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糖尿病是臨床醫(yī)學中典型的慢性代謝疾病，由于體內對葡萄糖的代謝異常，引起血糖不穩(wěn)定。全世界糖尿病患人數(shù)目前已超過5億人，并仍不斷增長 [1] 。 糖尿病主要有一型糖尿病和二型糖尿病兩種類型：
 絕大數(shù)患者的二型糖尿病是可以預防的。胰島是由內分泌細胞組成的球形細胞圈。若想胰島強壯，降低糖尿病發(fā)病的概率，飲食十分重要。 有的人說：花生是糖尿病的導火索，花生里面富含油脂，這會加重糖尿病的發(fā)生概率。但是，現(xiàn)實真是這樣嗎？我們來看看醫(yī)生怎么說。  花生是類似于堅果的豆類，花生的種子含有豐富的脂肪和蛋白質，如果血糖水平高，則應該注意所吃食物是否會影響自身的血糖含量。血糖含量取決于身體將碳水化合物轉化為葡萄糖或血糖的速度。 對于花生來講，是否會對血糖產(chǎn)生較大影響，則應關注它的血糖指數(shù)（GI），血糖指數(shù)根據(jù)食物引起血糖升高的速度對食物進行量化打分，而根據(jù)測量研究，花生的GI值為14，屬于低血糖指數(shù)的食物，所以花生對誘導糖尿病發(fā)生沒有什么太大作用。  相反的，花生富含多種營養(yǎng)成分，蛋白質中含有人體所必需的幾種氨基酸，還可能會有益于二型糖尿病患者。 花生里面含有的脂肪大部分屬于不飽和脂肪酸，這有利于降低心血管疾病的風險；花生還容易產(chǎn)生飽腹感，促進減肥，降低二型糖尿病的發(fā)生風險；不僅如此，花生含有的纖維、礦物質和抗氧化劑等還會有助于降低膽固醇和炎癥的風險，而這些都是糖尿病患者極易產(chǎn)生的并發(fā)癥。 因此，糖尿病患者是可以食用花生的，但是也要注意不要過度服用，而且最好生吃，盡量不要油炸。除了花生，有哪些食物是糖尿病患者或高血糖人群盡量要避免服用的呢？ 若想胰島強壯，這3種食物要忌口 （1）油炸食品與高脂肪肉類 脂肪組織在全身代謝穩(wěn)態(tài)中發(fā)揮著重要作用，有相關研究顯示，脂肪組織可以增加罹患二型糖尿病的風險。不僅如此，高脂肪的攝入也容易引發(fā)肥胖等問題，而肥胖為胰島素抵抗的主要因素，是糖尿病最主要的風險因子。 油炸食品如炒肉、炸魚、炸豆腐等和高脂肪的肉塊如排骨等都是脂肪含量很高的食物，如果飲食方面不對此加以控制，不僅增加二型糖尿病的患病風險，還可能導致肥胖，加速糖尿病的進程并提高并發(fā)癥的發(fā)生概率。 除此之外，肉類的烹煮加工過程中的產(chǎn)物會促進細胞氧化反應，從而誘發(fā)胰島素抵抗，促進糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。  但是在日常生活，脂肪的攝入也是不可避免的，這時就應該選擇相對健康的脂肪。 比如豆類、堅果類、橄欖油和花生油等植物油類等，肉類的攝入則應該多用蒸、烘烤等方式取代油炸，或去皮使用來規(guī)避不健康脂肪的攝入。而對于奶制品的飲用，則應該選擇脫脂或低脂的奶制品。  在日常購物中，要特別注意檢查食品配料表中是否含有反式脂肪。 反式脂肪是指含有反式脂肪酸的脂肪，不僅對心臟有傷害，增高罹患冠心病的概率，最重要的是肝臟無法代謝反式脂肪，反式脂肪在體內可以保存更長時間，所以反式脂肪酸也是高血脂、脂肪肝的重要原因之一。 （2）高糖食物 糖類多指蔗糖和食糖。蔗糖消化過程中，其含有的葡萄糖和果糖分子在被吸收到血液中之前被酶分離，這會提高血糖水平并向胰腺發(fā)出釋出胰島素的信號，而果糖大部分都會被帶到肝臟，轉化為葡萄糖提供能量或脂肪儲存。  許多研究證明，糖會直接或間接增加罹患糖尿病的風險，果糖對肝臟的影響，如促進脂肪肝、炎癥反應和局部的胰島素抵抗，都可能會引發(fā)胰腺產(chǎn)生異常的胰島素并增加患二型糖尿病的風險。 另一攝入糖分最大的影響就是容易導致體重的增加和體脂的增加，從而間接增加患糖尿病的風險。有研究證明，大量糖分的攝入可能會破壞瘦素的信號，而瘦素是人體中一種促進飽腹感的激素，這同樣會導致暴飲暴食和體重增加。 所以糖尿病患者和高血糖人群應該避免含糖食物，如糕點、糖果、餅干和巧克力等。食品添加糖同樣如此，血壓升高、炎癥反應和脂肪肝都是食用添加糖的副作用。所以在日常生活中，一定要注意高糖食物的攝入。  （3）加工水果、食物 盡管攝入大量添加糖與糖尿病有密切聯(lián)系，但是在水果和蔬菜中存在的天然糖存在于纖維、水、抗氧化劑和其他營養(yǎng)物質的基質中，因此它們的消化和吸收較慢，不容易導致血糖升高。 而加工水果如罐頭類食品，與糖尿病的發(fā)病也有密切聯(lián)系。因為在罐頭中，為了延長罐頭的保質期，在罐頭中常常會添加過量的鈉和防腐劑，而罐頭水果通常是浸泡在重糖漿環(huán)境中，水果罐頭含有的高糖分低纖維也容易導致血糖升高。長期食用會增加二型糖尿病的發(fā)病風險。  加工食物類似麥片等，很多人認為這是一種既能填飽肚子又很健康的早餐選擇，然而事實并非如此。經(jīng)過高度加工并富含精制谷物的加工食物里面含有大量糖分，長期服用也會增加二型糖尿病和肝病的患病風險。 很多人喜歡加工食品，因為它們方便且價格低廉，但是許多加工食品含有高脂肪（包括有害的反式脂肪）、高鈉、糖、人造色素和香料等防腐劑，而它們的有益營養(yǎng)素含量也往往較低。 加工食物例如加工肉品、含糖飲料和水果罐頭等，往往高鹽分、高脂、高糖，而膳食纖維卻很少，這些食品能量密度很高，會通過代謝紊亂來引起血壓升高和血脂異常，從而增加罹患糖尿病的風險。 所以在日常生活中，盡量不要食用加工食品。即使選擇加工食品，也應該以低加工食品為目標，并通過閱讀成分配料表來比較，購買脂肪、鹽含量最低的產(chǎn)品。  我們應該注意什么來強壯我們的胰島，預防高血糖呢？1、戒煙 吸煙是二型糖尿病的重要危險因素之一，有研究表明，吸煙的人患二型糖尿病的概率遠高于不吸煙的人群，同時吸煙數(shù)量與頻率和二型糖尿病的發(fā)病率呈現(xiàn)正相關 [2] 。  胰島素幫助吸收血糖進入細胞，而香煙中的尼古丁會改變細胞，使細胞對胰島素的反應降低，從而增加血糖的水平；而香煙中的其他化學物質比如煙油等同樣會傷害人體內的正常細胞并引發(fā)炎癥反應，使得細胞產(chǎn)生胰島素抵抗效應；同時吸煙的人群有更高的脂肪增加風險，引發(fā)肥胖，這也會增加患二型糖尿病的風險。 總之，戒煙可以幫助胰島素更好的發(fā)揮作用，使血糖水平更容易得到控制。 2、規(guī)律鍛煉身體 身體活動對于高血糖人群非常重要，規(guī)律的運動會使身體對胰島素更加敏感，因此在運動過程中和運動后，肌肉細胞能夠更好地利用胰島素來攝取葡萄糖。 而且當人體肌肉在運動時，無論是否有胰島素的幫助，細胞都可以吸收葡萄糖并將其用于供應能量，這有助于控制血糖水平，降低患糖尿病的風險。 不僅如此，運動還有助于管理體重，并提高整體健康水平。 對于高血糖人群和糖尿病患者的體育鍛煉，要熟悉血糖對運動的反應。運動前后進行血糖水平的檢查可以幫助了解運動的好處。在運動前應該多喝水來防止脫水，同時運動前保持血糖水平在100mg/dL和240mg/dL之間，在運動期間若出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象，應該立刻停止運動并及時就醫(yī)。 3、充足的睡眠 有很多高血糖患者由于血糖水平不穩(wěn)定和伴隨的高血糖相關癥狀而出現(xiàn)睡眠問題，導致夜間失眠與第二天疲勞，而睡眠問題同樣影響糖尿病的發(fā)生，睡眠不佳會影響胰島素、皮質醇和氧化應激反應，加重血糖水平的升高。 除此之外，睡眠不足還會增加發(fā)生胰島素抵抗的風險，所以保持充足的睡眠對于預防二型糖尿病的發(fā)生也十分重要。 在睡覺前保持臥室的黑暗、安靜、放松和涼爽對睡眠具有較好的促進作用，同時要避免睡前使用電子設備，盡量保持每天同一時間上床睡覺與起床，這些都有利于睡眠質量的提高，控制血糖水平的穩(wěn)定。 總之，對于糖尿病來講，預防比治療更加重要，大多數(shù)二型糖尿病都可以通過保持良好生活習慣來預防。 花生并不是糖尿病的重要誘因，反而適量的食用話可以保持血管的健康，在生活中，避免食用油炸食物或肥肉、高糖食品和加工水果食物等，對于糖尿病的預防具有重要意義。 除此之外，進行體育鍛煉、戒煙和保持充足的睡眠也會幫助身體更好地對胰島素做出反應，預防或緩解糖尿病前期患者的二型糖尿病。 參考文獻：
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來自： 泉城賢人 > 《健康養(yǎng)生》
