涼拌金針菇

標(biāo)簽： 常見菜式  冬季菜譜  夏季菜譜  素菜  涼菜  消暑解渴  健康食譜  素食 

菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟

• 
  1.  金針菇去根，沸水焯20-30秒后撈出，過涼水后控水備用。

• 
  2.  黃瓜洗凈切絲，放少許精鹽腌漬10分鐘。

• 
  3.  大蒜瓣切細(xì)末后倒入1/2湯匙生抽。

• 
  4.  放少許精鹽。

• 
  5.  倒入一湯匙白糖。

• 
  6.  滴入適量香油。

• 
  7.  根據(jù)個人喜好倒入適量花椒油調(diào)勻。

• 
  8.  把調(diào)好的料汁倒入盛有黃瓜絲，金針菇的碗里，拌勻即可。

涼拌金針菇做法小貼士

1、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。

2、配菜可以根據(jù)個人喜好酌情添減。

3、在調(diào)制時可適當(dāng)攥下金針菇，擠出部分水分。

4、夏季做這個菜，可在做好后放入冰箱冷藏段時間，那味道就更鮮美了。