你喝過“過期”的白酒嗎？大家先別急著回答，因為這里的“過期”，跟食品過期可不一樣。

眾所周知，現(xiàn)實生活中，飲料、零食等，都會有一個保質(zhì)期，錯過這個保質(zhì)期，基本上就不能再進(jìn)行食用了。

所以大家自然而然就覺得，白酒也會過期，而且，這個問題至今都被酒友拿來反復(fù)討論。

那么，白酒真的會過期嗎？存放10年的白酒還能喝嗎？了解清楚不吃虧。

第1點(diǎn)、白酒會超過“最佳適飲期“

很少有人知道，白酒也會“過期”，只不過，不同于保質(zhì)期，白酒只有一個“最佳適飲期”，超過這個期限，頂多也就是不適合直接飲用罷了，主要是味道可能變苦、變澀。

一般來說，白酒的最佳適飲期都在3~15年，相對于醬香型、濃香型白酒而言，清香型白酒的最佳適飲期比較短，只有1~3年。

當(dāng)然，還有一種情況，就是已經(jīng)開蓋的白酒，一定要盡早飲用，否則也會超過最佳適飲期，會跑味，還會變得很難喝。

第2點(diǎn)、度數(shù)高的白酒，不會過“保質(zhì)期”

按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)所說，只要一款白酒的度數(shù)高于10度，便可以不在瓶身或包裝上標(biāo)注保質(zhì)期，因為酒精度數(shù)高于10度的白酒，自身就帶有殺菌作用，更不會發(fā)生變質(zhì)。

也就是說，高于10度的白酒，并沒有所謂的保質(zhì)期，也就自然不會“過期”。

第3點(diǎn)、存放10年的白酒當(dāng)然還能喝

只不過，能存放10年的白酒，一定要滿足3個條件：

①必須是等級不低于“優(yōu)級”的純糧酒

常見的白酒，等級最高就是優(yōu)級，其次才是一級、二級，酒質(zhì)依次有所下降，等級越高，可存放的時間也就越長。

當(dāng)然，想要存放10年以上，也得是純糧釀造的白酒，而不是酒精勾兌酒。

因為純糧酒中的酒香，均為糧食發(fā)酵形成，在進(jìn)行長期存放時，酒里自然就會產(chǎn)生各種優(yōu)異的酯化反應(yīng)，使得白酒變得更香醇，而酒精酒的酒體相對穩(wěn)定化，并不會出現(xiàn)這類反應(yīng)。

②高度白酒比低度白酒存放的時間更久

度數(shù)在52度~53度之間的白酒，酒體中大分子的含量，豐富且穩(wěn)定，不會發(fā)生揮發(fā)，而度數(shù)過低的白酒，情況跟高度白酒正好相反，存放時間超過一定年限，酒香會變淡。

③存放條件一定要陰涼、通風(fēng)、干燥

曾有酒友希望早日存出“年份老酒”，就把白酒埋到了地下，結(jié)果等到打開那天才發(fā)現(xiàn)，酒已經(jīng)變味，主要是因為地下環(huán)境過于潮濕，酒液發(fā)生了滲漏，酒香自然大不如前。

當(dāng)然，在生活中，總有人把茅臺、五糧液這類名優(yōu)酒，拿去存放、品鑒，但對于普通老百姓來說，它們的價格實在過高，能偶爾喝一次就不錯了，基本上沒有機(jī)會存放。

好在，目前的白酒市場，性價比高的純糧酒越來越多，就拿下面這兩款酒來說吧，不僅是真材實料的優(yōu)級酒，而且還適合長期存放，地道、實惠，常常被各地酒友拿去自飲、待客。

漢臺祝公酒

此酒的釀造人，是貴州“王茅”的第13代嫡系傳人，王正賢，身懷40余年的釀酒經(jīng)驗，對茅系醬酒的領(lǐng)悟頗深，由他釀出的白酒，還一度被人稱贊為“小茅臺”。

其釀造廠房，就設(shè)在茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐暮诵尼u酒產(chǎn)區(qū)，與茅臺共用本地優(yōu)異的釀酒環(huán)境，使得成酒有著渾然天成的品質(zhì)，以及正宗的口感。

釀酒所用原料，都是精挑細(xì)選出來的紅纓子高粱，釀酒之法，更是采用12987大曲坤沙工藝，釀酒周期長達(dá)1整年，取酒后再窖藏6年，加上10年老酒調(diào)味，成酒醇正。

小倒一杯，坐下后安靜品嘗，那悠然的醬香味充斥著味蕾，活動舌頭去體驗，酒香醇厚又細(xì)膩，還帶著淡淡的花果香和陳香，香氣協(xié)調(diào)、豐富，飲完一杯后，心曠神怡、回味良久。

可是，由于酒企向來只重釀酒，卻忽視了宣傳，所以此酒只在本地比較出名，好在價格公道、酒質(zhì)突出，頻頻被當(dāng)?shù)鼐朴旬?dāng)作口糧酒。

寧城老窖

有酒友說，這款酒是他們的“童年回憶”。

為什么這么說呢？因為酒友小的時候，經(jīng)常在黑白電視上看到它的廣告。

這款酒的產(chǎn)地是內(nèi)蒙古，同時也是寧城老窖酒業(yè)旗下的主打產(chǎn)品，從上個世紀(jì)就開始頻頻獲獎，其中不乏“塞外小茅臺”之類的贊譽(yù)。

而且，聽聞此酒還開創(chuàng)了綿柔型白酒的先河，與江蘇名酒“夢之藍(lán)”不分伯仲。

可是，作為一款濃香型白酒，它沒有緊跟時代潮流，在本世紀(jì)初之后，銷量逐年下滑，好在酒質(zhì)始終如一，被不少老酒友當(dāng)作口糧酒。

品嘗時，入口綿柔、順滑，還帶點(diǎn)甘甜潤爽之感，絲毫不刺激喉嚨，不愧是純糧釀造，喝了之后并不會上頭！