全國很多地方都有吃米粉的習(xí)慣，大多是作為早餐或是宵夜的主食之一，把吃粉的過程產(chǎn)生的聲音稱為嗦粉，更能表現(xiàn)出這個粉的美味和吃粉兒人對米粉的喜愛，但是大家知道嗎？曾經(jīng)以奇怪味道“臭出圈”的螺螄粉產(chǎn)地廣西，除了螺螄粉還有6種粉能讓人欲罷不能大快朵頤，簡直是嗦粉人的天堂！

【豬腳粉】

廣西的豬腳粉有超過3種以上的口味和做法，例如欽州豬腳粉，防城港豬腳粉，北海豬腳粉，豬腳粉要采用精心挑選的豬前蹄，配以草果、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角幾十種名貴中藥材熬制。這樣熬熟的豬腳肥而不膩，脆而不硬，湯料經(jīng)過了調(diào)配，既保持原味又鮮美，價格實惠。吃起來別有一番風(fēng)味。

廣西人做扣肉的天賦同樣點在了做豬腳上，經(jīng)過又烤又炸又泡制的豬腳皮能夠泛起虎皮狀，酥而不硬，咬一口軟軟糯糯都是膠原蛋白，一碗粉豬腳就占據(jù)了半碗有誰不愛？所以豬腳粉在廣西的名氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于桂林米粉，甚至有吃貨還把吃豬腳粉的生活經(jīng)歷寫成了歌，并制成MTV《豬腳粉之歌》在網(wǎng)間廣為流傳。

【螺螄粉】

愛的人愛上癮，不愛的人避而遠(yuǎn)之，通通源于螺螄粉里筍干的獨特氣味，猶如臭豆腐一樣存在兩極分化，螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風(fēng)味是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成，偷偷告訴大家，去吃螺螄粉的地方是可以叫老板額外加螺螄的，如果店家沒有，那肯定不正宗。

街頭小檔口擺賣的螺螄粉往往有著高超的螺螄粉制作手藝，畢竟兩廣大排檔里都是臥虎藏龍，2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo) 。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2020年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。所以哪天你聞到了你室友偷偷在吃螺螄粉，應(yīng)該多鼓勵他支持美食之光啊。

【燒鴨粉】

桂林人最愛吃的居然不是桂林米粉而是燒鴨粉？廣東人來到吃了都說正宗，12塊起一碗粉肥得流油整只燒鴨腿，皮酥肉嫩搭配上解膩的酸菜，吃完再喝一口湯，足以慰勞打工人一天的辛勞奔波。

廣西人對燒鴨粉的喜愛不亞于對豬腳粉的喜愛，不僅限于燒鴨，燒臘和粉的搭配在兩廣都很常見，做法大同小異，同樣，也可以免費加酸筍酸菜等小菜，夏日炎炎沒胃口，酸酸辣辣爽口的燒鴨粉站在街邊就可以干完2碗。

【老友粉】

顏值略顯潦草低調(diào)的老友粉是南寧人民的心頭好，其口味鮮辣、湯料香濃，具有開胃解膩、驅(qū)風(fēng)散寒、通竅醒腦的獨特功效，屬于桂菜，主要搭配食材有切粉（河粉）或伊面、酸筍、豆豉、酸辣椒、姜絲、蒜末、青菜、蔥花、醋、醬油、鹽等；肉類可選擇豬肉、牛肉、豬肝、粉腸，為何叫老友粉呢？你去到廣西當(dāng)?shù)芈牭揭宦暵曈炎杏雅慕心憔兔攵玻?span style=" border: 0px;color: rgb(51, 51, 51); ; ">南寧老友粉與柳州螺螄粉、桂林米粉同為廣西"三大米粉"。2007年，入選南寧公布的首批26項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2008年，入選第二批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

【卷筒粉】

卷筒粉是廣西南寧等地的一道小吃，其制作原料有米漿、肉末等，主要流行于隆安縣等臨近越南的地區(qū)的小吃，其做法是用磨成的米漿放進托盤攤成一張薄餅蒸熟，撒一些肉末、蔥花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以醬料、香油等拌以食用。乍一看和腸粉有點相似，吃法也差不多，愛嗦粉的廣西人，下午茶上也容易見到它。

【生榨粉】

盡管在當(dāng)?shù)爻钥捅姸嗟菦]有火到被更多外地人接受的原因大概是因為它的制作手法和味道上生榨米粉又稱榨粉、生榨粉，是使用發(fā)酵后的米漿輔以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉。生榨米粉是廣西壯族自治區(qū)的一道特色小吃，在南寧武鳴區(qū)、邕寧區(qū)及馬山縣、河池市都安瑤族自治縣、河池市大化瑤族自治縣等地區(qū)最為常見，生榨米粉軟、滑、香，并以與眾不同的微酸而聞名。

【桂林米粉】

名聲在外，如雷貫耳，通常和桂林山水甲天下齊名，但是隨著名氣越來越大，桂林米粉被質(zhì)疑的聲音也多了，樹大招風(fēng)嘛，不要在意這些細(xì)節(jié)，因為桂林米粉是真的值得你去吃一次的，米粉以其白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客。米粉制作工藝源于傳統(tǒng)，優(yōu)于傳統(tǒng)，以獨創(chuàng)的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優(yōu)勢，這也是正宗桂林米粉所要具備的獨特口感優(yōu)勢，現(xiàn)已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，所以，被國家認(rèn)可的美食有拒絕的理由嗎？

大家最喜歡哪種米粉呢？我先說我最喜歡豬腳其次是燒鴨粉，一口肉一吸溜粉真的爽爆了，另外卷筒粉和生榨粉沒有吃過，吃過的親們請發(fā)表下感受啊。