歡迎關(guān)注#吃遍南寧#，帶你發(fā)現(xiàn)南寧地道的美食！

廣西人愛吃粉食出了名的，

幾乎是一天不吃就想的慌！

廣西的粉品種繁多，

老友粉、螺螄粉、桂林米粉等

當(dāng)?shù)厝硕寄苋鐢?shù)家珍。

南寧老友粉

老友粉是南寧的地標(biāo)美食，讓熱辣酸爽的暖碗氣驅(qū)散陣陣寒意…老友粉食之開胃驅(qū)寒，深受食客歡迎而經(jīng)久不衰。它在中晚餐和夜宵場(chǎng)都擁有眾多的死忠粉。它以獨(dú)特的酸、香、辣口味讓人愛得無法自拔。

在南寧各處都可品嘗到正宗的老友粉，物美價(jià)廉，常常讓人吃得汗流浹背，辣得欲罷不能。

柳州螺螄粉

螺螄粉，是柳州人的最愛。螺螄的鮮、酸筍的酸、辣椒的辣，米粉的勁……交融成地道的柳州味道?；茁菸嚪?，干撈螺螄粉等各種各樣的吃法。

吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點(diǎn)點(diǎn)辣醬，更是爽口提神。

桂林米粉

桂林米粉以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。

桂林米粉以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。桂林米粉最值得一提的就是脆皮，外皮酥脆，內(nèi)里不柴且柔嫩，吃下第一塊，唯一的希望就是：“老板，幫我加份肉！”

武鳴生榨粉

生榨米粉是壯族地區(qū)的一種傳統(tǒng)食物，其中又以廣西的最為出名，生榨米粉在壯話里稱為“粉拉餿”。

據(jù)說生榨粉這種微酸的形成并非加入食用酸醋，而是一種能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。愛吃生榨米粉的人常說，“吃生榨米粉就要吃這種'餿味’，那才正宗”。

賓陽酸粉

廣西賓陽酸粉作為爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。

賓陽酸粉，屬于涼拌粉，把濃香的醬汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配上配菜。一碗色、香、味俱全的酸粉就做好了。在賓陽有著一句話：“夏天吃酸粉，病貓都精神”，說的正是賓陽酸粉。

欽州豬腳粉

欽州豬腳粉是廣西欽州名氣最大的傳統(tǒng)名小吃之一，豬腳粉是欽州名氣最大的名小吃，俗話說，“欽州豬腳粉，神仙也打滾。”

欽州豬腳粉選當(dāng)?shù)靥赜械纳虾妹追刍蚝臃?，配以調(diào)制好的熟豬腳，加入多種佐料而成。其制作的方法也很簡(jiǎn)單，沒有復(fù)雜的工序，只是把豬腳細(xì)凈斬件，配于八角、桂皮等料烹制，食用時(shí)，一碗湯粉加一塊油得發(fā)亮的豬腳，配一小碟的辣椒醬。

防城港卷粉

防城卷粉是七九年越南排華時(shí)華僑同胞傳回去來的，開始是一兩家，發(fā)展到現(xiàn)在就很多了，有條小街兩面都是粉店。

防城卷粉用的大米經(jīng)過一夜浸泡，用石磨磨成槳備用；然后用勺把約八十克的米槳均勻地倒在蒸格上蓋好；等看到冒出蒸汽時(shí)就可以把蒸格拿下，再把配料均勻地灑在米粉上，再用一條細(xì)細(xì)的竹子一卷；一碗熱氣騰騰的卷粉就做好了。

玉林牛巴粉

玉林牛巴是玉林傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，主料很普通（黃牛臀部肉），但是經(jīng)過精心加工后，入口卻能感覺“肉質(zhì)細(xì)而有嚼勁，吃后滿口生香”，堪稱地方一絕。

據(jù)《清異錄》載：牛巴“赤明香，世傳鄺士良家脯也。輕薄甘香，殷紅浮脆，后世莫及”。夏秋季節(jié)，各攤檔的涼拌粉，常以牛巴搭配，故稱牛巴粉，是桂中第一粉霸。

