深圳吃面地圖 | 6個(gè)區(qū)，12家店，每一口都是老家的味道

百年張?jiān)?8 2023-01-03 發(fā)布于湖北

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為大家整理了我們2022年的吃面地圖

12家店，6個(gè)區(qū)

每一口都是特色家鄉(xiāng)味

「廣式云吞面」

「六叔公廣府面食」，深圳的云吞面大多偏港式，而它家用傳統(tǒng)廣式成就這碗面，“一勺鮮湯，半寸韭黃，四粒云吞，九錢面線”。面底用竹竿反復(fù)碾壓的堿水全蛋面，韌性十足，嗦起來爽脆清香。云吞，三肥七瘦的豬肉，形雖為肉泥卻能吃出肉的顆粒感，最后包上一只小蝦仁，拖著金魚尾，薄中透光。湯底5個(gè)小時(shí)起熬，大地魚粉+豬骨湯，很廣式。

“六叔公廣府面食

往期回顧??

寶安區(qū)建安二路29號-102

交通：距地鐵12號流塘站G口步行900m

「普寧海鮮撈面」

來自普寧的一碗海鮮撈面，拌面不用常見的沙茶/芝麻醬，海鮮和鹵水現(xiàn)炒的澆頭，搭配定制版鴨蛋面，鮮里帶著咸甜，有鹵汁回香的后勁，熱乎乎的鹵水掛在面條上沒一會兒就惹味了，順滑又有嚼勁，甭管是哪的人都會感到驚艷。

“潮汕海鮮撈面

往期回顧??

福田區(qū)福田村牛巷坊60-3

交通：距地鐵7號線赤尾站D口步行710m

「襄陽牛肉面」

這碗牛肉面，是襄陽人記憶里的早餐，講究的是一辣二麻三鮮。面條采用湖北堿面。用堿水和出來的面條色澤淡黃，口感緊實(shí)勁道，牛肉則用老鹵慢燉，軟爛不柴，入味得很。襄陽牛肉面，也叫“牛油面”，牛油湯就是殺手锏。一鍋湯得用5斤牛油，和蔥姜辣椒一起熬煮2小時(shí)，在一勺紅湯的加持下，面條聞著嗆香，辣得人冒汗，但就是麻辣鮮香，叫人欲罷不能。

“彭家襄陽牛肉牛雜面

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