神農(nóng)嘗百草，嘗出稻、麥、黍、稷、豆可以充饑，這便是古代所指的五谷。在現(xiàn)代，我們所說(shuō)的五谷一般是指稻谷、小麥、玉米、豆類、薯類，無(wú)論是古代的五谷還是現(xiàn)代的五谷，稻米都穩(wěn)居其內(nèi)。

“飯之甘，在百味之上，知味者，遇好飯不必用菜”。人們?nèi)粘Ｋ?，再平凡不過(guò)一碗白米飯。真正的食者，最不愿意將就的恰恰就是這碗看似普通的白米飯?？梢?jiàn)“米”之魅力不容小覷。

記憶中好吃的白米飯，就藏在那柴火地鍋中，熱氣騰騰剛出鍋的白米飯，塞一口進(jìn)嘴里，滿滿的米香與味蕾碰撞，甘之如飴，再扣下一塊鍋底微微焦脆的大米鍋巴，酥脆可口，一種食材，做兩種美食，這便是記憶中的小滿足。

煲仔飯 源于地方的特色美食，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再用慢火煲熟，品嘗一口，齒間留香，回味無(wú)窮。吃煲仔飯時(shí)，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆， 把熱氣的飯倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。把大米和自己喜歡的食材制作一起，放上可口的醬料做成美味的飯團(tuán)，大米是飯團(tuán)的主體和靈魂，米飯粒粒分明，與配料交互融合，口感軟糯，老少皆宜。

蓋澆飯 東北地區(qū)叫燴飯，廣東地區(qū)叫碟頭飯，地域不同，叫法、做法也有差異。百搭的米飯上，澆上不同的湯汁配菜，就變成了南北方皆愛(ài)的蓋澆飯，因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單便捷，又被稱為中國(guó)式快餐?？胺Q各地夜市的人氣之王的炒飯 ，蛋炒飯、揚(yáng)州炒飯、臘腸炒飯......不管走到哪，你都能品嘗到極具地方特色的“百變”炒飯，唯一不變的，就是主角--米飯。

好菜要有好飯配，而好飯，一定要有好米搭。

近年來(lái)隨著人均收入水平的增加，人們的膳食結(jié)構(gòu)也被適當(dāng)?shù)馗深A(yù)，向更健康的方向發(fā)展。人均糧食谷物消費(fèi)量逐年遞減，人們對(duì)稻米的需求已由數(shù)量向品質(zhì)方面發(fā)生轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)米的需求量逐年增加，更多人開(kāi)始關(guān)注“飯”的品質(zhì)。

水稻的品種有秈稻和粳稻之分。秈稻起源于亞熱帶，種植于熱帶和亞熱帶地區(qū)，適宜于在低緯度、 低海拔濕熱地區(qū)種植，谷粒易脫落，較耐濕、耐熱、耐強(qiáng)光，不耐寒，生長(zhǎng)期短，在無(wú)霜期長(zhǎng)的地方一年可多次成熟。

粳稻較適于高緯度或低緯度的高海拔種植，谷粒不易脫落，較耐寒、耐弱光，不耐高溫，所以長(zhǎng)江中下游雙季稻區(qū)的晚季稻區(qū)以及黃河以北一般采用粳稻品種。在我國(guó)粳稻生產(chǎn)總量中，東北三省和江浙一帶的粳稻具有舉足輕重的地位與作用。

除了品種的差異，產(chǎn)地的地理環(huán)境、氣候條件也會(huì)影響稻米的口感。

東北地區(qū)水稻一年一季生長(zhǎng)期長(zhǎng)，陽(yáng)光充沛，晝夜溫差大，籽粒灌漿時(shí)間長(zhǎng)而充分，加上東北肥沃的黑土地，氮肥使用量相對(duì)偏低，使得東北生產(chǎn)的粳米口感更佳。

水稻種植生長(zhǎng)期間，東北地區(qū)的日平均溫度大概在21℃到22℃，日照時(shí)間長(zhǎng)，為水稻干物質(zhì)積累創(chuàng)造了優(yōu)良生態(tài)種植環(huán)境。東北的粳稻米粘性好，直鏈淀粉含量較低，口感綿軟略粘，吃起來(lái)有微甜的米香，這就是我們覺(jué)得東北大米更好吃的主要原因。

在中國(guó)北方，“大米王者”非東北莫屬。東北真正開(kāi)始大規(guī)模種植水稻的歷史，要追溯到民國(guó)時(shí)期。朝鮮移民帶來(lái)了用日本育種技術(shù)培育出的稻種，在東北“落地生根”，種植了許多年。

但因?yàn)闁|北的冬季寒冷漫長(zhǎng)，引進(jìn)的稻種總有些“水土不服”，于是從上世紀(jì)五十年代開(kāi)始，東北本土的農(nóng)業(yè)技術(shù)人員開(kāi)始進(jìn)行育種，在一次次的“優(yōu)中選優(yōu)”中，才有了如今的東北大米。

認(rèn)為東北大米好吃的不僅僅是東北人，在我國(guó)南方的很多地方，東北大米同樣很受歡迎。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，南方的一些糧食輸入地區(qū)，東北大米的銷量也在逐年增加。在全國(guó)十大知名大米品牌中，東北就有數(shù)個(gè)大米名牌入圍。

吉林省梅河口市被譽(yù)為“中國(guó)皇糧御米之鄉(xiāng)”。在清代順治年間，梅河口大米曾作為貢品送往京城，堪稱皇室、貴族的獨(dú)享珍品。

新浪米水稻種植基地位于吉林省梅河口市。世界優(yōu)質(zhì)水稻種植區(qū)域在北緯40°到45°之間，而新浪米水稻種植基地，地處北緯42.5度，處于這條水稻種植帶的中央位置，又被稱為白金水稻帶，地理位置得天獨(dú)厚。梅河口地區(qū)晝夜溫差大，空氣清新、土壤肥沃、PH值適宜、年日照時(shí)間長(zhǎng)，有效積溫高，為水稻干物質(zhì)積累創(chuàng)造了優(yōu)良生態(tài)種植環(huán)境，是優(yōu)質(zhì)水稻種植的最佳區(qū)域。