全州紅油米粉

在廣西的米粉種類中，能與柳州螺螄粉比紅的，全州紅油米粉算一個(gè)；能與各地湯粉比鮮的，全州紅油米粉也算一個(gè)。

紅油米粉以辣著稱，因?yàn)槟羌t彤彤的油就是辣椒油。細(xì)粉、紅油、豬骨湯和碎肉、黃豆就構(gòu)成一碗鮮香入味的紅油米粉。

北海海鮮粉

顧名思義，就是用海鮮來做配菜或者湯底煮出來的米粉，一般到過北海的游客都會(huì)吃上一碗海鮮粉，既過了一把海鮮癮，又能填飽肚子。

“開春趕飛鯔，煲的魚粥香。留魚打火鍋，吃的鍋底光。蔥姜焗馬鮫，黃魚煎酥黃，要想飽口福，石斑燉靚湯”。什么魚，北海人都能吃的有模有樣，外地人到北海，照樣吃的滿口香。

崇左天等雞肉粉

天等雞肉粉，雞肉是用的白切雞，第一次吃的時(shí)候覺得這粉真是奇葩，白切雞切成塊后用另外的小蝶盛放澆一些醬汁，粉就是一碗光溜溜的光頭粉，什么也沒有，賣相真是不好。

但一下口，才知這食店老板的用心良苦，粉的湯是雞湯，粉浸入湯里吸收湯汁，非常鮮美，放任何東西都會(huì)破壞雞湯的美味，哪怕是一片菜葉。

羅秀米粉

羅秀米粉因產(chǎn)于桂平市羅秀鎮(zhèn)一帶而得名。是桂平最著名的特產(chǎn)之一，被譽(yù)為“中國(guó)一絕”，年產(chǎn)量超過100多萬公斤，產(chǎn)品供不應(yīng)求，并遠(yuǎn)銷區(qū)內(nèi)外以及港澳地區(qū)、東南亞一帶。

羅秀米粉具有悠久的歷史。其手工制作工藝獨(dú)特，配以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白米精制而成。羅秀米粉可煮可炒，可根據(jù)不同口味烹制成肉湯粉、老友粉、螺絲粉、涼拌粉和炒粉等。

融水濾粉

濾粉至今早已發(fā)展成為融水地區(qū)人民的大眾食物，融水乃至以下的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村，大家的早點(diǎn)、午餐經(jīng)常都離不開濾粉。鄉(xiāng)民們每在趕街圩的時(shí)候，必定吃一碗濾粉當(dāng)作午餐或者下午茶。

濾粉在融水有很悠久的歷史，相傳為清朝時(shí)融縣（今融水）的農(nóng)民所創(chuàng)，融水濾粉是融水、融安的特有的小吃，是兩縣人民的最愛小吃。無論在鄉(xiāng)下還是縣城，人最多的粉店一定是濾粉店。很多從外地回來的人第一要吃的，也是濾粉，因?yàn)橥獾厥菦]有的。

羅城大頭粉

被譽(yù)稱“小桂林”的羅城縣，積淀著豐厚的文化底蘊(yùn)，羅城自古就有“好玩好耍好吃”之美傳。大頭粉蘊(yùn)育著仫佬的濃郁民族風(fēng)情的味道。

大頭粉的做法是先用磨好的粘米團(tuán)放到有許多漏洞的木板上，然后反復(fù)向下揉搓擠壓，讓粉條逐根落到燒開了的大鍋水中，蓋一會(huì)蓋子大火煮一下，然后撈出放上油，配上精心調(diào)制的配料，就能嘗上可口美味的大頭粉了。

隆安粉利

粉利是廣西隆安縣的一種鄉(xiāng)間小吃，發(fā)明人是廣西壯族地區(qū)的壯族民眾，粉利是壯族原生態(tài)的稻米制品，經(jīng)過石磨磨成漿，然后經(jīng)過蒸煮而成。

粉利吃法多種可直接蒸熟蘸醬油或切成條狀或片狀，配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用，亦或切塊狀加水和白糖煮糖水。特點(diǎn)是色鮮味美、Q彈爽口。 也可像煮面條一樣，做成湯粉利，清爽可口，當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)習(xí)慣自家動(dòng)手做粉利。

百色燒鴨粉

“燒鴨粉”顧名思義，這是一種把燒鴨配置到粉中的吃食。

其獨(dú)特的風(fēng)味在于燒鴨，皮酥肉嫩中有點(diǎn)清甜，為口味偏粵式的田陽、百色市區(qū)一帶的人們所喜愛。

還有很多很多...

南寧粉蟲，玉林生料粉，牛腩粉，博白涼粉、槐花粉等等，也是廣西比較出名的粉。

廣西的粉，

酸的、辣的、甜的、鮮的，

款款都美味，

總有一款適合您！