這才是飯店最受歡迎的涼拌菜，30年老廚師教我正宗做法，一看就會。好多朋友跟我交流說，為啥飯店的涼拌菜漂亮又好吃，怎么自己就做不出那個味道呢？說句實在話，其實涼菜師并不神秘，拌涼菜也不需要高超的技藝，只是我們沒有掌握要點而已，今天就給大家分享一道好看又好吃的家常涼拌菜，做法簡單，看一遍就會，一起來學習吧。

準備食材：

黃瓜、腐竹、木耳、大蒜、小米辣、蔥白、香菜、食用油、生抽、香醋、香油、鹽、白糖、熟花生米

具體做法：

1.準備一根黃瓜洗凈，再用刀把它拍碎，然后切成小塊，切好放入碗中備用。

2.腐竹我已經(jīng)提前泡發(fā)好了，把它撈出來控干水分備用。

3.木耳我也提前泡發(fā)好了，把它清洗一下，撈出備用。

4.準備四瓣大蒜切成蒜末，準備四根小米辣將它切成小圈，準備適量蔥白切成末。

5.準備一小把香菜切成長段。

6.鍋中燒點熱油，油熱之后澆在蒜末上面，碗中再加入兩勺生抽，兩勺香醋，兩勺香油，一勺食鹽，一勺白糖提鮮，用勺子將它們攪拌均勻。

7.鍋中燒開水，將腐竹倒入鍋中焯一下水，焯水一分鐘后撈出。

8.再把木耳倒入鍋中焯一下水，5分鐘后撈出控干水分備用。

9.準備一個大碗，將黃瓜倒進來，再把焯好水的腐竹和木耳倒進來，加一點香菜，再倒入一點熟花生米，然后倒入調(diào)好的料汁，用筷子把它攪拌均勻，拌勻后裝入盤中。

10.這樣一道開胃又好吃的涼拌菜就做好了，腐竹看起來特別的軟嫩，吸足了料汁特別鮮香，黃瓜吃起來特別的清脆爽口，木耳配上黃瓜和腐竹營養(yǎng)特別的豐富，好吃又下飯，喜歡就趕緊在家試試吧。