今天給大家介紹一款小餅，運(yùn)用山藥和雞蛋攪一攪，加點(diǎn)面粉做成松軟的小餅，健脾養(yǎng)胃又滋補(bǔ)，媽媽要常做給孩子吃。

山藥營養(yǎng)豐富，健脾養(yǎng)胃又滋補(bǔ)，大到八九十歲的老人，小到吃輔食的嬰兒，都適合吃山藥。

孩子脾胃弱，脾胃不好就會(huì)影響食物營養(yǎng)的吸收，影響生長發(fā)育，所以媽媽要經(jīng)常給孩子做山藥吃，但常常山藥的原形原味，孩子不喜歡，今天我把山藥隱形，換種方式讓孩子拿在手上吃，通常小朋友都能夠接受，而且很喜歡。

下面我們就來做這款小餅

【材料】1根山藥，1個(gè)雞蛋，200克面粉，2克酵母，100克水，1勺白糖。

【做法】

先把山藥去皮，切成段，放到鍋里開水蒸15分鐘?？梢杂每曜哟磷∩剿?，然后去皮，這樣防止山藥的汁水流到了皮膚上發(fā)癢。

微微放涼以后，戴上手套，把山藥壓成泥。

然后把山藥泥移到一個(gè)大一點(diǎn)的盆子里，打入一個(gè)雞蛋。

再加入200克面粉，2克酵母，100克水，一勺白糖，活成面團(tuán)。

再加少量的油揉勻。

反復(fù)揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，放到盆里，蓋上保鮮膜。

發(fā)酵至兩倍大。

然后把面團(tuán)按扁，搟平，找一個(gè)蓋子，按成小餅。

把多余的面團(tuán)重復(fù)，直至把面團(tuán)全部做完。

電餅鐺預(yù)熱，刷上一層油，把小餅放入。

煎好一面，再把小餅翻面，直到煎至兩面金黃。

盛出，放到盤子里，松軟香甜，好吃又營養(yǎng)的山藥雞蛋小餅就做好了。按壓有彈性，有股淡淡的雞蛋味，入口香甜，孩子很愛吃，媽媽們不妨試著給孩子做一做，健脾胃，補(bǔ)營養(yǎng)！

小貼士：

1山藥去皮要么戴上手套，要么用筷子戳住一頭，另一只手拿刨子去皮，這樣可以防止山藥的汁水碰到皮膚上發(fā)癢。

2面粉和水的量可以根據(jù)山藥的量做調(diào)整。

3檢驗(yàn)面團(tuán)是否發(fā)酵好，可以用手指在面團(tuán)中間戳一個(gè)洞，不回縮則說明發(fā)酵好了。

4餅坯做好以后，稍微放置5分鐘，讓餅坯變得輕飄以后，再放出電餅鐺，這樣做出的小餅非常松軟。