吃。

怎么說(shuō)呢，建水的豆腐，離開了建水，味道便完全不同了。因?yàn)樗玫氖?/span>西門大板井的水，甘甜的井水正是建水豆腐好吃的靈魂所在。

這里不得不提一下“秘制蘸水”，干碟里辣椒粉超級(jí)香，油碟里的辣椒超級(jí)辣，香辣的蘸水混合大豆本身的香氣，吃到嘴里香氣四溢，好吃到令人跺腳。

另一道去云南必定會(huì)吃到的菜——三七汽鍋雞，發(fā)源地也是建水。

建水汽鍋雞用的就是本地盛產(chǎn)的紫陶，雞肉放入鍋中全程不加水，全憑蒸汽將肉汁液化成湯，燜煮3小時(shí)，將雞肉燉至酥爛。

但汽鍋雞最絕的還不是雞肉，而是鍋里的湯汁，小啜一口，清香鮮美甘醇，令人回味無(wú)窮。

除了建水豆腐和汽鍋雞，來(lái)建水，一定要體驗(yàn)“甩”米線。

建水街頭的米線店不少于燒豆腐店。而在這里，吃米線不叫“吃”，而是“甩”米線。

無(wú)論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，還是手工制作的空心米線，每一樣都令人吃得上癮。

此外，建水還有涼勺粉、銅炊鍋、甜白酒、清炒草芽……各種各樣的美食小吃，等待某天你來(lái)一一品嘗。

03 建水的慢，是時(shí)光的慢

建水的慢，是凝固在古城中，停止流動(dòng)的時(shí)光。

這座有著1200多年歷史的古城，其實(shí)有另一個(gè)名字，臨安。

是的，杭州那個(gè)“臨安”。

作家于堅(jiān)在《建水記》寫道：

“云南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個(gè)中國(guó)天堂的舊稱，云南建水這個(gè)臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的'新奧爾良’'新英格蘭’一樣，建水這個(gè)臨安是一個(gè)新臨安?！?/span>

稱作“臨安”的建水，歷經(jīng)元、明、清三朝，曾是滇南政治、經(jīng)濟(jì)中心。如今繁華落盡，韻味依舊。

建水，是充滿古典韻味的。

你去朝陽(yáng)樓下走一走就會(huì)知道，歷史的一分一毫，一點(diǎn)一滴，就沉淀在這里。

朝陽(yáng)樓，是建水古城的地標(biāo)建筑它與北京天安門城樓結(jié)構(gòu)相似，但比天安門還早28年。屋檐上懸著的“雄鎮(zhèn)東南”四個(gè)大字，足見(jiàn)古時(shí)建水的霸氣。

而城墻底下，不乏熱鬧的生活，遛鳥的，修鞋的，觀光的……總有那么一幕能夠突然擊中你。

你去雙龍橋走走就能明白。

遠(yuǎn)望雙龍橋，十七個(gè)橋孔孔孔相連，雄偉壯麗，橋樓相映，蔚為大觀。

漫步于此，踏著經(jīng)年的石板路，自喧囂入清境，心生悠然自得之感，夕陽(yáng)西下，與周圍的景致共成一道別樣的風(fēng)景線。

你去朱家花園走走看上一眼就會(huì)懂。

朱家花園，是清末鄉(xiāng)紳朱渭卿兄弟建造的家宅和宗祠，一共有房間214間，被譽(yù)為“滇南大觀園”。

徜徉于此，既感嘆于別致大方的花廳，又驚奇于精美玲瓏的繡樓，還有古韻十足的鏤空花墻，雕梁畫棟的建筑美感，都讓人忍不住花上個(gè)半天在這里慢慢逛。

而當(dāng)大理麗江人擠人時(shí)，何不考慮去更有風(fēng)韻的團(tuán)山村走走。

它似乎被時(shí)光遺忘，卻坐擁云南最精美的古民居群。這里依山傍水，頗有陶淵明筆下結(jié)廬在人境，而無(wú)車馬喧的感覺(jué)。

古城里仍住著當(dāng)?shù)厝耍沤ㄖ锶暂d滿生活，古橋下有人下棋，井水旁有人聊天……

建水，從不刻意彰顯自己的底蘊(yùn)，反而將生活氣息灑在各處古建筑中。

什么是“活著的古城”，大概就是建水古城這樣。

04 建水的慢，是文藝的慢

很少有人將建水和文藝聯(lián)系在一起，但建水，也許比你想象中更清新文藝。

不是沒(méi)有去過(guò)大理，但若論起文藝清新，建水同樣美得不像話；

獨(dú)樹一幟的建筑是天然的拍照勝地，民國(guó)風(fēng)的站臺(tái)令人眼前一亮，明黃色的小火車吱吱呀呀，不小心就帶你穿越回了過(guò)去。

在建水，你可以坐上百年的米軌火車，在晃晃悠悠的木頭車廂里；

戴上耳機(jī)放首歌，看車窗外風(fēng)景慢慢劃過(guò)，領(lǐng)略那份從前車馬慢的詩(shī)意與閑適。

全線設(shè)了4個(gè)站，而且每一個(gè)站點(diǎn)都很令人驚喜，既能感受法式建筑的浪漫風(fēng)情，也不乏色彩鮮明的文藝小站。

而當(dāng)彌勒東風(fēng)韻走紅網(wǎng)絡(luò)時(shí)，很多人并不知道，在建水，還有座藝術(shù)建筑——蟻工坊，靜靜美著；

在蟻工坊，你隨便找個(gè)拱門或建筑凹個(gè)造型，在清新配色的映襯下，就能拍出ins風(fēng)的大片。

當(dāng)景德鎮(zhèn)陶瓷名揚(yáng)世界時(shí)，很少人知道，建水紫陶其實(shí)是全國(guó)四大名陶之一。

從宋朝開始到現(xiàn)在，它已經(jīng)有900多年歷史了，其中，又以碗窯村的紫陶最為細(xì)膩，幾無(wú)瑕疵。

碗窯村幾乎家家戶戶都有作坊，而村民的手藝也沒(méi)有隨著時(shí)光的流逝而失傳。

在這里你可以花上點(diǎn)時(shí)間，跟著當(dāng)?shù)氐膸煾祵W(xué)一學(xué)做陶瓷，get李子柒同款鄉(xiāng)村生活。

從前日子慢，在建水度過(guò)的每一天，都美成一幅悠悠歲月的畫。

哪天有空了，不如避開車馬喧囂，來(lái)建水小住幾天~