“這是一個簡單的快手菜，清爽適口但又不失鮮美。涼拌菜應是夏季的?？?，在秋季里再做來吃就有了點回味的感覺。金針菇經(jīng)沸水焯過后過涼水可使其爽脆，再配以應季的小蔬菜絲，最后用料汁調(diào)勻即可。 料汁的調(diào)制可以根據(jù)個人的喜好和習慣來選擇材料，喜歡蔥油的可澆上蔥油等。”
分類
常見菜式 涼菜 消暑解渴 健康食譜 素食 冬季菜譜 夏季菜譜 素菜 蒜香 拌 半小時 簡單難度
-
金針菇去根，沸水焯20-30秒后撈出，過涼水后控水備用。
-
-
-
-
-
-
根據(jù)個人喜好倒入適量花椒油調(diào)勻。
-
把調(diào)好的料汁倒入盛有黃瓜絲，金針菇的碗里，拌勻即可。
小竅門：
1、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。 2、配菜可以根據(jù)個人喜好酌情添減。 3、在調(diào)制時可適當攥下金針菇，擠出部分水分。 4、夏季做這個菜，可在做好后放入冰箱冷藏段時間，那味道就更鮮美了。
|
